Jika dapur Anda membutuhkan perombakan besar-besaran, sepertinya beberapa peralatan sederhana tidak dapat membuat perbedaan besar ketika Anda sangat membutuhkan kompor atau lemari es baru. Tapi percayalah ketika kami mengatakan bahwa orang-orang kecil ini benar-benar dapat meningkatkan pengalaman dapur Anda. Penata gaya hidup New York Blair Prancis memandu kita melalui semua peralatan yang benar-benar dapat mengubah cara Anda memasak badai di rumah.
Setiap ahli memasak akan memberi tahu Anda bahwa pisau tajam berkualitas tinggi berada di urutan teratas daftar kebutuhan dapur. "Sebagai seorang katering, saya telah terdampar di banyak 'pulau dapur' di rumah klien dengan tidak lebih dari sekumpulan pisau mahal, tidak berguna, dan sering tumpul," kata French. “Oleh karena itu, saya selalu membawa pisau koki saya – itu yang paling penting dari semuanya.”
Penata gaya juga menyarankan pisau pengupas yang tajam dan pisau bergerigi.
Berkualitas tinggi tidak selalu berarti yang paling mahal. French merekomendasikan untuk melengkapi koleksi pisau Anda dengan pisau yang terasa seimbang dan nyaman di tangan Anda serta memiliki bobot yang layak. Juga, pisau tajam akan memotong lebih baik dan bahkan mencegah Anda memotong diri sendiri. French menambahkan, "Saya lebih sering melukai diri sendiri saat bekerja dengan pisau tumpul dengan mengompensasi lebih banyak kekuatan otot untuk melakukan pekerjaan yang seharusnya dilakukan pisau."
Pisau Koki Victorinox Fibrox Pro, $44,95 di Amazon
2. Talenan kayu keras
Talenan sangat berharga di dapur. Mereka tidak hanya melindungi meja Anda, mereka membantu menjaga pisau lebih tajam dan memungkinkan Anda untuk dengan mudah mengangkut makanan yang dipotong dari satu tempat ke tempat lain. French merekomendasikan talenan yang terbuat dari kayu keras yang menyediakan ruang potong yang memadai. Dia berkata, “Saya pribadi lebih suka talenan kayu keras seperti maple, mesquite atau walnut. Bambu juga bagus, dan lebih murah.”
Terlepas dari talenan yang Anda pilih, pastikan ukurannya cukup besar untuk menampung jumlah makanan yang akan Anda potong. “Ukuran dan ruang yang memadai tidak hanya penting untuk kenikmatan memasak Anda, tetapi juga untuk menjaga barang-barang cincang Anda agar tidak menggelinding [ke meja atau lantai],” tambah French. Simpan koleksi talenan di dekat kompor sehingga Anda selalu memiliki talenan yang bersih dalam jangkauan.
Talenan Jati, $98,95 at Amazon
Lagi: Dapur Impian Anda Sesuai Zodiak Anda
3. Mangkuk pencampur
Satu set mangkuk pencampur yang tahan lama (dan bahkan penuh warna) dapat membuat waktu persiapan makanan Anda tidak berantakan dan lebih efisien. French menyarankan untuk mencampur mangkuk yang terbuat dari baja tahan karat atau bahan nonreaktif lainnya sehingga “Anda tidak perlu khawatir tentang saus tomat dan bumbu perendam lemon yang terasa seperti mangkuk.”
Beli satu set (atau dua) mangkuk pencampur yang bersarang; mereka akan dengan mudah menyimpan dan menghemat ruang. Selain itu, ukuran mangkuk yang berbeda dapat mencapai banyak kegunaan kuliner yang berbeda, termasuk mencampur, mencambuk, memisahkan, menggabungkan, dan menyimpan. Mangkuk warna-warni juga akan mencerahkan dapur Anda.
Cuisinart CTG-00-SMB Mangkuk Pencampur Stainless Steel dengan Tutup, $22.49 di Amazon
4. Gelas dan sendok takar
Satu set gelas ukur dan sendok sangat penting, tetapi dua set atau lebih akan memungkinkan Anda untuk mengukur bahan yang berbeda dalam jumlah yang sama tanpa harus mencuci dan mencuci ulang. Gelas ukur dan sendok sangat penting dalam memanggang, ketika jumlah bahan yang tepat diperlukan, tetapi alat praktis ini dapat digunakan dalam setiap resep. Sebagai bonus, gelas ukur besar bahkan bisa berfungsi ganda sebagai sendok.
Gelas & Sendok Ukur Stainless Steel Gaya Hidup Harmonis, $41,10 di Amazon
5. Parutan
Parutan adalah alat yang sempurna untuk merobek keju, tetapi alat serbaguna ini sangat ideal untuk memarut bahan beraroma lainnya. Parutan lubang besar dapat menghancurkan kentang, wortel, apel, dan produk lainnya. Parutan lubang kecil atau microplanes dapat memarut jahe, bawang putih, rempah-rempah dan kulit jeruk. French berkata, “Saya belum menemukan cara yang lebih baik untuk memarut keju, pala segar, atau membuat kulit jeruk. Dan percayalah pada saya yang satu ini – saya sudah mencoba. Parutan adalah yang terbesar!”
Parutan Kotak Cuisinart, $11,95 di Amazon
Lanjut:Lebih banyak alat dapur
Versi artikel ini awalnya diterbitkan pada Oktober 2017.
Cerita yang Anda pedulikan, disampaikan setiap hari.
