Per quanto riguarda il cibo, gli organismi geneticamente modificati (OGM) si riferiscono a cibi, piante o animali, per i quali il DNA è stato alterato per creare tratti desiderabili come la resistenza agli erbicidi.
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t La modificazione genetica può avvenire tramite manipolazione umana o come risultato di metodi tradizionali metodi di allevamento delle piante come l'allevamento selettivo o l'incrocio tra piante all'interno dello stesso specie. D'altra parte, gli alimenti geneticamente modificati (GE) si riferiscono agli alimenti per i quali il DNA è stato alterato dall'uomo manipolazione, spesso inserendo geni di specie non imparentate, per introdurre nuovi tratti desiderabili a questo organismo; gli alimenti geneticamente modificati si presentano artificialmente in un modo che altrimenti non accadrebbe in natura. Questa è la differenza chiave tra gli OGM e gli alimenti geneticamente modificati. Gli alimenti geneticamente modificati sono essenzialmente un'estensione degli OGM.
t Mentre gli OGM esistono da secoli, la prima introduzione di alimenti geneticamente modificati è avvenuta negli anni '90. Da allora, gli esperti hanno discusso sull'uso sia di colture geneticamente modificate che di OGM nell'approvvigionamento alimentare americano. Sia gli OGM che gli alimenti geneticamente modificati hanno diversi vantaggi nel rafforzare l'approvvigionamento alimentare globale, tra cui resistenza ai parassiti e alle malattie, tolleranza agli erbicidi, tolleranza alla siccità, tolleranza al freddo e raccolto più alto rendimenti. Il nutrizione di alcuni alimenti può anche essere potenziato, come nel caso del riso dorato, che è stato geneticamente modificato per includere più beta carotene (vitamina A); questo offre più nutrizione alle popolazioni che affrontano una maggiore prevalenza di malnutrizione.
t Secondo la FDA, gli OGM e gli alimenti geneticamente modificati soddisfano gli stessi standard di sicurezza degli alimenti provenienti da colture non ingegnerizzate e sono stati valutati per tossicità, allergenicità e sicurezza a lungo termine; al momento non ci sono alimenti OGM o GM sul mercato che non soddisfino questi standard. Tuttavia, alcuni critici sostengono che gli OGM e gli alimenti geneticamente modificati hanno contribuito alla crescente prevalenza delle allergie e che potrebbero esserci rischi per la salute umana di cui non siamo ancora a conoscenza. Altri suggeriscono che ci sono pericoli per l'ambiente e il suo ecosistema: l'uso di OGM e alimenti geneticamente modificati può causare danni non intenzionali ad altri organismi; può verificarsi il trasferimento di geni a una specie non intenzionale, modificando involontariamente Quello genoma della specie; e può svilupparsi resistenza ai pesticidi.
Cosa fare
t Se sei preoccupato per gli alimenti OGM o GM, cerca gli alimenti con l'etichetta volontaria non OGM. Ad ogni modo, suggerisco di guardare il quadro più ampio: acquista una varietà di cibi locali, biologico e sostenibile per assicurarti di ricevere tanti nutrienti puliti e di alta qualità quanti possibile.
