Combinati, arance e zenzero fanno un'ottima salsa per un soffritto senza carne. Questa ricetta facile è piena di sapore vibrante e rallegrerà ogni pasto!
Agrumi luminosi possono ravvivare ogni giorno! Per il lunedì senza carne, servi quello che probabilmente diventerà un piatto preferito a casa tua: questa ricetta per il tofu saltato in padella con arancia e zenzero è piccante, luminosa e sostanziosa. Aggiungi le tue verdure preferite come broccoli, peperoni, cipolle, asparagi o anche baby bok choy o spinaci. Ci sono così tante opzioni!
Ricetta saltata in padella con tofu arancia e zenzero
Serve 2
Ingredienti:
Per la marinata all'arancia e zenzero
- 1 tazza di succo d'arancia
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1/2 cucchiaino di Sriracha o altra salsa piccante
- 1/4 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
Per il soffritto
- 6-8 once di tofu extra-solido, drenato e spremuto dall'umidità, tagliato a cubetti
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 2 cucchiai di olio di canola
- 3 tazze di verdure preferite tagliate a bocconcini
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 2 porzioni di riso cotto
Indicazioni:
Per la marinata all'arancia e zenzero
- In una grande ciotola, aggiungi il succo d'arancia, l'aglio, la salsa di soia, la Sriracha o la salsa piccante e lo zenzero. Frullare insieme e mettere da parte.
- Dopo aver asciugato il tofu con della carta assorbente (togliere quanta più umidità possibile), tagliatelo a cubetti.
- Aggiungere il tofu alla marinata, assicurandosi che il liquido copra il tofu e conservare in frigorifero per circa 30 minuti.
Per il soffritto
- Unire l'amido di mais con 2 cucchiai di marinata in una piccola ciotola. Sbattilo fino a renderlo liscio, quindi mettilo da parte.
- Rimuovere il tofu dalla marinata e conservare il liquido.
- Aggiungere l'olio di colza in una padella larga o nel wok a fuoco alto. Quando l'olio è caldo, aggiungere il tofu e cuocere, girando una o due volte, per 1-2 minuti.
- Aggiungere le verdure nella padella. Assicurati di aggiungere prima le verdure più corpose (come broccoli, peperoni e cipolle) e le verdure più morbide (come spinaci o baby bok choy) appena prima di aver finito di cucinare. Cuocere, mescolando, per 1-2 minuti.
- Aggiungere la marinata riservata alla padella e portare a ebollizione.
- Una volta che bolle, incorporare la miscela di amido di mais per addensare la marinata, insieme al sale.
- Mescola tutti gli ingredienti in modo che siano ricoperti dalla marinata, quindi rimuovi la padella dal fuoco.
- Dividere uniformemente il composto e servirlo caldo sul riso.
Ravviva il tuo pasto del lunedì senza carne!
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