Sconfiggi il gelido clima invernale con una sostanziosa e sana casseruola di verdure a radice addolcita naturalmente con puro sciroppo d'acero e caldamente speziata con cannella, chiodi di garofano e zenzero. Carote, pastinache e patate dolci diventano teneri bocconi di gustosa felicità in questa torta vegana facile da preparare.
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Per risparmiare tempo durante il trambusto delle vacanze, puoi preparare questa casseruola vegana fino a tre giorni prima e semplicemente metterla in forno per riscaldarla velocemente.
Ricetta al forno con radice di acero cannella e verdure
Serve 8
Ingredienti:
- 6 carote, mondate e tagliate a cubetti
- 6 pastinache, mondate e tagliate a dadini
- 3 patate dolci, a dadini
- 1 cipolla grande, tagliata a metà e a spicchi
- Succo di 2 arance
- Scorza di 1 arancia
- 1/2 tazza di brodo vegetale o acqua
- 1/3 di tazza di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F e spruzzare una teglia da 9 x 13 pollici con uno spray da cucina.
- Unire le verdure e metterle nella teglia preparata.
- In una ciotola, sbatti insieme gli altri ingredienti e versa il composto sulle verdure, mescolando per ricoprire.
- Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere per 45 minuti. Rimuovere la pellicola e cuocere per altri 20 minuti, rigirando dopo 10 minuti per ricoprire con il liquido di cottura.
- Mescolare di nuovo le verdure prima di servire.
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