Lunedì senza carne: pizza vegetariana alla griglia con formaggio di capra piccante e limone – SheKnows

Non scherzare con salsa o condimenti noiosi per la tua prossima pizza. Invece, griglia delle ottime verdure per completare la tua prossima torta - salsa non inclusa. I freschi sapori del mais grigliato e degli asparagi (con un pizzico di limone) si sposano bene con il formaggio di capra spolverato sulla pizza.

Storia correlata. La milanese di melanzane di Jamie Oliver è un'alternativa croccante e di formaggio alla parmigiana di melanzane

La salsa di solito è la colla che tiene insieme una buona pizza, ma non è necessaria per questa torta. Veramente. A volte è bello andare senza salsa, specialmente quando sono coinvolte verdure fresche e formaggio di capra.

Il formaggio di capra è morbido e cremoso e l'opzione perfetta per la pizza con mais e asparagi grigliati. Solo un pizzico di scorza di limone in cima rende questa pizza estiva davvero speciale.

Asparagi grigliati e pizza di mais con formaggio di capra e scorza di limone ricetta

Questa è un'ottima pizza da servire durante l'estate. Le verdure fresche al posto dei condimenti tradizionali sono una gradita aggiunta.

Serve 2-4 

Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 20-25 minuti | Tempo totale: 30-35 minuti

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di farina da forno per tutti gli usi
• 2 cucchiai di olio d'oliva, diviso
• 1/2 cucchiaino di sale, diviso
• 1 libbra di pasta per torta preconfezionata
• 1 mazzetto di asparagi, le estremità spesse mondate
• 1 pannocchia, buccia e seta rimossi
• 3 once di formaggio di capra
• 1 cucchiaino di scorza di limone
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
• Spray da cucina antiaderente

Indicazioni:

1. Riscaldare il forno secondo le indicazioni per l'impasto della pizza. Spruzzare una teglia per pizza (abbastanza grande da contenere una pizza rotonda da 10 pollici) con lo spray da cucina antiaderente. Accantonare.
2. Spolverare un piano di lavoro pulito con la farina. Stendere l'impasto in un tondo da 10 pollici e trasferirlo nella teglia per pizza. Cuocere secondo le indicazioni sulla confezione (in genere circa 20 minuti).
3. Mentre la pasta della pizza cuoce, aggiungere gli asparagi in una ciotola capiente con 1 cucchiaio di olio d'oliva e mescolare per ricoprire. Cospargere con 1/4 di cucchiaino di sale e mescolare.
4. Usa un po' dell'olio in eccesso degli asparagi per spennellare la spiga di mais. Accantonare.
5. Spennellare una teglia con l'olio d'oliva rimasto. Metti la padella a fuoco medio-alto. Una volta caldo, ridurre il fuoco a medio.
6. Aggiungere gli asparagi nella padella e cuocere, girando una o due volte, per circa 5 minuti o fino a quando gli asparagi non avranno segni di griglia. Rimuovere. Quando sono freddi al tatto, tagliare gli asparagi in pezzi da 1 a 2 pollici.
7. Aggiungi la spiga di mais alla griglia e cuoci per 5-8 minuti, girando la spiga di mais, o finché il mais non prende i segni della griglia. Sfornare e lasciar raffreddare al tatto. Tagliare i chicchi dal mais.
8. Aggiungere i pezzi di asparagi alla base della pizza, quindi il mais. Sbriciolate il formaggio di capra sopra le verdure.
9. Cuocere per 1 o 2 minuti o fino a quando le verdure si scaldano e il formaggio si ammorbidisce leggermente.
10. Togliere e aggiungere la scorza di limone e la pizza nera macinata. Servire caldo.

Altre ricette del lunedì senza carne

Tortellini freddi al formaggio, insalata di pomodori e melone con salsa al limone e menta
Hamburger di noci e spinaci con chutney di pomodoro e mango
Insalata di finocchi, mele e indivia con salsa cremosa al limone