Ah, aturan lima detik dari makanan yang dijatuhkan — kita semua mengandalkannya dari waktu ke waktu, bukan? Kecuali Anda seorang germaphobe tanpa kompromi, kita semua telah meraih dan mengambil sepotong makanan yang jatuh. Dan kami mengatakan pada diri sendiri bahwa selama itu tidak terlalu lama di sana, itu tidak terlalu buruk. Kami terlibat dalam pemikiran ajaib ini bahwa kami dapat bergerak lebih cepat daripada yang bisa dilakukan oleh kuman.
Lagi:Tips menghindari buah, sayur, dan daging yang terkontaminasi
Saya pikir Anda tahu apa yang akan terjadi. Ya, seperti yang kita takutkan, kita kalah dalam perlombaan itu dengan kuman. Para ilmuwan di Universitas Rutgers mengujinya, dan ternyata Anda makanan yang jatuh mengambil bakteri dari lantai lebih cepat dari lima detik. Pada saat Anda membungkuk dan memetik kentang goreng dari tanah, itu sudah mengambil beberapa hitchhikers bakteri. Dan mereka akan memasuki bulan Anda.
Namun, jangan terlalu kotor. Ini juga tidak seburuk yang Anda pikirkan.
Para peneliti menguji empat makanan: roti kering, roti mentega, permen bergetah, dan semangka. Dan mereka menguji empat permukaan: baja tahan karat, ubin, kayu, dan karpet. Dan mereka menguji makanan ini jatuh ke permukaan ini dan bertahan kurang dari satu detik, lima detik, 30 detik dan 300 detik. Inilah yang mereka temukan.
- Semangka mengambil paling banyak bakteri, sementara permen bergetah mengambil paling sedikit. Kelembaban penting. Makanan lembab menarik lebih banyak bakteri daripada makanan kering. Anda bahkan lebih membenci kata itu sekarang, bukan? Lembap.
- Bagaimanapun, makanan mengambil paling sedikit bakteri dari karpet. Namun, kayu itu lucu — seberapa banyak bakteri yang dipindahkannya sangat bergantung pada tekstur permukaannya.
- Waktu memang penting. Makanan mengambil lebih banyak bakteri semakin lama bertahan. Tetapi tekstur permukaan dan kelembapan makanan jauh lebih penting daripada waktu yang dihabiskan di lantai.
Lagi:Berapa lama saya bisa meninggalkan makanan barbekyu saya sebelum saya keracunan makanan?
Saya akan berpikir banyak faktor lain juga penting. Misalnya, jika Anda menjatuhkan makanan di lantai dapur, apakah Anda memakai sepatu di dalam rumah? Jika ya, mungkin ada lebih banyak bakteri di sana daripada jika Anda memakai sandal rumah.
Yang mengatakan, inilah hal yang kita lupakan ketika kita berbicara tentang makan makanan yang mengandung bakteri. Tubuh kita melakukan pekerjaan yang baik untuk melindungi kita dari efek berbahaya dari bakteri itu. Sebagai Mary Roach, penulis Meneguk (buku tentang sistem pencernaan Anda) menunjukkan, kami membawa pembunuh kuman yang kuat tepat di mulut kami.
Sebagai pembunuh kuman itu sendiri, air liur memiliki beberapa saingan. Sifat anti-penggumpalannya mencegah bakteri membentuk koloni pada gigi dan gusi. Dan mengandung histatins, yang tidak hanya membunuh bakteri, tetapi telah terbukti mempercepat penutupan luka terlepas dari aksi antibakteri.
Jadi ingatlah itu saat berikutnya Anda menjatuhkan sepotong roti panggang mentega ke lantai. Ya, Anda baru saja mengambil beberapa bakteri tambahan. Tetapi jika Anda memiliki sistem kekebalan tubuh yang sehat dan Anda makan apapun, Anda mungkin akan baik-baik saja. Tentu saja, banyak dari kita sudah mengetahui hal ini dari pengalaman.
Namun, ketika saya menjatuhkan dua mangkuk bibimbap di lantai tempo hari (lengkap dengan telur rebus yang sempurna, dan ya hati saya hancur dengan kuningnya) Saya pikir kami melakukan hal yang benar dalam membersihkan semuanya dan membuang semuanya cara.
Lagi:Hal kotor yang dilakukan orang dengan makanan yang kita semua pura-pura tidak terjadi
