Bagi orang Cina, “dim sum” lebih dari sekadar pangsit kukus. Kanton untuk kesenangan hati, ini adalah gaya menyajikan berbagai makanan pembuka – sempurna untuk pesta!
Banyak penggemar makanan Cina akan memberi tahu Anda bahwa item menu paling baik dinikmati ketika semua orang di meja memesan sesuatu yang berbeda dan berbagi. Pesta dim sum memanfaatkan pendekatan ini, menyediakan berbagai selera, tekstur, dan poin percakapan yang membuat pertemuan menjadi menarik. Ada sesuatu untuk setiap selera!
Apa pun yang berukuran gigitan sesuai dengan tagihan; pikirkan tapas dengan bakat Oriental. Secara tradisional, dim sum disajikan di atas gerobak yang berguling dari meja ke meja. Untuk pesta Anda, Anda dapat mengatur semua barang Anda di piring di lokasi sentral, seperti pulau dapur atau meja makan.
Dim sum tradisional selalu ditemani dengan teh. Lagipula, orang Cina juga mengenal dim sum sebagai “yum cha” – minum teh. Kebiasaan muncul di kedai teh, di mana orang berkumpul sekali atau dua kali sehari untuk minum teh dan mengobrol. Awalnya, makan apa pun bersama dengan teh tidak disarankan karena orang Cina percaya itu akan menyebabkan obesitas. Namun, secara bertahap, orang Cina menyadari bahwa teh membantu pencernaan dan membersihkan langit-langit mulut, sehingga camilan kecil menjadi bagian dari ritual.
Pertimbangkan untuk menawarkan beberapa jenis teh yang berbeda. Teh oolong dan teh hijau, misalnya, adalah pilihan yang bagus – latar belakang yang menyenangkan untuk makanan apa pun. Melati, krisan, dan teh herbal/bunga lainnya cocok dinikmati dengan makanan penutup.
Di bawah ini adalah daftar ide makanan. Jika Anda kekurangan waktu, jangan putus asa: Banyak di antaranya tersedia dalam bentuk siap pakai di toko grosir dan grosir; Anda akan menemukan lebih banyak lagi di toko kelontong Oriental setempat. Jika tidak, pikirkan untuk menyiapkan beberapa item baru sebagai petualangan kuliner, dan nikmati pujian dari tamu apresiatif Anda nanti.
Apa pun yang Anda pilih, ingatlah bahwa presentasi selalu menjadi kunci dalam masakan Oriental. Pilih piring dan piring sederhana, berwarna cerah atau bergambar rumit (banyak pengecer menjual set dim sum). Sediakan serbet koktail di atas meja saji serta tempat lain di mana orang dapat mengambil bagian; ingat, Anda kebanyakan menyajikan makanan ringan. Tempatkan tusuk gigi, garpu koktail, dan peralatan lain yang diperlukan dalam wadah cantik untuk membuat penyajian dan makan menjadi mudah dan bersih. Gunakan mangkuk bumbu kecil yang cantik untuk menawarkan kedelai, bebek, asam manis, mustard panas, dan saus celup lainnya.
Pilihan bagus:
Pangsit kukus – makanan yang paling sering disajikan, dalam variasi tak terbatas seperti udang, sayuran, ayam, daging sapi, telur, dll.
bakso teriyaki
Mie chow mein goreng lebar
Sayap ayam goreng
Wonton goreng
Kue daikon kukus
kue lobak
Kacang hijau goreng
Babi moo shu
Bungkus selada
Bola biji wijen
Roti babi panggang
Untuk hidangan penutup:
Potongan tahu dilumuri saus jahe
kue tar custard
roti kelapa
Sungguh, pilihannya seluas imajinasi Anda. Beli yang sudah jadi, resep riset… atau buat sendiri!
