Siediti, perché stai per leggere la notizia migliore: Mangiare formaggio può effettivamente ridurre il rischio di malattie cardiache. Sì, ovviamente questo viene fornito con avvertimenti e consumandolo con moderazione, ma crogioliamoci per un minuto nel bagliore dorato di formaggio di qualche nuova ricerca.
Anche se il formaggio contiene un alto contenuto di acidi grassi saturi, qualcosa che sicuramente vorrai fare evitare di mangiare in grandi quantità - il calcio nel formaggio significa che meno grasso viene assorbito dal corpo.
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A seguito di un'analisi di 15 studi esistenti sugli effetti sulla salute del consumo di formaggio, che hanno preso in considerazione la dieta e i risultati sulla salute di oltre 200.000 persone, i ricercatori hanno scoperto che, in media, le persone che mangiavano una porzione di formaggio al giorno avevano il 14% in meno di probabilità di sviluppare malattie coronariche e il 10% in meno di probabilità di avere un ictus.
Sembra troppo bello per essere vero? Bene, una porzione è di circa 40 grammi, più o meno la dimensione di una scatola di fiammiferi. E gli autori dello studio, pubblicato su Giornale Europeo di Nutrizione, ha osservato che i risultati a lungo termine del consumo quotidiano di formaggio non sono ancora chiari. È anche importante notare che i ricercatori non hanno tracciato alcun cambiamento generale nelle diete delle persone incluse nel sondaggio, quindi ciò potrebbe aver avuto un impatto anche sulla loro salute del cuore.
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Inoltre, a studio dell'Academy of General Dentistry nel 2013 scoperto che il formaggio può anche prevenire la carie. Consumare formaggio a pasta dura come il cheddar genera saliva, che aiuta a rendere la bocca meno acida e i denti meno inclini alla carie.
Detto questo, non possiamo davvero considerare il formaggio un "alimento salutare", ma data la sua cattiva reputazione nel mondo della nutrizione, almeno questo offre al cibo delizioso un paio di fattori salutari e una scusa per prendere un pezzo dal vassoio della festa al tuo prossimo assembramento.
Una versione di questo articolo è stata originariamente pubblicata nel dicembre 2017.
