Servi una grande ciotola di comfort food che inizia con mais grigliato, pancetta croccante e delizioso aglio arrosto.
Questa zuppa ha così tanto da offrire perché è fatta con ingredienti così ricchi e gustosi. Metà della battaglia per preparare questa zuppa meravigliosa non è fare uno spuntino con gli ingredienti. Non essere come me dove devi fare più pancetta a causa dello spuntino con qualche pezzo di troppo.
E poi c'è il mais alla griglia. Quando viene tagliato via la pannocchia in quei pezzi grossi e grumosi, ragazzo è sempre facile fare uno spuntino.
Non importa se fuori c'è il sole, piove o nevica, questo è un pasto perfetto da preparare in qualsiasi giorno. Ricorda solo di concederti un trattamento e di indossare quelle pantofole pelose, siediti e rilassati mentre ti godi una grande ciotola di questa zuppa paradisiaca.
Ricetta zuppa di mais alla griglia, aglio arrosto e pancetta a cottura lenta
Zuppa di mais alla griglia densa e cremosa realizzata in una pentola a cottura lenta con aglio e pancetta arrostiti conditi con pancetta croccante, altro mais grigliato e prezzemolo.
Serve 2
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 6 ore, 45 minuti | Tempo totale: 7 ore, 5 minuti
Ingredienti:
- 3 pannocchie di mais sgusciate e arrostite al barbecue
- 1 bulbo d'aglio
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 32 once di brodo di pollo
- 8 pezzi di pancetta, tritati e cotti fino a renderli croccanti (1/2 per la zuppa, 1/2 per guarnire)
- 1 cucchiaio di burro
- 2 patate di media grandezza, sbucciate e tagliate a pezzetti
- 1/2 tazza di cipolla tritata finemente
- 3/4 tazza di sedano tritato finemente
- 1 tazza metà e metà
- 1 cucchiaio di timo fresco tritato
- 1/2 cucchiaino di sale (o a piacere)
- 1/4 cucchiaino di pepe macinato grossolanamente
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato (per guarnire)
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
- Stendete un pezzo di carta stagnola e mettete al centro il bulbo d'aglio. Condire con olio d'oliva.
- Avvolgere la carta stagnola intorno all'aglio per formare una “tenda” e cuocere in forno finché l'aglio non sarà morbido e leggermente dorato (circa 45 minuti). Togliete dal forno e lasciate raffreddare.
- Mentre l'aglio si arrostisce in forno, al centro di una grande ciotola, adagiare una piccola ciotola capovolta.
- Appoggia una spiga di mais tostato al centro della ciotola capovolta e taglia con cura il mais dalla pannocchia in modo che cada sul fondo della ciotola grande.
- Ripeti con le restanti spighe di grano.
- Dal mais tagliato, riserva circa 1/2 tazza dei "ciuffi" di mais più grandi da utilizzare per guarnire in seguito. Metti da parte questi pezzi.
- In una pentola a cottura lenta, aggiungere il restante mais (dalla ciotola grande), brodo di pollo, pancetta (solo per la zuppa), burro, patate, cipolla, sedano, metà e metà, timo, sale e pepe. Mescolare insieme.
- Quando l'aglio si sarà raffreddato abbastanza da poter essere maneggiato, adagiarlo su un piatto e togliere ogni spicchio dal bulbo.
- Su ogni spicchio d'aglio adagiate il dorso di un cucchiaio e premete leggermente verso il basso per spremere l'aglio arrostito. Aggiungi tutto l'aglio arrostito nella pentola a cottura lenta. Mescolare insieme.
- Impostare la pentola a cottura lenta sull'impostazione di 6 ore, coprire e cuocere.
- Dopo 6 ore, usa uno schiacciapatate per schiacciare delicatamente gli ingredienti nella pentola a cottura lenta. Il mais e la pancetta dovrebbero resistere allo schiacciapatate mentre le patate dovrebbero ammorbidirsi quanto basta per addensare la zuppa.
- Assaggia la zuppa per vedere se è necessario più sale.
- Servire caldo e guarnire con prezzemolo, la restante pancetta e pezzi di mais arrostito.
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