Moët & Chandon torna come champagne esclusivo del Premi Oscare hanno collaborato con l'esperta di intrattenimento domestico Katie Lee. Ha preparato alcune ricette facili da realizzare per la tua festa degli Academy Awards.
Dal cibo alla moda Katie riassume il suo stile con le sue tre C: casual e confortevole con un tocco di couture. Si riferisce al suo approccio culinario come "consumo consapevole". Spiega: "Se sei ciò che mangi, allora dovresti sapere cosa stai mangiando, da dove viene e come è stato allevato".
Mini Panini Al Formaggio Grigliati Al Tartufo
ingredienti
- 8 fette di brioche o pane francese (spessore circa 1/4 di pollice)
- 1/4 tazza di burro al tartufo, ammorbidito a temperatura ambiente
- 4 fette di formaggio groviera (spessore circa 1/4 di pollice)
Indicazioni
- Spalmare entrambi i lati di ogni fetta di pane con burro al tartufo; mettere 1 fetta di formaggio sopra 4 fette di pane e ricoprire con le restanti 4 fette di pane.
- In una padella antiaderente a fuoco medio, grigliare i panini finché il formaggio non si sarà sciolto, circa 2 minuti per lato; togliere dalla padella e lasciar riposare per circa 1 minuto; tagliare le croste da ogni panino e tagliarlo in quarti.
Funghi stufati
ingredienti
- 1 libbra di funghi champignon bianchi, senza gambi
- Salsiccia dolce italiana sfusa da 1/2 libbra (o collegamenti senza budello)
- 1/3 tazza di parmigiano grattugiato
- 1/4 tazza di pangrattato
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato.
Indicazioni
- Unire gli ultimi quattro ingredienti e versare nelle cavità dei funghi; infornare a 350 gradi per 30 minuti poco prima di servire.
Gouda e crema di formaggio di capra
ingredienti
- 1, ceppo da 11 once di formaggio di capra fresco, ammorbidito
- 120 g di formaggio Gouda, sminuzzato grossolanamente (1 tazza confezionata)
- 1/2 tazza di maionese
- 1/4 tazza di peperoni scolati, in vasetto, tritati grossolanamente
- 2 scalogni, affettati sottilmente
- 1 cucchiaio di sottaceti dolci da un barattolo
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino di tabasco
- Sale e pepe macinato fresco
- Cruditè e cracker, per servire
Indicazioni
In una ciotola media, usando un cucchiaio di legno, frullare il formaggio di capra con il gouda, la maionese, i peperoni, lo scalogno, il condimento di sottaceti, la polvere di cipolla e il tabasco e condire con sale e pepe; trasferire il formaggio pimiento in una ciotola e servire con ravanelli e coste di sedano.
Satay di pollo al forno
ingredienti
- 1 1/2 libbre di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a strisce
- 1/3 tazza di senape di Digione
- 4 tazze di cornflakes
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- Salsa agrodolce, per servire
- Equipaggiamento speciale: spiedini
Indicazioni
- Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Foderare una teglia con carta da forno e spruzzare con uno spray da cucina antiaderente.
- Infilare i pezzi di pollo negli spiedini, lavorando lo spiedino dentro e fuori la carne; con un pennello da cucina, spennellare ogni pezzo di pollo con la senape di Digione.
- In un robot da cucina, unire i cornflakes, il sale, l'aglio in polvere e il pepe; frullare fino a ottenere un pasto grossolano e trasferire in un piatto fondo; dragare ogni spiedino di pollo nella miscela di cornflakes fino a ricoprirlo uniformemente; posizionare su una teglia preparata e cuocere fino a cottura ultimata, da 8 a 10 minuti. Servire con salsa agrodolce.
>>Satay di pollo con salsa di arachidi
Uova alla diavola con caviale
ingredienti
- 1 dozzina di uova grandi
- 2 cucchiai di aceto bianco
- 1 tazza di maionese
- 1 cucchiaio di senape gialla
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 2 once di caviale americano
Indicazioni
- Mettere le uova in una pentola e coprire con acqua; aggiungere l'aceto e portare a bollore a fuoco vivace; spegnere il fuoco e coprire; lasciare riposare per 15-18 minuti; drenare l'acqua. Quando è abbastanza freddo da poter essere toccato, rimuovere i gusci.
- Tagliare ogni uovo a metà, per il lungo; togliere i tuorli e metterli in un robot da cucina; aggiungere ai tuorli la maionese, la senape, il succo di limone e il sale; frullare fino a che liscio; raccogliere il composto di tuorli in un sacchetto di plastica, usare le forbici per tagliare l'estremità del sacchetto; usa il baggy come una sacca da pasticcere per convogliare il composto di tuorli negli albumi e versare una piccola quantità di caviale su ogni uovo.
*Variazione: Al posto del caviale, guarnire ogni uovo con un pezzetto di salmone affumicato e cospargere di erba cipollina.
>>Uova alla diavola piccanti
Chili Orange Bollitore Mais
ingredienti
- 3/4 di tazza di chicchi di popcorn
- 1/4 tazza di olio di colza
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 2 cucchiaini di sale kosher
- 2 cucchiai di burro, sciolto
- 1 cucchiaino di scorza d'arancia
Indicazioni
In una pentola grande o pentola con un coperchio ben aderente a fuoco medio, unire i popcorn, l'olio, lo zucchero, il peperoncino in polvere e il sale; agitare costantemente. Quando i popcorn iniziano a scoppiare, abbassa la fiamma a medio-basso; continua a scuotere finché lo scoppio non inizia a rallentare; trasferite in una ciotola e condite con il burro fuso e la scorza d'arancia; lanciare per ricoprire.
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