Passiamo così tanto tempo a parlare del nostro preferito cibi confortanti, Come I panini tostati al burro di arachidi e gelatina di Ina Garten, Mac and Cheese di 20 minuti di Martha Stewart, e Purè di patate all'aglio di Sunny Anderson, che a volte dimentichiamo quanto può essere buona un'insalata fredda, croccante e piena di verdure. Sì davvero! Ma è stato solo quando abbiamo iniziato a preparare il condimento per l'insalata a casa che ci siamo resi conto che l'insalata può essere ricca di sapore. Non più sopraffatti dai condimenti unti e troppo salati acquistati in negozio, le verdure nelle nostre insalate brillano. Se il pensiero di realizzare le tue medicazioni ti sembra complicato, non temere mai - conduttore televisivo e autore di libri di cucinaGiada De Laurentiis ha appena condiviso la sua ricetta per un condimento per l'insalata, in quattro modi, ed è più facile di quanto tu possa immaginare.
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Ogni condimento dovrebbe avere un buon equilibrio di acido, sale e grasso, con forse un po' di dolcezza aggiunta a seconda delle verdure che condirai. Questo equilibrio di sapori è la chiave per esaltare le tue verdure senza mascherare completamente il loro gusto fresco.
De Laurentiis parte, poi, con una vinaigrette molto semplice. Usa olio d'oliva e aceto di mele in rapporto 2:1, quindi aggiunge sale e pepe per condire. Se non sei sicuro da dove iniziare, è questo! È anche un metodo divertente da sperimentare: purché il tuo rapporto sia due parti di olio per una parte di aceto, tu puoi sentirti libero di scuotere le cose, usando aceti e oli di oliva aromatizzati diversi per cambiare il gusto del tuo vestirsi.
Una volta che sei pronto per andare avanti, De Laurentiis offre tre giri aggiuntivi sulla classica vinaigrette.
Puoi renderlo piccante, aggiungendo la senape di Digione. Puoi renderlo erboso, aggiungendo erbe fresche tritate, come aneto, erba cipollina o dragoncello. In alternativa, puoi renderlo cremoso, aggiungendo dello yogurt greco.
Questa è una medicazione, quattro modi. Ma in realtà, è un condimento, un milione di modi, perché c'è così tanto spazio per sperimentare i tuoi gusti preferiti. Cambia le erbe, cambia la senape di Digione con quella integrale, grattugia un po' d'aglio nel tuo cremoso condimento allo yogurt, o aggiungi anche tutti e tre gli aggiornamenti - erbe, senape e yogurt - per un'aggiunta robusta alle insalate e persino alle carni alla griglia. Non penserai mai più che l'insalata sia noiosa una volta che avrai padroneggiato il metodo di condimento di De Laurentiis.
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