Banyak orang bergantung pada tendangan kafein dari kopi untuk memulai hari mereka, tetapi apakah ada zat dalam kopi yang dapat menyebabkan kanker? Seorang hakim di Los Angeles berpikir demikian dan memutuskan kemarin bahwa Starbucks dan pemasok kopi lainnya harus memasang label peringatan kanker pada produk mereka.
Namun, para ilmuwan tidak sepasti hakim. Masih belum ada keputusan tegas dari mereka tentang apakah bahan kimia yang digunakan dalam proses penyangraian kopi itu benar-benar karsinogenik.
Tapi justru itulah poin Hakim Pengadilan Tinggi Los Angeles Elihu Berle. Ketika Council for Education and Research on Toxics mempresentasikan kasus mereka, mereka meminta agar perusahaan kopi berhenti menggunakan bahan kimia yang disebut akrilamida dalam proses pemanggangan atau memberi label peringatan pada kopi yang menunjukkan bahwa itu dapat menyebabkan kanker. Kelompok yang sama sebelumnya telah berhasil mengurangi akrilamida dalam pengolahan keripik kentang.
Dalam keputusannya, Berle mengatakan industri kopi tidak bisa membuktikan kopi tidak menyebabkan kanker dan memberikan informasi tentang berbagai manfaat kesehatan dari minum kopi tidak dihitung, Reuters dilaporkan.
Manfaat kesehatan kopi telah menjadi subjek penelitian yang tak terhitung jumlahnya dan termasuk: menurunkan risiko diabetes dan penyakit jantung; mengurangi risiko stroke dan depresi; dan membantu memerangi sirosis hati, serangan asma, batu empedu, kanker hati, melanoma, kanker prostat dan Penyakit Parkinson. Bahkan mungkin membawa hidup lebih lama.
Lagi: 6 Manfaat Kopi Sehat yang Dapat Membenarkan Kebiasaan Anda
Jadi apakah kopi menyebabkan kanker atau tidak?
Singkatnya, kita tidak tahu pasti. Tampaknya kelompok penelitian seperti Council for Education and Research on Toxics mengandalkannya satu studi oleh pusat penelitian nirlaba RTI International di mana akrilamida menyebabkan kanker pada hewan pengerat. Studi lain oleh Rumah Sakit Universitas Cologne di Jerman menemukan bahwa manusia memproses akrilamida secara berbeda dari hewan pengerat, membuat hubungan kanker menjadi renggang.
NS Situs web Food and Drug Administration menunjukkan bahwa mereka "masih dalam tahap pengumpulan informasi" dalam hal akrilamida. Organisasi tersebut memberikan saran tentang cara mengurangi keberadaan bahan kimia dalam makanan Anda serta panduan untuk bagaimana industri pengolahan makanan dapat menggunakan lebih sedikit, tetapi jelaskan bahwa ini hanya rekomendasi pada tahap ini dan bukan persyaratan.
Lagi: Benarkah Kopi Bisa Membuat Anda Hidup Lebih Lama? Ini rumit
Yang juga perlu diperhatikan adalah bahwa sementara akrilamida pernah terdaftar dalam daftar karsinogen Organisasi Kesehatan Dunia, itu dihapus pada tahun 2016.
Saat ini, kita membutuhkan uji klinis baru yang dilakukan secara independen untuk melihat efek akrilamida pada manusia — yang tidak didanai oleh perusahaan kopi atau pihak lain yang berkepentingan dalam perdebatan ini. Setelah itu, para ilmuwan dapat menimbang risiko dan manfaat minuman tersebut dan membuat rekomendasi berbasis bukti. Sampai saat itu, seperti yang lainnya, nikmati kopi Anda dalam jumlah sedang.
