Cena di stasera: tagliatelle al curry e cellophane – SheKnows

Sebbene i noodles di cellophane siano più calorici della tua pasta italiana, sono più bassi di colesterolo, rendendoli così una buona alternativa alla classica cena di spaghetti.

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Amo la pasta. Non importa se sono spaghetti, capellini, maccheroni o ravioli. Se è un impasto ricoperto di salsa, ci sto. C'è solo un problema con la pasta italiana: è pesante. A volte arrivo solo a metà del mio antipasto prima di sentirmi gonfio e sgradevolmente pieno. Ecco perché a volte sostituisco gli spaghetti standard con qualcosa di un po' più leggero. Posso ancora soddisfare la mia voglia di pasta, ma finirò la cena invece di lasciarne metà nel piatto.

Cosi quando Rivista per i genitori avevo una ricetta per gli spaghetti di cellophane (o filo di fagiolo), sono saltato a bordo. Aggiungendo un po' di latte di cocco e un po' di zenzero, ho dato un tocco tailandese ai noodles che piacerà a tutta la famiglia.

Tagliatelle al curry e cellophan

ingredienti

• 1 confezione da 4 once di cellophane (filo di fagiolo) noodles
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1 tazza di latte di cocco
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 1 peperone rosso dolce, tritato
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 2 cucchiaini di zenzero fresco, tritato
• 2 cipolle verdi, tritate
• 1 cucchiaino di curry in polvere
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 sterlina Maiale filetto, tagliato a bocconcini
• 1 cucchiaio di succo di lime

Indicazioni

1. Mettere a bagno le tagliatelle in acqua calda per 10 minuti. Scolare e tagliare in ciocche più piccole con le forbici; tenere caldo.
2. In una piccola ciotola, mescolare l'amido di mais e il latte di cocco; accantonare
3. Scaldare l'olio in un wok a fuoco medio. Aggiungere il peperoncino, l'aglio, lo zenzero, le cipolle verdi, il curry e il sale e cuocere per due minuti. Aggiungi il maiale e cuoci per altri quattro minuti o finché il maiale non è più rosa all'interno.
4. Creare un pozzo al centro della padella. Aggiungere la miscela di latte e il succo di lime. Scaldare per circa 30 secondi o finché non inizia ad addensarsi; mescolare con il resto degli ingredienti. Cuocere per un altro minuto e servire sui noodles.

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