abbiamo mangiato formaggio alla griglia da quando eravamo bambini, e la ricetta di solito era un po' così: imburrare due fette di Wonderbread, aggiungere una fetta di formaggio Kraft americano, tostare in padella e farla finita. Non stiamo dicendo che un pasto così semplice e nostalgico non sia buono da mangiare, ma ora che siamo più grandi, ci piace il nostro formaggio alla griglia per avere un po' più di sostanza. Se sei nella stessa barca, non cercare oltre Ina Garten'S ricetta del formaggio alla griglia. Se qualcuno potesse elevare questo semplice Sammie, duh?, è il Contessa a piedi nudi!
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Non è il formaggio in sé che rende questo panino così straordinario: sono i componenti aggiuntivi speciali.
La prima inclusione degna di nota è la spalmatura di spalline di Garten all'interno di ogni fetta di pane. È una miscela di maionese, senape di Digione e parmigiano grattugiato. Questa crema non solo aggiunge sapore al pane prima ancora che il formaggio si sciolga, ma impedisce anche che i panini si asciughino. La sapidità della senape aiuta anche a tagliare la ricchezza del formaggio, per un morso più equilibrato.
Successivamente, Garten rende questi panini davvero degni dell'ora di cena aggiungendo a ciascuno la pancetta cotta a dadini - solo alcuni piccoli pezzi su ogni panino. Dopotutto, "È un panino al formaggio, non un panino al bacon!" come dice nel video.
La pancetta aggiunge un sapore affumicato e salato a ogni panino che si sposa bene con il formaggio, e quella affumicatura è davvero deliziosa se abbinata a una ciotola di La tipica zuppa di pomodoro di Garten.
Per il formaggio, puoi dimenticare quei single americani di marca da negozio che languono nel tuo cassetto della gastronomia. Garten opta per una miscela di cheddar bianco grattugiato e groviera grattugiato. Il cheddar è forte e audace, e il Gruyere è uno scioglitore straordinario con un sapore dolce e di nocciola. Non aver paura di aggiungere più formaggio di quanto pensi possa stare su ogni panino: quel formaggio si scioglierà e trasuderà dal pane, diventando croccante intorno ai bordi.
Garten usa una pressa per panini per preparare i suoi panini al formaggio grigliati, imburrando l'esterno del pane in modo che diventi tostato e dorato (ma potresti anche usare la sua padella in ghisa preferita).
Il risultato finale? Un panino al formaggio grigliato croccante all'esterno, melty all'interno che è allo stesso tempo formaggioso, affumicato, carnoso, piccante e burroso, e che chiede solo di essere inzuppato in una ciotola di zuppa calda.
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