Mele sono perfetti per i dolci, ma aggiungono una delicata dolcezza anche a un piatto altrimenti salato. Cuocerli con disossato Maiale braciole e cannella crea un mondo di sapore inaspettato.
Come ho già detto in questa colonna prima, Adoro il maiale e le mele. Non sono sicuro di cosa si tratti dei sapori, ma si fondono così bene insieme che non so perché non li metto insieme più spesso. Immagino di essere una di quelle persone che credono che le proteine appartengano a un corso e che la frutta debba essere delegata a un altro. Sto superando questo difetto di cucina però, in effetti, sto effettivamente cercando ricette che uniscano frutta e proteine molto più spesso come questa deliziosa ricetta speziata di maiale e mele che ho scoperto di recente e non posso nemmeno dirti quanto sia deliziosa, devi solo provarla tu stesso e trovare fuori.
Maiale speziato e mele
ingredienti
- 4 disossato braciole di maiale
- 1/4 tazza di olio vegetale
- 1/4 tazza di miele
- 1/4 tazza di salsa di soia
- 2 cucchiai di sherry
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di polvere alle cinque spezie
- 1 pezzo di zenzero da 2 pollici, sbucciato e affettato sottilmente
- 2 grandi mele da forno (Pippin, Gala o McIntosh sono buone scelte)
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 4 cipolle verdi, affettate in diagonale
Indicazioni
- In una piccola ciotola, sbatti insieme olio vegetale, miele, salsa di soia, sherry, olio di sesamo, polvere di cinque spezie e zenzero. Mettere le costolette di maiale in un sacchetto di plastica richiudibile, versare la marinata sulle costolette, sigillare il sacchetto e marinare in frigorifero per 4-12 ore, girando di tanto in tanto.
- Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Scolare le costolette, riservando 1/4 di tazza di marinata; disporre le costolette in una teglia rettangolare da 3 quarti non unta; disporre le mele intorno alle costolette; condire mele e costolette con la marinata riservata; cospargere le mele con la cannella.
- Infornare per 10 minuti; aggiungere le cipolle verdi e cuocere per altri 10-15 minuti, o fino a quando le costolette sono cotte e le mele sono tenere; servire subito.
Altre ricette di maiale da She Knows
Maiale e fagioli avvolti nella pancetta
Bulgogi di maiale
Strisce di maiale al sesamo
