Kita semua tahu Anda bisa menjadi orang Eropa yang hebat keju, tetapi beberapa keju terbaik yang belum pernah Anda miliki dibuat oleh produsen kecil di seluruh Amerika. Simak lima perajin keju yang menghasilkan produk unggulan yang akan membuat para pecinta keju pingsan.
Pernahkah ada makanan yang lebih disukai daripada keju? Dimakan dengan sendirinya, di atas biskuit, di burrito, di atas telur atau jutaan cara lainnya, ia memiliki kekuatan untuk menghemat hidangan biasa, membuat hidangan enak yang legendaris, dan mencegah vegetarian menjadi vegan. Tidak ada keju yang benar-benar buruk, tetapi itu tidak berarti semua keju dibuat sama. Semakin banyak penjual keju artisan, terutama di Amerika Serikat, membuat keju superior dengan biaya yang lebih murah dari yang Anda harapkan untuk membayar impor dari Eropa.
Anda mungkin belum pernah mendengar banyak dari pengrajin keju ini sampai sekarang, tetapi mari kita ubah itu. Berikut adalah lima yang terbaik yang harus Anda coba. Saat ini, dalam banyak kasus, apa yang dapat Anda beli dari pertanian kecil di Wisconsin, Kansas, atau California menyaingi sebagian besar dari apa yang dapat Anda beli dari Prancis, Italia, atau Spanyol.
Peternakan Tanah Hijau
Peternakan Tanah Hijau adalah produsen keju dan domba kecil sekitar 40 mil di luar Kansas City, Missouri. Saat ini mereka memproduksi empat jenis keju umur susu domba yang berbeda (tiga di antaranya diberikan penghargaan oleh American Cheese Society) dan enam jenis keju segar yang dapat dioleskan (dua di antaranya, polos dan jelatang, diberikan penghargaan oleh American Cheese Masyarakat). Namun, nilai pembuat keju tidak terletak pada penghargaan mereka tetapi pada produk mereka, dan Green Dirt Farms telah mendapatkan produk mereka di toko dan restoran selama beberapa tahun. Mereka memiliki toko online jika Anda ingin mencoba Dirt Lover atau jelatang tajam atau varietas lainnya.
Krim Bohemian
Pencipta seniman di Lembah Napa, Krim Bohemian menghasilkan 10 keju yang berbeda dalam beberapa gaya tradisional dan susu. Tersedia di seluruh wilayah San Francisco (dan tersedia melalui pesanan telepon dari pengecer tertentu), pecinta keju dapat memilih dari Capriago seperti Asiago, susu kambing lembut HolyMoly atau susu domba Bo Peep. Bohemian Creamery tidak membanggakan banyak penghargaan seperti beberapa pengrajin lainnya, tetapi kenyataannya memang begitu tersedia di beberapa toko keju yang sangat bergengsi di California Utara berbicara tentang kualitas dan reputasi.
mendambakan saudara
mendambakan saudara adalah pembuat keju yang fantastis dan pelayan yang hebat di planet ini. Krim mereka, yang dijalankan dengan 100 persen energi hijau, telah menciptakan lima keju lembut dan lembut yang berbeda yang telah memenangkan penghargaan dari majalah kuliner dan American Cheese Society. Produk andalan mereka mungkin adalah Petit Frere, keju lunak yang matang yang merupakan persembahan mereka yang paling banyak dihias. Itu dapat dibeli secara online, bersama dengan produk mereka yang lain, atau di toko-toko di seluruh Midwest.
Keju Carr Valley
Lembah Carr telah membuat keju selama lebih dari 100 tahun dan menawarkan banyak pilihan produk yang terbuat dari susu sapi, domba dan kambing, serta memproduksi keju susu campuran. Namun, mereka mungkin yang paling terkenal dengan keju cheddarnya, alias Cheddar Terkenalnya! Berasal dari Wisconsin, mereka menjual dadih keju cheddar segar dan keju cheddar yang telah berumur dari satu hari hingga 10 tahun. Mereka juga menampilkan cheddar asap di samping varietas tua biasa. Lebih baik lagi, mereka dapat mengirimkan pesanan yang ditempatkan di situs web mereka.
Keju Widmer
Dimiliki dan dioperasikan oleh keluarga sejak 1922, Keju Widmer telah diakui secara nasional untuk sejumlah keju mereka. Berasal dari Wisconsin, mereka juga memiliki banyak pilihan keju cheddar, putih dan kuning. Mereka juga memiliki pilihan keju Colby dan banyak dadih yang berbeda untuk dipilih. Kehadiran web mereka agak mengesankan dan menawarkan berbagai keju yang dapat Anda beli, tetapi pastikan untuk memeriksa bagian varietas Widmer hanya untuk keju yang mereka hasilkan.
Ini hanya beberapa pilihan keju yang tersedia bagi penikmatnya. Keluar dan temukan pengrajin lokal yang memproduksi keju di dekat Anda.
Tidak bisa mendapatkan cukup keju?
Resep Meksiko yang menampilkan keju artisanal
Kue keju yang enak
Pasangan anggur dan keju untuk pesta koktail Anda
