Questo contorno ottiene una spinta di sapore e colore da una deliziosa spezia derivata da un fiore. Prova il pilaf allo zafferano con verdure grigliate come contorno al tuo prossimo pasto festivo (o cena infrasettimanale) per stupire coloro che si sono riuniti al tuo tavolo!
Il fiore di croco è responsabile della produzione dello zafferano, la spezia colorata in questo fantastico contorno. Sebbene sia una spezia costosa, un po' fa molto e fa valere il prezzo dei tuoi pasti. Sono necessari circa 75.000 fiori per produrre un chilo di filamenti di zafferano (gli stimmi essiccati dall'interno del fiore) per fare questa spezia - parla del potere dei fiori!
Sappiamo tutti che le verdure ci fanno bene, ma secondo il Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC), gli adolescenti non mangiano abbastanza frutta e verdura. Il CDC osserva che "frutta e verdura possono ridurre le malattie croniche e alcuni tipi di cancro e aiutare gli adolescenti a gestire la loro il peso." I piatti vegetariani che hanno un ottimo sapore (come questo) possono incoraggiare i tuoi ragazzi (e anche gli adulti) a mangiare di più verdure.
Prova a mangiare senza carne almeno un giorno alla settimana, come incoraggiato dal Lunedì senza carne organizzazione. Sarai soddisfatto dei nuovi sapori e delle opzioni che scoprirai, per non parlare dei benefici per la salute offerti da una dieta a base vegetale!
Pilaf allo zafferano con verdure grigliate ricetta
Serve 4 persone
Ingredienti:
- 1 tazza di riso a chicco lungo
- 1 (14-1/2 oncia) può brodo vegetale
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1/8 cucchiaino di fili di zafferano
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di aglio tritato
- 1 peperone rosso dolce, privato dei semi e tagliato in quarti
- 1 zucchina grande, tagliata a metà nel senso della lunghezza
- 1 melanzana, tagliata a fette spesse 1/2 pollice
- 30 g di formaggio di capra semimorbido alle erbe, sbriciolato
- 2 cucchiai di noci pecan tritate grossolanamente, tostate
Indicazioni:
- Prepara il tuo grill al forno. Mettere il riso, il brodo vegetale, l'acqua e lo zafferano in una casseruola e portare a bollore. Quando bolle, copri la padella e fai sobbollire il composto per 15 minuti.
- Nel frattempo adagiate su una teglia da forno i peperoni, le zucchine e le melanzane e spennellate abbondantemente con olio. Cospargere le verdure con l'aglio e qualche pizzico di sale e pepe; grigliare per 10 minuti, girando una volta a metà del tempo di cottura.
- Togliete le verdure dal forno e tagliatele a pezzetti una volta abbastanza fredde da poter essere maneggiate. Unite le verdure al riso, mescolate e servite con sopra il formaggio di capra sbriciolato e le nocciole.
Questo è un piatto che piacerà a tutti. Con la sua tonalità dorata e il suo sapore saporito, è un ottimo modo per incoraggiare le persone a mangiare più verdure!
Prova questi pasti del lunedì senza carne
Lunedì senza carne in stile mediterraneo
Spezzatino d'orzo carote e funghi
Inizia la settimana con una pizza party
Per amore delle lenticchie
