3 hamburger di pesce pesanti e sostanziosi (con una ricetta del panino fatto in casa) – SheKnows

1. Preriscaldare il forno a 200 gradi F. Una volta preriscaldato, spegnere. Ungete una ciotola di vetro con uno spray da cucina antiaderente e mettete da parte.
2. Nella ciotola della planetaria aggiungete il lievito e l'acqua. Lasciare riposare per circa 10 minuti, o fino a quando non diventa spumoso. Montare l'impastatrice con un gancio per impastare e aggiungere l'uovo, 2 cucchiai di burro fuso, lo zucchero e il sale. Accendi il mixer. Aggiungere la farina, 1/2 tazza alla volta, fino a quando l'impasto è morbido e si stacca dalla ciotola. Trasferire su una superficie leggermente infarinata e impastare per qualche altro minuto, o fino a quando non diventa morbido ed elastico.
3. Arrotolare l'impasto in una palla e metterla nella ciotola unta. Coprire con pellicola unta e lasciare lievitare per circa 1-1/2 ore, o fino al raddoppio.
4. Togliere dal forno e rompere l'impasto in 8 pezzi di uguali dimensioni. Arrotolare con cura con le mani fino ad ottenere delle forme spesse. Mettere su una teglia foderata di carta pergamena. Mettere in forno e far lievitare ancora 1-1/2 ore.
5. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Ungete i panini con i restanti 2 cucchiai di burro. Cuocere per circa 18 minuti, o fino a doratura. Cospargere con semi di sesamo o buon appetito!

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Hamburger di gamberi all'avocado

1. Nella ciotola di un robot da cucina, mettere i gamberi e frullare fino a tritare. Aggiungere la salsa Worcestershire, il succo di lime, le cipolle verdi, il sale, il pepe, l'origano messicano e il pangrattato. Frullate fino a quando il composto sarà amalgamato (e denso).
2. Formate 4 polpette con il composto e disponetele su un piatto. Mettere in frigo per circa 30 minuti (in modo che si rapprendano).
3. Una volta freddo, scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente. Aggiungere le polpette, 2 alla volta, e cuocere fino a doratura su entrambi i lati, circa 6-7 minuti in totale.
4. Per assemblare, impilare i panini con una fetta di formaggio, 1/4 dell'avocado schiacciato, coriandolo fresco e un pizzico di pepe macinato.

2

Hamburger jumbo di granchio e basilico

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. In una ciotola capiente mescolate il tutto (tranne i panini, il basilico e la maionese per guarnire). Amalgamare con le mani per amalgamare. Preparare 4 polpette con il composto e disporle su un piatto piano. Raffreddare per circa 30 minuti.
2. Una volta freddo, versare l'olio in una teglia di vetro da 8 x 8 pollici. Mettere gli hamburger in forno e cuocere per circa 25-30 minuti, o fino a doratura.
3. Immediatamente strato con maionese, basilico fresco e sale e pepe sui panini fatti in casa.

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Hamburger di senape piccante e merluzzo

1. Usando 2 forchette, sminuzzare delicatamente il merluzzo e metterlo in una ciotola. Aggiungere il pangrattato, l'aglio, la senape piccante, sale e pepe. Usando le mani, mescola fino a quando non si unisce. Formate con cura 4 polpette.
2. Scaldare 1 cucchiaio di burro in una padella larga. Aggiungere le polpette, 2 alla volta, e cuocere fino a doratura su entrambi i lati, circa 8-10 minuti. Togliere dal fuoco.
3. Usando la stessa padella, scaldare il restante 1 cucchiaio di burro. Aggiungere le cipolle e i peperoni. Cuocere fino a quando le cipolle saranno morbide e caramellate, circa 6 minuti.
4. Per preparare gli hamburger, impilare un tortino di merluzzo e un cucchiaio di miscela di verdure sul panino inferiore. Spalmare il panino superiore con 1 cucchiaio di senape e salsa maionese.
5. Guarnire ogni hamburger con aneto fresco.