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Polpette piccanti con marmellata di pomodoro ricetta
Per le polpette:
Ingredienti:
- 500 grammi di carne macinata
- 1 cipolla rossa, a dadini
- 50 grammi di formaggio grattugiato
- 2 uova
- 1 tazza di pangrattato
- Sale e pepe a piacere
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato
- 2 cucchiaini di fiocchi di peperoncino
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 200 gradi C.
2. In una grande ciotola, unire la carne, la cipolla, il pangrattato, il formaggio, l'aglio e le uova.
3. Impastare gli ingredienti fino a quando non saranno ben amalgamati. Se la carne è troppo appiccicosa, aggiungete altro pangrattato; se risulta troppo friabile aggiungete un po' di latte o acqua.
4. Quando sei soddisfatto della consistenza del composto, aggiungi le spezie (sale, pepe e scaglie di peperoncino).
5. Con i palmi delle mani formare delle palline con il composto e adagiarle in una pirofila.
6. Infornare le polpette a 200°C per 15-20 minuti.
7. Quando saranno pronte, infilzatele con degli spiedini di bambù e servitele con la marmellata di pomodori.
Per la marmellata di pomodori:
Ingredienti:
- 10 pomodori
- 1/2 limone
- 1/2 tazza di zucchero
Indicazioni:
1. Metti i pomodori in una pentola di medie dimensioni.
2. Versare acqua bollente sui pomodori e lasciarli sbollentare per 1-2 minuti.
3. Togliete la pelle ai pomodori.
4. In una ciotola capiente, schiacciare i pomodori.
5. In una padella di media grandezza, unire i pomodori, lo zucchero e il succo di limone, mescolarli e portare a bollore.
6. Quando il composto bolle, abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, o fino a quando l'acqua non sarà evaporata.
7. Quando il composto avrà assunto una consistenza simile a una marmellata, toglietelo dal fuoco e trasferitelo in un barattolo o in una pirofila da servire con le vostre polpette.
