Il tacchino potrebbe essere la stella della tua tavola delle vacanze, ma senza i lati e le torte, il Ringraziamento non sarebbe il Ringraziamento. Se sei disposto a provare alcuni nuovi piatti quest'anno oltre a quelli preferiti dalla famiglia, prendi in considerazione queste ricette anticipate. Un rapido riscaldamento prima di servire è tutto ciò che serve.
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Torta di patate dolci con topping allo streusel di noci
t Per 6 – 8
t Ho aggiunto uno streusel dolce e friabile a una classica torta di patate dolci. È davvero decadente se servito con la glassa d'acero. Prepara rapidamente la glassa mentre amici e persone care puliscono la tavola. Con un po' di fortuna, non dovrai lavare un solo piatto.
Ingredienti:
T Per il ripieno:
- 1 libbra di patate dolci, sbucciate e tagliate a grossi pezzi
- 1/2 tazza di zucchero di canna confezionato
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero
- 3/4 di tazza di latte evaporato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
- 1/8 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 uovo
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T Per l'impasto:
- 1 crosta di torta surgelata per piatto profondo da 9 pollici
T Per lo streusel:
- 1/4 tazza di zucchero di canna confezionato
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai di burro, temperatura ambiente
- 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 tazza di noci tritate
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T Per la glassa all'acero:
- 4 cucchiai di burro
- 1/2 tazza di sciroppo d'acero
- 1/2 tazza di zucchero di canna chiaro
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Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
- Metti le patate dolci in una casseruola di medie dimensioni. Coprire le patate con acqua e far bollire finché sono tenere, 10-15 minuti. P
- pizzo di patate dolci, zucchero di canna, sciroppo d'acero, latte evaporato, spezie e vaniglia in un robot da cucina. Coprire e lavorare fino a che liscio.
- Aggiungere l'uovo e lavorare fino a incorporarlo.
- Versare il ripieno nella pasta frolla e adagiare la torta su una teglia. Infornare per 20 minuti.
- Mentre la torta cuoce, preparate lo streusel. Unire lo zucchero di canna, la farina, il burro, la cannella e le noci in una piccola ciotola.
- Togliete la torta dal forno dopo 20 minuti e aggiungete il condimento sbriciolato.
- Cuocere la torta per altri 20 minuti e poi lasciare raffreddare completamente la torta.
- Poco prima di servire preparate la glassa. Sciogliere il burro in una piccola casseruola e poi aggiungere lo zucchero di canna fino a farlo sciogliere. Incorporare lo sciroppo d'acero.
- Servire la salsa tiepida, cosparsa sulle fette di torta.
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Cavoli ripieni di risotto con pancetta
t Serve 10 – 12
t Il risotto al formaggio e la pancetta saporita ammorbidiscono l'amarezza di questi cavoli, rendendo questo piatto un piatto saporito e universale. Poiché è necessario che le foglie rimangano intere per arrotolare, non rimuovere l'intero gambo centrale, che è normalmente consigliato quando si preparano i cavoli. Invece, taglia semplicemente ogni stelo dove incontra la foglia.
Ingredienti:
T Per i cavoli:
- 12 once di pancetta tagliata spessa, a dadini
- 1 cipolla media, a dadini
- 2 cucchiaini di aglio tritato
- 2 tazze di riso Arborio
- 4-1/2 tazze di brodo di pollo, caldo
- 1/2 tazza di parmigiano
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiaini di timo fresco tritato
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1 libbra di cavolo verde, gambi rimossi
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TPer la salsa:
- 1 (8 once) può salsa di pomodoro
- 2 (14,5 once) lattine di pomodori a cubetti piccoli
- 1 tazza di brodo di pollo
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di basilico essiccato
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
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Preparazione:
- Cuocere la pancetta a fuoco medio finché non inizia a diventare croccante in una padella da 4 quarti.
- Aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere finché le cipolle non diventano traslucide.
- Aggiungere il riso e cuocere un altro minuto. Versare 1/3 del brodo caldo, portare il composto a ebollizione e mescolare continuamente fino a quando il brodo non si sarà assorbito. Ripetere con il brodo rimanente.
- Mantecare con parmigiano, burro, timo, sale e pepe. Stendere il risotto su una teglia e conservare in frigorifero fino a quando non si sarà raffreddato, circa 30 minuti.
- Mentre il risotto si raffredda, portate a bollore abbondante acqua. Aggiungere metà dei cavoli alla pentola e cuocere per 1 minuto.
- Rimuovere le verdure dalla pentola con le pinze e metterle in una ciotola asciutta. Ripetere con i restanti cavoli.
- Unire tutti gli ingredienti della salsa in una ciotola separata. Distribuire circa 1/3 della salsa sul fondo di una teglia profonda 9 x 13 pollici.
