GF Friday: semifreddi al budino di riso con mirtilli rossi e arancia con nocciole candite – SheKnows

Non hai bisogno di una bacchetta magica per trasformare il semplice riso bianco in un dessert cremoso e decadente. Questo budino di riso stagionale non assomiglia al budino di riso preparato dalla nonna.

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Se mi avessi chiesto quanto mi piace il budino di riso prima di preparare questo dolce senza glutine, non sono sicuro di cosa avrei detto. È un dolce a cui non ho mai pensato molto. Ora? Penso che potrebbe essere un nuovo favorito autunnale che è cremoso, dolce, aspro e croccante.

Ciò che rende così speciale questa ricetta per semifreddi di budino di riso ai mirtilli rossi e arancia senza glutine con nocciole candite è la base dolce e cremosa che è il budino di riso. Zucchero di canna, latte e poche altre prelibatezze si combinano per trasformare il riso in un piatto tutt'altro che ordinario.

La salsa di mirtilli rossi e arancia è un po' aspra (che è il complemento perfetto per il riso zuccherato), e porta sicuramente un colore vibrante al dessert. Per finire, noci candite, ovviamente. Ho usato le nocciole, ma qualsiasi tipo di noce andrebbe bene. Sono semplici da mettere insieme e aggiungono un bel po 'di croccantezza. Servi questo dessert in un bicchiere trasparente per una bella presentazione.

Nota: il glutine si trova in molti alimenti e prodotti diversi, dal ketchup alla salsa di soia, alle caramelle e ai condimenti. Mentre SheKnows cerca di garantire che queste ricette siano prive di glutine, leggi attentamente le etichette degli ingredienti di tutti gli alimenti e i prodotti alimentari che usi per queste ricette per assicurarti che siano anche prive di glutine.

Semifreddi al budino di riso ai mirtilli rossi e arancia senza glutine con nocciole candite ricetta

Aggiungi le tue noci preferite come condimento a questo delizioso dessert al budino di riso. Puoi anche includerli nei livelli, se lo desideri. Servi questi semifreddi per un incontro informale o come regalo speciale per le vacanze.

Serve 4

Tempo di preparazione: 5 minuti | Tempo di cottura: 1 ora e 5 minuti | Tempo inattivo: 20 minuti | Tempo totale: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti:

Per il budino di riso

• 2/3 tazza di riso bianco crudo
• 3-1/4 tazze di latte
• 1/4 tazza di zucchero di canna confezionato
• 1-1/2 cucchiai di burro
• 1/8 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaio di scorza d'arancia

Per la salsa di mirtilli rossi e arancia

• 8 once di mirtilli freschi
• 5 cucchiai di succo d'arancia
• 1/2 tazza di zucchero, più altro a piacere
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/4 di cucchiaino di zenzero macinato
• 1/2 cucchiaio di scorza d'arancia, come guarnizione
• Spicchi d'arancia, tagliati piccoli, come guarnizione

Per le noci candite

• 3 cucchiai di nocciole in pezzi
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero
• 1 cucchiaio di burro

Indicazioni:

Per il budino di riso

1. In una casseruola a fuoco medio, aggiungere il latte, il riso, il burro, il sale, lo zucchero di canna, la cannella e lo zenzero. Mescolare per unire e sciogliere lo zucchero di canna.
2. Quando il composto inizia a sobbollire e si formano piccole bolle, coprire la padella e accenderla a fuoco basso. Cuocere per 1 ora. Togliere dal fuoco e unire la scorza d'arancia. Raffreddare a temperatura ambiente.

Per la salsa di mirtilli rossi e arancia

1. Mentre il budino di riso si raffredda, aggiungi i mirtilli rossi, il succo d'arancia, lo zucchero, la cannella e lo zenzero in una casseruola a fuoco medio. Cuocere e mescolare per circa 15 minuti. I mirtilli scoppieranno durante la cottura.
2. Togliere dal fuoco e premere il composto attraverso un colino a rete in una ciotola. Scartare i pezzi di mirtillo.
3. Mettere da parte la salsa. Potresti voler aggiungere un po' più di zucchero alla salsa per addolcirla a tuo piacimento.

Per le noci candite

1. In una casseruola a fuoco basso, aggiungere lo zucchero di canna, lo sciroppo d'acero e il burro. Mescolare per far sciogliere il burro e sciogliere lo zucchero di canna.
2. Aggiungere le nocciole, mescolare per ricoprire e togliere dal fuoco. Accantonare.

Assemblare

1. Aggiungere uno spesso strato di budino di riso in un bicchiere da portata. Versare sopra un po' di salsa di mirtilli rossi e arancia, quindi ricoprire con un altro strato di budino di riso.
2. Versare sopra un cucchiaino di salsa e guarnire con le nocciole candite, qualche pezzetto d'arancia e un po' di scorza d'arancia.

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