Il finocchio è la pianta dall'odore di liquirizia che non è solo ottima per condire, è meravigliosamente grigliata e mangiata anche da sola.
Non c'è niente di meglio di petti e cosce di pollo alla griglia. Sono così versatili, potresti facilmente fare qualsiasi cosa con loro e avere un pasto diverso ogni giorno per un mese. Potresti immergerli in una marinata, puoi coprirli con una salsa barbecue piccante o puoi arrostirli e avere un pasto saporito che tutta la famiglia cercherà.
Un'opzione deliziosa è dare a quelle cosce un tocco italiano come Cesare Casella fa usando un doppio colpo di finocchio e un po' di succo di limone. Esatto, non hai bisogno di una salsa densa o di immergere il pollo per ore in un'abbondante marinata. A volte il pollo più saporito può essere preparato semplicemente irrorandolo con succo di limone e alcune erbe aromatiche scelte e poi adagiandolo su un letto di verdure grigliate.
Pollo alla toscana con finocchi grigliati
Serve 4
ingredienti:
- 4 o 6 cosce di pollo con la pelle
- Sale e pepe a piacere
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di semi di finocchio
- 2 finocchi, tagliati longitudinalmente
- 2 cipolle rosse, in quarti
- 4 pomodori, dimezzati
- 4 spicchi d'aglio, grattugiati
- scorza di 2 limoni
- Succo di 1 limone
Indicazioni:
- Sbatti insieme due cucchiai di olio d'oliva e i semi di finocchio in una ciotola capiente. Condire entrambi i lati delle cosce di pollo con sale e pepe. Aggiungere il pollo nella ciotola e mescolare per ricoprire con la marinata di olio d'oliva.
- Sbattere insieme l'olio d'oliva rimanente, l'aglio, la scorza di limone e il succo di limone in una piccola ciotola. Condite con sale e pepe e mettete da parte.
- Preriscaldare una griglia a 400 gradi F. Condire con olio d'oliva i finocchi affettati, le cipolle e i pomodori. Grigliare i finocchi e le cipolle affettati finché non sono leggermente abbrustoliti e teneri, circa quattro minuti. Trasferire il finocchio e le cipolle su un piatto da portata e coprire con un foglio di alluminio per tenerli al caldo. Grigliare i pomodori, con il lato tagliato verso il basso fino a quando non sono leggermente carbonizzati, circa due minuti e aggiungerli al piatto.
- Trasferisci il pollo dalla marinata di finocchio alla griglia con la pelle rivolta verso il basso. Irrorare il pollo con il condimento al limone e cuocere fino a quando non diventa carbonizzato, girandolo una volta, per circa 20 minuti.
- Disporre il pollo grigliato sul piatto sopra le verdure grigliate. Condire con il restante condimento al limone e servire immediatamente.
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