Kita semua tahu segalanya lebih besar di Texas. Tapi tanyakan pada orang Texas tentang makanan favorit mereka dari negara bagian asal mereka, dan mereka akan bersikeras — semuanya lebih baik di Texas juga.
Saya telah menjadi orang Texas hampir sepanjang hidup saya, dan ada sesuatu yang aneh yang saya amati tentang tinggal di Negara Bintang Tunggal. Budaya makanan di Texas beragam — maksud saya, Betulkah beragam ketika Anda memikirkan fakta bahwa Anda membutuhkan waktu delapan jam untuk berkendara keluar dari perbatasan Texas.
Texas sangat besar. Tergantung di mana Anda mendarat, Anda akan memiliki lusinan makanan lezat untuk dipilih — seperti yang legendaris Tex-Mex di Texas Selatan, lezat makanan laut di sepanjang Teluk dan terutama barbekyu menjilat jari di dalam Texas Timur.
Sekarang setelah saya mendapatkan perhatian Anda, Anda mungkin ingin mengenakan oto. Makanan Texas terkenal ini dijamin bikin ngiler:
Tapi tentu saja, barbekyu akan berada di urutan teratas daftar "Texas melakukannya dengan lebih baik". Anda pasti menemukan barbekyu yang enak di hampir semua sudut negara bagian. Pariwisata Texas merekomendasikan untuk membuat pemberhentian barbekyu (lihat apa yang saya lakukan di sana?) Kapan pun Anda berada di area Austin. Pelanggan menunggu berjam-jam untuk brisket buatan sendiri yang lezat di restoran terkenal Franklin Barbekyu di Austin.
Lagi: 10 Hidangan lezat yang tidak pernah Anda duga akan Anda sajikan di BBQ
2. Stik ayam goreng
Gambar: Tom Spaulding/Flickr
Keadaan ramah di mana semua orang mengangkat topi mereka dan mengatakan "kalian" juga merupakan keadaan di mana kami suka makan steak ayam goreng seukuran wajah Anda. Daging sapi Texas terasa lebih enak saat Anda mendandaninya — dengan mencelupkannya ke dalam tepung dan melemparkannya ke dalam penggorengan. Teri Gault, CEO The Grocery Game dan penduduk SoCal yang menikah dengan seorang Texas selama 35 tahun, mengatakan steak ayam goreng adalah salah satu makanan Texas terbaik yang bahkan tidak dapat ditolak oleh orang California yang paling sehat sekalipun. “Ini adalah sesuatu yang jarang Anda dapatkan di mana pun di restoran di luar Texas atau Oklahoma (dari mana saya berasal). Saya meminta tukang daging memasukkan sirloin atau steak bundar melalui pelunak dua kali, dan hasilnya persis seperti yang disukai orang Texas yang menghargai diri sendiri. Saya 'menggoreng ayam' dengan cara Texas.”
3. mentega goreng
Anda mungkin ingin melonggarkan gesper sabuk berbentuk Texas untuk ini. Seperti negara bagian Selatan lainnya, Texas dikenal dengan makanan gorengannya. Saya belum pernah ke pameran negara bagian atau daerah di mana Anda tidak bisa mendapatkan acar goreng, Oreo goreng, atau mentega goreng (lebih disukai dengan tongkat). “The State Fair of Texas dikenal sebagai kiblat gorengan setiap tahun di acara tahunan. Mentega goreng, rebus udang teluk goreng, daging ayam goreng... Acara ini memiliki semuanya, dan setiap tahun makanan yang digoreng menjadi lebih menarik dan penuh petualangan,” kata Leslie Chatman, suara di balik blog gaya hidup yang berbasis di Dallas Pop Pergi ke Kota.
4. Saus
Gambar: Larry Hoffman/Flickr
Di Republik Texas, saus adalah kelompok makanan (Tuhan memberkati negara bagian yang indah ini). Salah satu hidangan favorit saya sepanjang masa adalah biskuit dan saus rumahan Texas, yang dapat Anda temukan di restoran pinggir jalan atau Jim's Restaurant di Great State. Seperti yang ditunjukkan Gault, ketika Anda membuat saus susu dengan cara yang "benar" (alias cara Texas), akan ada lemak babi yang terlibat - dan banyak. Dia menjelaskan, “Saya tidak dapat memberi tahu Anda berapa banyak pecinta kuliner California, yang sebaliknya makan sehat, memohon untuk datang untuk salah satu sarapan kami pada hari Sabtu. Ini [saus] yang terbuat dari 'tetesan'. Tekniknya seperti membuat roux, tetapi Anda harus berhati-hati tentang berapa banyak lemak yang Anda simpan di wajan sebelum menambahkan tepung. Tidak terlalu banyak, dan tentunya tidak terlalu sedikit. Mengapa? Karena itu adalah seni yang hilang, dan itu menggemukkan!”