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Lavorando con una foglia di cavolo alla volta (o se piccola, 2 foglie sovrapposte) adagiate circa 1/4 di tazza di risotto al centro di una foglia.
- Ripiegate la base della foglia sopra il ripieno, ripiegate i bordi e arrotolatela ben stretta.
- Mettere il rotolo con la cucitura rivolta verso il basso nella teglia. Ripetere con le foglie rimanenti e il risotto.
- Versare la salsa rimanente sugli involtini, coprire e cuocere per 1 ora.
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Torta di mele e mirtilli rossi
t Serve 10 – 12
t Questa è la classica Americana con un tocco vacanziero. Mi sono sempre chiesto come fare una crosta a reticolo e sono rimasto sorpreso da quanto sia facile. Prenditi il tuo tempo... puoi farcela. Il risultato finale ne vale davvero la pena.
Ingredienti:
- 1 (conteggio) confezione di croste di torta refrigerate prefabbricate
- Scorza di 1 arancia
- 2 cucchiai di burro fuso
- 1/2 tazza di zucchero bianco
- 1/3 di tazza di zucchero di canna chiaro confezionato
- 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/8 cucchiaino di noce moscata macinata
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 7 mele Granny Smith (circa 3 libbre) sbucciate, private del torsolo e affettate spesse 1/4 di pollice
- 2/3 tazza di mirtilli rossi secchi
- 1 uovo + 1 cucchiaio d'acqua, per lavare le uova
- 3 cucchiai di zucchero Turbinado
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Preparazione:
- Posizionare una griglia del forno sul livello inferiore e preriscaldare a 425 gradi F.
- Mettere 1 crosta di torta in una tortiera da 9 pollici leggermente unta. Premere con decisione contro i lati e il fondo.
- Mettere la scorza d'arancia, il burro ed entrambi gli zuccheri in una ciotola capiente. Aggiungere la farina, la cannella, la noce moscata e il sale e impastare fino ad incorporarli uniformemente.
- Aggiungere le mele a fette e i mirtilli rossi nella ciotola e mescolare delicatamente fino a quando tutte le mele non saranno ricoperte in modo uniforme.
- Versare il composto nella tortiera foderata di crosta, impacchettando bene e montando leggermente le mele.
- Spennellare l'uovo sbattuto lungo la crosta della torta.
- Formate la frolla a reticolo (procedimento seguente) e premete per sigillarla alla pasta frolla, rifilando l'impasto in eccesso. Spennellare l'uovo sbattuto su tutta la pasta reticolata e intorno ai bordi.
- Cospargete lo zucchero Turbinado sopra la torta e infornate per 20 minuti.
- Ridurre la temperatura del forno a 375 gradi F. Coprire il bordo della crosta con strisce di pellicola larghe 2 pollici per evitare un'eccessiva doratura e continuare a cuocere per 40-50 minuti, o fino a quando le mele sono tenere come una forchetta.
- Raffreddare su una gratella almeno 2 ore prima di servire.
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Per preparare una crostata a reticolo...
- Mettere l'impasto rotondo acquistato in negozio su una superficie leggermente infarinata. Infarinate leggermente le mani e livellate la superficie dell'impasto con un movimento circolare.
- Tagliare l'impasto a strisce spesse 3/4 di pollice. Disporre strisce verticali di pasta sul ripieno, distanziate uniformemente, attraverso la torta. Usa strisce più lunghe per il centro e strisce più corte per i bordi. Lascia che un po' delle estremità penda su entrambi i lati della crosta.
- Partendo dalla striscia alla vostra sinistra, sollevate e ripiegate l'impasto a metà. Ripeti con ogni altra striscia.
- Posizionate una striscia di pasta orizzontalmente al centro della torta. Riporta le strisce piegate nella loro posizione originale in modo che si incrocino sulla striscia orizzontale.
- Ora solleva la seconda striscia alla tua sinistra e piegala indietro a metà. Ripeti con ogni altra striscia. (Dovresti sollevare le strisce opposte che sono state piegate prima.)
- Posiziona una seconda striscia orizzontale, uniformemente distanziata, sotto la prima striscia orizzontale. Riporta le strisce piegate nella loro posizione originale. Ripetete il procedimento fino a ricoprire la metà inferiore della torta. Quindi, gira la torta e ripeti con l'altra metà.
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TDavid Venable è il ospite del programma di QVC‘il popolare spettacolo di cucina e ristorazioneIn cucina con David. Lui offre un'esperienza di visualizzazione diversa e unica con funzionalità come informazioni sui prodotti, dimostrazioni di cucina, ospiti in onda, apparizioni di celebrità e interazione con gli spettatori dal vivo. Fseguilo Twitter e Facebook.
