Non hai bisogno di una bacchetta magica per trasformare il semplice riso bianco in un dessert cremoso e decadente. Questo budino di riso stagionale non assomiglia al budino di riso preparato dalla nonna.
![Giada De Laurentiis in abito rosa;](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Se mi avessi chiesto quanto mi piace il budino di riso prima di preparare questo dolce senza glutine, non sono sicuro di cosa avrei detto. È un dolce a cui non ho mai pensato molto. Ora? Penso che potrebbe essere un nuovo favorito autunnale che è cremoso, dolce, aspro e croccante.
![Il budino di riso al mirtillo rosso e arancia con nocciole candite è un ottimo dessert](/f/972b694a57346c8243837ea1989f3b21.jpeg)
Ciò che rende così speciale questa ricetta per semifreddi di budino di riso ai mirtilli rossi e arancia senza glutine con nocciole candite è la base dolce e cremosa che è il budino di riso. Zucchero di canna, latte e poche altre prelibatezze si combinano per trasformare il riso in un piatto tutt'altro che ordinario.
La salsa di mirtilli rossi e arancia è un po' aspra (che è il complemento perfetto per il riso zuccherato), e porta sicuramente un colore vibrante al dessert. Per finire, noci candite, ovviamente. Ho usato le nocciole, ma qualsiasi tipo di noce andrebbe bene. Sono semplici da mettere insieme e aggiungono un bel po 'di croccantezza. Servi questo dessert in un bicchiere trasparente per una bella presentazione.
![Scava in un dolce di budino di riso liscio e cremoso, senza glutine](/f/e001560c2322b46024da4fe86ea62a1a.jpeg)
Nota: il glutine si trova in molti alimenti e prodotti diversi, dal ketchup alla salsa di soia, alle caramelle e ai condimenti. Mentre SheKnows cerca di garantire che queste ricette siano prive di glutine, leggi attentamente le etichette degli ingredienti di tutti gli alimenti e i prodotti alimentari che usi per queste ricette per assicurarti che siano anche prive di glutine.
Semifreddi al budino di riso ai mirtilli rossi e arancia senza glutine con nocciole candite ricetta
Aggiungi le tue noci preferite come condimento a questo delizioso dessert al budino di riso. Puoi anche includerli nei livelli, se lo desideri. Servi questi semifreddi per un incontro informale o come regalo speciale per le vacanze.
Serve 4
Tempo di preparazione: 5 minuti | Tempo di cottura: 1 ora e 5 minuti | Tempo inattivo: 20 minuti | Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
Per il budino di riso
- 2/3 tazza di riso bianco crudo
- 3-1/4 tazze di latte
- 1/4 tazza di zucchero di canna confezionato
- 1-1/2 cucchiai di burro
- 1/8 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaio di scorza d'arancia
Per la salsa di mirtilli rossi e arancia
- 8 once di mirtilli freschi
- 5 cucchiai di succo d'arancia
- 1/2 tazza di zucchero, più altro a piacere
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di zenzero macinato
- 1/2 cucchiaio di scorza d'arancia, come guarnizione
- Spicchi d'arancia, tagliati piccoli, come guarnizione
Per le noci candite
- 3 cucchiai di nocciole in pezzi
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaio di burro
Indicazioni:
Per il budino di riso
- In una casseruola a fuoco medio, aggiungere il latte, il riso, il burro, il sale, lo zucchero di canna, la cannella e lo zenzero. Mescolare per unire e sciogliere lo zucchero di canna.
- Quando il composto inizia a sobbollire e si formano piccole bolle, coprire la padella e accenderla a fuoco basso. Cuocere per 1 ora. Togliere dal fuoco e unire la scorza d'arancia. Raffreddare a temperatura ambiente.
Per la salsa di mirtilli rossi e arancia
- Mentre il budino di riso si raffredda, aggiungi i mirtilli rossi, il succo d'arancia, lo zucchero, la cannella e lo zenzero in una casseruola a fuoco medio. Cuocere e mescolare per circa 15 minuti. I mirtilli scoppieranno durante la cottura.
- Togliere dal fuoco e premere il composto attraverso un colino a rete in una ciotola. Scartare i pezzi di mirtillo.
- Mettere da parte la salsa. Potresti voler aggiungere un po' più di zucchero alla salsa per addolcirla a tuo piacimento.
Per le noci candite
- In una casseruola a fuoco basso, aggiungere lo zucchero di canna, lo sciroppo d'acero e il burro. Mescolare per far sciogliere il burro e sciogliere lo zucchero di canna.
- Aggiungere le nocciole, mescolare per ricoprire e togliere dal fuoco. Accantonare.
Assemblare
- Aggiungere uno spesso strato di budino di riso in un bicchiere da portata. Versare sopra un po' di salsa di mirtilli rossi e arancia, quindi ricoprire con un altro strato di budino di riso.
- Versare sopra un cucchiaino di salsa e guarnire con le nocciole candite, qualche pezzetto d'arancia e un po' di scorza d'arancia.
Altre ricette senza glutine
Muffin alla zucca con glassa alla vaniglia e mandorle ricoperte di acero
Bomboniere gelato alla torta di zucca
Barrette di cocco e mirtilli