Ci sono alcune verità culinarie che tengo vicine e care al mio cuore. non dovresti avvolgere il formaggio nella plastica, potabile il latte degli scarafaggi è totalmente schifoso, e dovresti smettere di cucinare il tuo avocado, come, APPENA POSSIBILE.
Ultimamente, sembra che ovunque io vada ci sia una qualche forma di avocado cotto nel menu. Che si tratti di patatine fritte di avocado, uova cotte in metà di avocado o fette di avocado viscide che trasudano dal formaggio grigliato, la follia deve finire.
Devo ammettere che anche io sono caduto nella trappola di cucinare avocado perfettamente buoni. Il mio amico ha un albero di avocado troppo abbondante e un giorno mi ha mandato a casa con un cestino. Non mi stancavo mai di mangiarli nel guac, sui toast o a fette sulle insalate, ma considerando che ne avevo così tanti, ho pensato di sperimentare. Ho messo dell'avocado tritato in una partita di enchiladas, entusiasta di vedere come la loro cremosità si sarebbe aggiunta al piatto. Quindi immagina la mia sorpresa e delusione quando ho preso il mio primo morso, la mia lingua che si ritraeva immediatamente al viscido avocado verde all'interno. Era la prima volta che pensavo tra me e me che forse l'avocado
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Hai mai assaggiato avocado cotto e avocado crudo fianco a fianco? L'avocado caldo è pastoso e viscido, la sua fresca cremosità è completamente persa. Il sapore è simile a masticare alcuni aghi di pino. È come un frutto completamente diverso! E non riesco a pensare a nessun caso in cui questi piatti non sarebbero migliori con un contorno di avocado crudo.
Voglia di patatine fritte? Invece di battere e friggere gli spicchi di avocado, servi le patatine fritte regolari con un lato di guac per l'immersione. Voglia di avocado a colazione? Il toast all'avocado è una tendenza per un motivo, gente!
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Ci sono un paio di eccezioni alla mia regola autoimposta. Gli avocado funzionano sorprendentemente bene se schiacciati o passati e aggiunti ai prodotti da forno come sostituto salutare per il cuore di burro o olio. C'è così tanto zucchero e così tanti altri ingredienti in quelle ricette che il sapore amaro scompare, e poiché è mescolato, si integra con gli altri ingredienti e non diventa viscido. È anche gustoso se mescolato con aglio ed erbe aromatiche per fare una salsa cremosa per la pasta. Dal momento che stai lanciando la miscela di avocado con la pasta cotta anziché riscaldarla direttamente, non sviluppa quegli stessi sapori sgradevoli che possono facilmente rovinare un pasto.
Ci sono alcune cose che è meglio lasciare come previsto dalla natura. Gli avocado freschi e cremosi, con la loro consistenza setosa e ricca e il leggero sapore vegetale, sono sicuramente uno di questi. Quindi la prossima volta che senti la brama, tieni il forno spento e scava con un cucchiaio come vuole la natura. Le tue papille gustative ti ringrazieranno sicuramente.
