Lunedì senza carne: tofu tandoori alla griglia con insalata cremosa di cetrioli – SheKnows

I famosi piatti tandoori dell'Asia meridionale sono disponibili in una vasta gamma di colori, dal rosso brillante all'arancione al giallo. A volte il rosso vivace è il risultato del colorante alimentare. Questa ricetta per il tofu tandoori alla griglia con insalata cremosa di cetrioli rinuncia al colore del cibo ma lo rende pesante con i sapori piccanti.

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Il tofu e le verdure non devono essere insipidi, e questo è sicuramente il caso di questa ricetta. Puoi trovare la pasta tandoori preparata al supermercato (controlla la sezione internazionale) da utilizzare come parte di una marinata per il tofu per aumentare il sapore.

I piatti tradizionali tandoori sono cotti in un forno di argilla (un tandoor), ma questo è facile da cucinare su una griglia. Dato che il tofu e le verdure hanno tempi di cottura leggermente diversi, trovo più facile aggiungere le verdure a uno o due spiedini da sole e poi fare lo stesso con il tofu. Potete toglierli dopo la cottura e infilarli, alternandoli, su uno stecchino per una presentazione carina e colorata.

C'è un po' di piccante in questo colorato tofu tandoori e piatto vegetariano. Per aiutare a mantenere le cose fresche, servilo con un'insalata cremosa di cetrioli sul lato.

Tofu tandoori alla griglia con ricetta di insalata cremosa di cetrioli

Non hai bisogno di un forno di argilla o di un colorante fasullo per creare un fantastico piatto tandoori con tofu e verdure. Usa le verdure di stagione e quelle dai colori propri per esaltare questo piatto.

Serve 4

Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo inattivo: 1 ora | Tempo di cottura: 42 minuti | Tempo totale: 1 ora 52 minuti

Ingredienti:

Per l'insalata di cetrioli

• 1-1/2 cetrioli senza semi, sbucciati e tagliati alle estremità, tagliati a dadini piccoli
• 1/3 di tazza di yogurt greco bianco
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di cumino macinato (più a piacere)
• 2-3 cucchiai di foglie di coriandolo fresco, tritato

Per il tofu e le verdure

• 16 once di tofu extra-solido, sgocciolato
• 1/3 di tazza di yogurt greco bianco
• 1-1/2 cucchiai di pasta tandoori preparata
• 2 peperoni gialli, privati ​​dei semi e della membrana, tagliati a pezzi da 2 pollici
• 2 patate dolci, bucherellate tutt'intorno e cotte nel microonde per circa 8 minuti fino a quando non sono tenere a una forchetta
• 2 cipolle bianche piccole, sbucciate e tagliate in quarti
• Spray da cucina antiaderente

Indicazioni:

Per l'insalata di cetrioli

1. Metti il ​​cetriolo tagliato a dadini in un colino e lascialo riposare in una ciotola per 20-30 minuti.
2. Aggiungere il cetriolo sgocciolato allo yogurt e aggiungere il sale, il cumino e il coriandolo. Assaggiate e aggiustate di condimento secondo necessità.
3. Refrigerare fino al momento di servire.

Per il tofu e le verdure

1. Foderare una teglia con alcuni strati di carta assorbente. Tagliare il tofu a metà nel senso della lunghezza e adagiarlo sopra la carta assorbente. Aggiungi qualche altro tovagliolo di carta sopra il tofu. Metti una piccola casseruola sopra il tofu. Questo aiuterà a far uscire il liquido in eccesso dal tofu. Dopo aver premuto, tagliare il tofu a cubetti da 2 a 3 pollici.
2. In una ciotola capiente aggiungete lo yogurt. Aggiungere la pasta tandoori e mescolare per unire. Aggiungere i cubetti di tofu al composto di yogurt. Usa un cucchiaio per rivestire tutti i lati di tutti i cubetti. Mettere in frigo per circa 60 minuti.
3. Mentre il tofu riposa, sbucciare la patata dolce cotta e tagliarla a cubetti da 2 pollici.
4. Spruzzare una teglia con lo spray da cucina antiaderente e mettere a fuoco medio. Quando la padella è calda, aggiungere la cipolla, le patate dolci e il peperone. Grigliare per 5-8 minuti per lato. Controlla spesso per assicurarti che le verdure non brucino. Una volta riscaldato con dei bei segni di griglia, rimuovere e tenere in caldo.
5. Pulisci la padella e spruzzala leggermente con lo spray da cucina antiaderente. Aggiungere i cubetti di tofu ricoperti di yogurt alla griglia. Grigliare per circa 5 minuti ciascuno su 2 lati. Se ti piace, spennellare leggermente il tofu con lo yogurt in più mentre cuoce.
6. Quando sarà ben caldo e leggermente grigliato, toglierlo dalla griglia.
7. Servire caldo con le verdure e l'insalata di cetrioli.

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