Cobalah favorit Italia yang lembut, kaya, dan vegan. Kerang isi ini memiliki semuanya… kecuali keju. Alih-alih menggunakan keju ricotta seperti resep tradisional, saya membuat versi saya sendiri dengan kacang mete, tahu, bayam, dan beberapa bumbu. Anda akan menyukai versi klasik Italia nondairy dan vegan ini.
Jika saya harus menggambarkan hidangan dalam satu kata (yang akan sulit), saya harus memilih "krim." Kerang isi adalah hidangan Italia klasik, tetapi banyak orang lebih suka membuatnya bebas susu dan vegan.
Kata naik turun jalan adalah bahwa krim mete mudah dibuat, dan itu membuat sub vegan yang bagus untuk krim asam, krim, mayo, dan keju. Ini juga bagus untuk digunakan sebagai bagian dari isian gaya ricotta untuk kulit yang diisi. Saya menambahkan tahu dan beberapa bahan lainnya, dan dicampur dengan bayam layu untuk memberikan rasa dan warna hijau yang cantik pada hidangan ini. Ingatlah bahwa Anda perlu merendam kacang mete selama sekitar delapan jam, jadi beri diri Anda waktu untuk langkah itu sebelum memulai resep ini. Sangat mudah... dan lembut!
Kerang isi vegan dengan keju ricotta mete dan resep bayam
Setelah Anda menyiapkan cangkang yang diisi untuk dipanggang, taburkan beberapa sejumput ragi nutrisi di atasnya. Ini adalah pengganti keju Parmesan yang enak.
Porsi 4
Waktu persiapan: 8 jam 15 menit | Waktu memasak: 25 menit | Total waktu: 8 jam 40 menit
Bahan-bahan:
- 1/4 cangkir kacang mete mentah, rendam dengan air saring dan rendam sekitar 8 jam, lalu tiriskan
- 8 ons tahu sutra, tiriskan
- 3 siung bawang putih
- 3 sendok makan minyak zaitun, dibagi
- 1 sendok makan jus lemon
- Zest dari 1/2 lemon
- 1 sendok teh rosemary, cincang halus, ditambah ekstra untuk hiasan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam bubuk
- 1/4 sendok teh serpih paprika merah
- 1/3 cangkir bawang kuning potong dadu
- 3 cangkir bayam segar yang dikemas
- 18 kulit pasta jumbo
- 3/4 cangkir saus marinara
- Ragi bergizi, sebagai hiasan
- Semprotan memasak antilengket
Petunjuk arah:
- Panaskan oven hingga 400 derajat F. Semprotkan loyang berukuran 8 x 8 inci dengan semprotan antilengket, dan sisihkan.
- Dalam food processor, gabungkan kacang mete, tahu, bawang putih, 2 sendok makan minyak zaitun, jus lemon, kulit, rosemary, garam, lada hitam dan serpihan lada merah. Pulsa sampai halus. Biarkan campuran dalam food processor, dan sisihkan.
- Sementara itu, tambahkan kerang ke dalam panci berisi air asin dan mendidih. Rebus, buka tutupnya, selama sekitar 9 menit. Keluarkan cangkang dari air, dan biarkan mengering.
- Untuk wajan di atas api sedang, tambahkan 1 sendok makan minyak. Saat minyak panas, tambahkan bawang bombay, dan masak selama 3 sampai 4 menit atau sampai mulai melunak. Matikan api, dan tambahkan bayam ke dalam wajan. Campur sampai bayam layu.
- Pindahkan bayam dan bawang bombay ke food processor. Pulsa sampai bayam menjadi potongan-potongan kecil dan dimasukkan ke dalam campuran kacang mete.
- Sebarkan sekitar 1/4 cangkir saus marinara di bagian bawah loyang. Gunakan sendok kecil untuk mengisi setiap cangkang dengan campuran kacang mete sampai penuh. Tempatkan kulit kerang dengan sisi terbuka ke dalam loyang agar pas.
- Sendokkan sisa saus marinara di atas cangkangnya. Jika menggunakan, taburkan ragi nutrisi di atasnya. Tutup dengan kertas timah, dan panggang selama 25 hingga 30 menit.
- Keluarkan dari oven. Hiasi dengan daun peterseli robek, dan sajikan hangat.
Untuk banyak resep hebat, seperti kami Saya halaman di Facebook.
Lebih banyak resep vegan
Salad farro hangat vegan dengan wortel panggang dan adas
Gulungan terong panggang vegan dengan tapenade paprika merah panggang
Saus Vegan Thousand Island
