La tradizionale torta tres leches (tradotta "torta ai tre latti") è solitamente vietata ai vegani, ma alcuni le facili sostituzioni degli ingredienti trasformano questo delizioso dessert di ispirazione messicana in un dessert senza latticini da mangiare.
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Ricetta torta tres leches vegana
Serve 8
Ingredienti:
- 1-1 / 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 3/4 tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di latte di mandorle alla vaniglia
- 1/3 di tazza di olio di cocco caldo
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia puro
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 1 (15 once) lattina di latte di cocco (non agitare la lattina prima dell'apertura)
- Crema di soia alla vaniglia
- Cannella in polvere e cacao in polvere per spolverare
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F e ungere una teglia quadrata da 9 pollici.
- In una ciotola media, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il bicarbonato di sodio e il sale.
- Nella ciotola della planetaria dotata di attacco a foglia, unire il latte di mandorle, l'olio di cocco, l'estratto di vaniglia e l'aceto. Frullare a fuoco medio fino a che liscio.
- Aggiungere la miscela di farina e impastare a fuoco medio fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
- Versare l'impasto in una teglia preparata. Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando un tester per torte inserito al centro non esce pulito. Non cuocere troppo. Mettere da parte a raffreddare.
- Nel frattempo, apri con attenzione la lattina di latte di cocco e versa la crema densa in una ciotola media. Metti questa crema in frigorifero.
- Versare il restante latte di cocco sottile e acquoso in un misurino da 2 tazze e aggiungere abbastanza crema alla vaniglia per ottenere un liquido totale di 1-1/2 tazze.
- Capovolgere la torta su un piatto bordato e praticare dei fori sulla parte superiore della torta con un tassello.
- Versate il composto di crema su tutta la torta, aiutandovi con un cucchiaio per distribuire uniformemente il liquido e riempire i buchi della torta. Lasciare riposare per 30 minuti in modo che il liquido si impregni.
- Usa uno sbattitore elettrico per montare la crema di cocco fredda fino a renderla soffice.
- Spalmate la crema di cocco montata sulla torta e spolverizzate con cannella e cacao. Affettare e servire.
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