Il polpettone è una cena classica che va bene in qualsiasi giorno della settimana. Ma se sei stanco della solita vecchia pagnotta, perché non divertirti e preparare invece i cupcakes? Sono super facili e i bambini li mangeranno.
Adoro il polpettone. È uno di quei piatti classici che è ottimo da solo o spalmato nel sugo. Ma mio figlio non è un grande fan. Come suo padre, non va pazzo per le spesse fette di carne macinata. Sono pesanti e di solito non hanno abbastanza salse o ketchup che lo nascondono. Così di recente ho deciso di trasformare il mio polpettone in cupcakes. E qualsiasi bambino (e la maggior parte degli adulti) ti dirà che i cupcake non sono completi senza la glassa. Così ho deciso di trasformare alcune noiose patate vecchie in una varietà di purè di formaggio arancione brillante che sarebbe servita come glassa perfetta. Le urla di gioia si sentivano per tutta la casa. Cuocendo la carne in uno stampo per muffin, mio figlio potrebbe avere un intero polpettone tutto per sé e poi leccarsi la “glassa” dalle dita. Era in paradiso, e da quando ha finito di cenare, lo ero anch'io.
Cupcakes di polpettone con glassa di purè di patate al formaggio
Serve 4
ingredienti:
- 1/2 libbra di carne macinata
- 1/2 libbra di maiale macinato
- 1/2 tazza di pangrattato
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- Sale e pepe a piacere
- 3 once di formaggio erborinato sbriciolato
- 2 patate, pelate e tritate
- 4 once di formaggio cremoso
- 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Spruzzare uno stampo da muffin con uno spray da cucina antiaderente e mettere da parte.
- In una ciotola capiente, mescolate il manzo, il maiale, il pangrattato, l'uovo, la salsa di soia, un cucchiaino di sale, un cucchiaino di pepe e il formaggio erborinato finché non saranno ben combinati. Formate delle palline grandi con il composto di carne e versatele in ogni pirottino dello stampo per muffin. (Se hai alcuni pirottini per muffin vuoti, riempili per metà con acqua.) Cuoci i cupcakes di carne per 25-30 minuti o finché non sono più rosa al centro.
- Mentre i “cupcakes” cuociono, lessare le patate in una pentola capiente piena di acqua salata per 15-20 minuti o finché sono tenere. Scolare bene.
- Sbattere il formaggio cremoso e il formaggio cheddar nelle patate fino a quando non saranno sciolti e spumosi. Aggiungere sale e pepe a piacere.
- Disporre ogni cupcake di carne su un piatto da portata e "congelare" con il purè di patate al formaggio. Servire subito.
Altre ricette di polpettone
Polpettone sostanzioso con rafano
Mescolare il polpettone
polpettone spagnolo