Lagi:16 resep yang disetujui Texas untuk kebutuhan barbekyu halaman belakang Anda
5. pertanyaan
Ada dua hal yang perlu Anda ketahui tentang kebaikan keju yang dapat Anda temukan di mana saja di Texas: Rasanya lebih baik setelah bar tutup, ketika Anda membutuhkan sesuatu untuk menyerap alkohol di perut Anda, dan itu terus berlanjut apa pun. (Maksudku apa pun.) Megan Renart, penulis dan Austinite, mengaku, “Ketika saya pertama kali pindah ke Austin, saya memiliki masalah serius dengan queso. Saya memakannya sepanjang waktu. Saya hampir bisa memakannya seperti sup dalam mangkuk. Itu hanya dilakukan dengan cara tertentu di sini dan tidak dapat direplikasi.”
6. salsa
Cobalah pergi ke Texas tanpa makan keripik dan salsa — saya tantang Anda. Anda akan segera mengetahui bahwa tidak mungkin mengunjungi Tejas tanpa menikmati makanan negara yang tidak resmi. Hal yang menyenangkan tentang Texas adalah tidak ada dua salsa yang sama. Salsa segar yang Anda dapatkan di gerobak taco akan sangat lezat dan benar-benar berbeda dari salsa Texas buatan sendiri yang dijual di rak H-E-B (rantai kelontong favorit orang Texas). Jika Anda ingin membawa pulang suvenir, salsa jarred bisa menjadi hadiah yang bagus: Nyonya. Salsa pedas Renfro adalah toko kelontong yang dijamin menang, dibuat oleh bisnis keluarga berusia 75 tahun di Fort Worth.
7. Tex-Mex
Gambar: jeffreyw/Flickr
Saat Anda menjelajah lebih dekat ke perbatasan selatan, hanya ada dua kata yang perlu Anda ketahui: Tex dan meksiko. Tanyakan kepada penduduk setempat di mana menemukan Tex-Mex yang bagus, dan Anda tidak akan kecewa. Stephanie Merchant, Texas dan pendiri Ibu Nutrisi, mencantumkan dua favorit Texas teratasnya sebagai barbekyu dan Tex-Mex, dengan mengatakan, “Kami dikenal dengan Tex-Mex, Meksiko makanan dengan bakat Texas.” Jika Anda tidak tahu harus mulai dari mana untuk mendapatkan taco Anda, Texas Tourism merekomendasikan mencoba Frida's di McAllen, peringkat oleh TripAdvisor sebagai No. 1 dari 100 restoran Texas Selatan sejak Maret 2013.
Lagi: Senin Tanpa Daging: Paprika isi Tex-Mex adalah alternatif yang sehat untuk makan malam
8. Pizza
Pizza mungkin bukan hal pertama yang terlintas dalam pikiran ketika Anda memikirkan Texas, tetapi dengan gaya khas Texas, penduduk asli telah pergi dan menjadikannya milik mereka. Austin sudah terkenal dengan barbekyu dan Tex-Mex yang luar biasa, tetapi segera setelah Anda mengunjungi pinggul dan terjadi kota (yang juga merupakan ibu kota musik live dunia), Anda akan menemukan pizza yang sedang berkembang pemandangan. Pizza Irisan Rumah adalah salah satu kedai pizza di Austin yang telah mengumpulkan pengikut kultus - bahkan Rachael Ray telah menjuluki tempat pizza lingkungan itu sebagai "ritus peralihan besar" ketika mengunjungi Austin.
9. Vodka
Perut ke bar Texas mana pun (terutama bar kampus di Austin), dan Anda akan terlihat kotor jika memesan apa pun selain vodka terbaik negara bagian. Saya dapat mengkonfirmasi itu Vodka Deep Eddy Austin turun dengan mulus — agak terlalu mulus jika Anda mencoba menyebutnya dini hari. Deep Eddy dibuat di penyulingan sendiri dalam jumlah kecil di luar Austin dan membanggakan sebagai vodka yang tumbuh paling cepat di AS.
10. Anggur
Saya harus mengakui bahwa saya tertawa ketika saya pertama kali mendengar bahwa Jalur Anggur Texas di Fredericksburg dianggap sebagai napa baru (kami orang Texas menjadi terlalu besar untuk celana kami lagi!). Tapi kemudian saya melakukan tur kecil Jalan Anggur 290 dan harus meminum kata-kata saya saat saya mencicipi beberapa anggur paling beraroma yang ditawarkan negara ini. Menurut Pariwisata Texas, “Texas adalah negara bagian penghasil anggur terbesar kelima di AS, rumah bagi 15 varietas anggur asli dan menampung lebih dari 275 kilang anggur berikat. Mereka yang ingin mengikuti tur kilang anggur Hill Country akan menikmati Wine Road 290, yang mencakup 13 kilang anggur pemenang penghargaan di sepanjang U.S. Highway 290.”
