Lunedì senza carne: portate i cavoletti di Bruxelles... davvero! - Lei sa

I cavoletti di Bruxelles a volte possono avere una brutta reputazione. Hai sentito (o sperimentato) che hanno un odore strano o che diventano molli. Beh, potrebbe essere a causa di come sono stati cucinati. Per un semplice trucco, fateli saltare in padella in un po' d'olio d'oliva per qualche minuto a fuoco vivace. Non otterranno il fattore poltiglia o puzza. Ma c'è di più nei cavolini di Bruxelles di quello che hai visto in passato.

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Un ortaggio potente

Come alimento base autunnale, vedrai sicuramente i cavolini di Bruxelles in tutti i tuoi mercati locali. Se li hai evitati, dovresti davvero dargli un'altra possibilità! I cavoletti di Bruxelles fanno parte della famiglia delle crocifere (altri membri includono rucola, broccoli, cavolo cinese, cavoli, cavolfiori e ravanelli per citarne alcuni) e sono ricchi di fibre, vitamine (A, C e K) e folato.

Le vitamine dei cavolini di Bruxelles aiutano a garantire un sistema immunitario sano, a prevenire l'ipertensione, ad abbassare la pressione sanguigna e a mantenere ossa, denti e occhi sani. Oh! Parla di un vegetariano potente!

Diventa un po' creativo per un nuovo gusto

La maggior parte delle persone ha anche sentito parlare o sperimentato il classico piatto di cavoletti di Bruxelles preparato con la pancetta. Bene, per il lunedì senza carne, i cavoletti di Bruxelles si rinnovano un po', serviti in una zuppa e conditi con una fantastico pesto di nocciole - un bel voltafaccia dalla verdura verde che conoscevi una volta (e forse evitato).

pesto è una cosa così facile da montare in poco tempo. Sapevi che puoi usare asparagi, spinaci, cavoli e piselli (tra le altre cose) come ingrediente principale del pesto? Anche questa versione è diversa dalle ricette standard poiché si basa sulle nocciole come ingrediente principale, aggiungendo un sapore di nocciola che si abbina perfettamente alla tua zuppa di cavoletti di Bruxelles.

Zuppa di cavolini di Bruxelles arrosto con pesto di nocciole

Ricetta per gentile concessione di iVillage e Rori Trovato

Serve da 4 a 6 persone

Ingredienti:

Minestra

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 libbra di cavoletti di Bruxelles, il fondo tagliato e i cavoletti dimezzati
• 2 spicchi d'aglio, dimezzati
• 4 tazze di brodo vegetale
• 3/4 di tazza di panna pesante
• Sale e pepe a piacere

pesto

• 1/2 tazza di nocciole tostate
• 1 piccolo spicchio d'aglio
• 1/3 di tazza di olio d'oliva
• 2 cucchiai di parmigiano
• Sale qb

Indicazioni:

Minestra

1. Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Unire l'olio d'oliva, i cavoletti di Bruxelles e l'aglio in una grande ciotola e mescolare. Mettere su una teglia e arrostire finché i germogli non sono tostati e le foglie sono leggermente dorate, circa 15 minuti. Girare una o due volte durante la cottura.
2. Togliere e aggiungere in una casseruola capiente con il brodo e la panna. Portare a bollore, abbassare la fiamma a medio-basso e lasciar sobbollire per 20 minuti. Frullare il composto fino a che liscio. Aggiungere sale e pepe a piacere.

pesto

1. Unire tutti gli ingredienti in un robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo e condire con sale. Guarnire ogni piatto di zuppa con il pesto.

Ulteriori informazioni sul lunedì senza carne

Prima di andare senza carne, considera queste facili sostituzioni dal Lunedì senza carne organizzazione:

• Invece di mangiare pancetta tritata su un'insalata, utilizzare noci tritate o semi di girasole.
• Al posto del brodo di pollo, prova la zuppa di piselli spezzati o di fagioli blu.
• Invece di un hamburger, mangia un hamburger di soia o vegetariano.
• Al posto della pasta al ragù, servire la pasta con i fagioli cannellini.

Dai un'occhiata a questo elenco di “movitori e agitatori” che aderiscono al movimento del lunedì senza carne, inclusi i seguenti:

• Il canale della cucina
• Robin Roberts di Buon giorno America
• Imprenditore e magnate dell'hip hop Russell Simmons
• Intrattenitore Jessica Simpson
• AARP
• Oprah
• Università Johns Hopkins

Guarda: Odi i cavolini di Bruxelles? È genetico!

Se odi il gusto dei cavoletti di Bruxelles, è probabile che sia genetico. Dimostralo a tua madre e tuo padre con il progetto PCR open source di Pro Biotech!

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