Saya suka jamur. Saya akan memakannya dimasak, mentah, di salad, di lasagna, dan bahkan sebagai pengganti daging untuk burger. (Saya akan memakannya di dalam kotak. Saya akan memakannya dengan rubah. Saya akan memakannya di pohon. Mereka sangat baik, Anda lihat. Saya sangat menyukai telur hijau dan 'kerang'. Saya sangat mencintai mereka, Sam-I-Am, er Oom.) Tapi saya aneh, dalam lebih banyak hal, dan saya mengerti bahwa banyak orang tidak berbagi kekaguman saya pada jamur spons.
Jamur adalah salah satu makanan terbaik yang bisa Anda makan… dalam hal kesehatan Anda. Soal rasa, lain lagi ceritanya. Untungnya, sains mungkin telah menemukan cara sempurna bagi Anda untuk memiliki kue jamur dan memakannya juga.
Lagi:Jamur oranye dari Hawaii ini membuat wanita orgasme
Tetapi tidak peduli seberapa besar Anda membenci mereka - survei terbaru menunjukkan mereka sebagai makanan ketiga atau kedelapan yang paling dibenci di Amerika - Anda tidak dapat menyangkal manfaat kesehatannya. Penelitian telah menemukan bahwa memakan jamur di antara kita
meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda, menurunkan risiko penyakit jantung, melindungi dari kanker, menjaga gula darah Anda tetap terkendali dan menangkal diabetes, meningkatkan suasana hati Anda, membantu dengan beberapa penyakit mental, dan bahkan dapat membantu Anda menurunkan berat badan. Dan itu hanya puncak gunung es (sedikit licin, kenyal, berlendir).Sayangnya, tekstur aneh itulah yang membuat kebanyakan orang tidak menyukai obat-obatan alami yang tumbuh di rumah. Tetapi sekarang beberapa orang jenius telah menemukan solusi untuk masalah itu dengan mengeringkan dan membumbui jamur kancing bersama dengan reishi, portabellas, ayam hutan, ekor kalkun, shiitake, crimini, terompet dan eksotis lainnya varietas. Bubuk tersebut, yang dikatakan hampir tidak berasa, kemudian dapat dengan mudah dicampurkan ke dalam makanan lain.
Terbaik dari kedua dunia? Mungkin. Tidak ada proses pengeringan yang mengurangi potensi atau bioavailabilitas nutrisi, menurut USDA, dan bahkan mungkin bermanfaat dengan memusatkannya. Misalnya, jamur segar memiliki 4 IU vitamin D per porsi, tetapi jamur kering memiliki 26 IU. Ditambah lagi, orang-orang telah mengeringkannya dan menggunakannya dalam masakan asli selama ribuan tahun untuk menambahkan rasa gurih dan umami ke semua jenis hidangan.
Bubuk jamur modern, bagaimanapun, datang dalam berbagai jenis, beberapa lebih baik daripada yang lain. Meskipun Anda pasti dapat membeli jamur kering dan bubuk (atau membuatnya sendiri), banyak dari bubuknya adalah digembar-gemborkan di media sosial karena alat bantu kesehatan dan kecantikan mengandung bahan tambahan. Meskipun itu tidak selalu berarti buruk, itu berarti Anda harus lebih waspada dalam membaca label. Ini campuran energi oleh OM Jamur, misalnya, mengandung 90 mg kafein, yang bisa menjadi masalah bagi orang yang sensitif kafein.
Lagi: Memasak dengan jamur: Semua yang perlu Anda ketahui
Dan, seperti halnya suplemen apa pun, Anda harus ingat bahwa tidak ada pengawasan resmi dari produk, jadi pada dasarnya Anda mengambil kata pabrikan bahwa apa yang mereka katakan ada di sana sebenarnya ada di di sana. Penelitian menunjukkan banyak perusahaan suplemen terkenal tidak jujur.
Masalah lain dengan bubuk jamur baru adalah semua klaim kesehatan luar biasa yang mereka buat. Perusahaan menjanjikan hal-hal seperti kejernihan mental, pemulihan lebih cepat dari latihan Anda, lebih banyak energi dan bahkan sifat kuratif untuk penyakit serius. Apakah hal-hal ini benar? Siapa tahu! Jamur sangat bagus untuk banyak hal, tetapi penelitian tidak ada untuk mendukung semua klaim ini, terutama untuk jenis jamur langka atau khusus. Mereka mungkin memang keajaiban kesehatan yang telah dicari oleh ilmu pengetahuan, tetapi, kemungkinan besar, mereka mungkin hanya makanan yang benar-benar sehat.
Pada akhirnya, selama Anda tetap pada varietas yang tidak beracun dan dibersihkan dengan baik, Anda tidak akan salah makan jamur (kecuali jika Anda menderita asam urat atau rentan terhadap batu ginjal atau alergi). Dan jika memakannya dalam bentuk bubuk mendorong Anda untuk mendapatkan lebih banyak makanan super ini dalam diet Anda dan Anda mampu membelinya suplemen, lalu dingin. Pastikan Anda memiliki ekspektasi yang realistis, dan baca semua labelnya!
