La zuppa in scatola è molto criticata, ma non si può negare che alcune varietà sono legittimamente deliziose. C'è un certo conforto nostalgico che deriva da mangiare una casseruola fatto con crema di qualsiasi cosa, e aprire una lattina di qualcosa di brodoso e saporito quando fa freddo è a volte proprio quello di cui abbiamo bisogno. Ma la maggior parte delle volte, la roba in scatola non la taglierà e, onestamente, le versioni fatte in casa delle zuppe in scatola sono solitamente più facili da realizzare di quanto pensi. Sono anche più deliziosi. Giada De Laurentiis’ zuppa di nozze italiana a cottura lenta è una prova.
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Per quanto riguarda le zuppe in scatola, siamo sempre stati attratti dalla zuppa nuziale italiana. Ha un bel brodo leggero, polpette tenerissime, pasta a sufficienza per saziarci e qualche verdura qua e là per dare l'illusione della salute. Ma la zuppa nuziale italiana fatta in casa porta le cose a un livello completamente nuovo di gusto.
De Laurentiis ha reso la sua zuppa nuziale italiana a cottura lenta fatta in casa il più semplice possibile.
Per prima cosa, aggiungi al tuo brodo di pollo a basso contenuto di sodio acquistato in negozio pentola a cottura lenta o multi-fornello insieme a una foglia di alloro.
Poi preparate le vostre polpette. La De Laurentiis la fa con il controfiletto macinato, un uovo, spezie e mezza tazza di parmigiano grattugiato, e la parte migliore? Non te li fa cuocere in una padella o in una padella a parte. No, basta far cadere le mini polpette nel brodo caldo, quindi cuocerle a fuoco lento per quattro ore.
Trascorse queste quattro ore, aggiungi la pasta corta, come i ditalini, al brodo e fai cuocere lentamente per un'altra mezz'ora, finché la pasta non sarà tenera.
Per ultimo, ma non meno importante, aggiungete una manciata di spinaci novelli tagliati grossolanamente. Appassisce non appena colpisce il brodo, quindi non è necessario cuocerlo più a lungo. Basta versare la zuppa nella ciotola e guarnire con altro parmigiano grattugiato (anche qui i fiocchi di peperoncino sarebbero gustosi).
Questa zuppa nuziale italiana a cottura lenta è leggermente più difficile da preparare che aprire una lattina? Solo marginalmente! Ha anche un sapore migliore. Se vuoi davvero assicurarti di poter avere una ciotola della tua zuppa confortante preferita in un attimo, basta riempire alcuni contenitori con questa ricetta e congelarli. Sarai in grado di scaldarti una ciotola nel microonde in pochi minuti e la profondità del sapore nel brodo e nelle polpette fatte in casa soddisferà più che le tue voglie nostalgiche di zuppa in scatola.
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