Condisci la tradizionale insalata di patate con questa gustosa ricetta. Aggiungendo mango fresco a deliziose patate dolci e portandolo sulla griglia, potresti non guardare mai più l'insalata di patate allo stesso modo!
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Insalata di patate dolci
Ingredienti del condimento:
- 4 cucchiai di menta fresca tritata
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- Succo di lime, ca. 1 lime
- 1 cucchiaino di scorza di lime, grattugiata
- 1 cucchiaio di aceto di vino di riso
- 1/2 cucchiaino di zucchero, extra fine
Ingredienti insalata di patate:
- 1 mango grande, privato della pelle
- 1 patata dolce sbucciata
- 1 cespo di lattuga Bibb
- 1/2 tazza di menta fresca
- Condimento, a piacere
Indicazioni:
- Preriscaldare la griglia (o la griglia) a media.
- Tagliare la polpa di patata dolce e mango a spicchi lunghi, larghi circa due centimetri e spessi un centimetro. Conservare in piatti separati.
- Mescolare tutti gli ingredienti del condimento in una ciotola e versare metà del composto sul mango e sulle patate.
- Usando le pinze, metti gli spicchi di patate dolci sulla griglia e lasciali finché non compaiono i segni della griglia e il fondo inizia ad ammorbidirsi (dai sei agli otto minuti).
- Grigliare l'altro lato per altri sei minuti circa.
- Mentre gli altri lati cuociono, metti gli spicchi di mango direttamente sulla griglia per circa due o tre minuti su ciascun lato. Metti tutti gli spicchi su un tagliere e tagliali a cubetti. Quindi condite con il condimento rimasto.
- Sui piatti, disporre le foglie di lattuga. Metti il mango e la patata dolce sulla lattuga. Aggiungere la menta tritata finemente e il condimento a piacere.
Serve 6
