Musim dingin adalah musim sup. Tapi, alih-alih membuka sekaleng krim kental, buatlah sup buatan sendiri dengan bahan-bahan segar dan setengah lemak dan kalori. Dengan menambahkan rasa ekstra dengan bumbu dan rempah-rempah dan bahan-bahan berkualitas lainnya, Anda dapat memotong krim dan mentega tetapi tetap memiliki rasa sup krim favorit yang sama menenangkan.
Tips membuat sup krim rendah lemak
Tip memasak #1: Haluskan
Salah satu rahasia terbaik untuk membuat sup kental dan lembut adalah dengan menghaluskan beberapa sayuran untuk digunakan sebagai dasarnya. Ini membuat lemak dan kalori tetap rendah tetapi rasanya tinggi.
Tip memasak #2: Kurangi lemaknya
Alih-alih menggunakan krim kental, gunakan susu evaporasi, setengah setengah atau krim asam rendah lemak atau bebas lemak. Yoghurt polos rendah lemak atau bebas lemak juga merupakan pengganti yang bagus untuk krim. Yogurt terkadang bisa terasa manis, jadi seimbangkan rasanya dengan banyak bumbu dan rempah-rempah.
Tip memasak #3: Buat roux
Untuk rasa dan kekentalan yang khas, buat roux mentega dan tepung sederhana untuk bahan dasar sup Anda atau tambahkan pasta tepung maizena dan air. Kemudian tambahkan beberapa sayuran dan haluskan dalam blender atau food processor sampai lembut. Anda juga dapat menambahkan setengah dan setengah jika diinginkan, tetapi jangan menambahkan terlalu banyak.
Tip memasak #4: Tambahkan protein
Jika Anda penggemar tahu, mengganti setengah krim dalam resep dengan tahu akan menurunkan lemak dan menambah protein ekstra. Ini juga merupakan pilihan yang bagus jika Anda memasak gaya vegetarian.
Tip memasak #5: Bumbui
Pastikan untuk menggunakan banyak rempah segar dan rempah-rempah. Jika Anda menggunakan produk rendah lemak atau bebas lemak, sedikit garam, merica, dan rempah-rempah segar membantu memastikan Anda mendapatkan banyak rasa dan tidak melewatkan lemaknya.
Resep sup krim rendah lemak
Krim Asparagus rendah lemak
Buat 6 porsi Bahan-bahan:
2 sendok teh minyak zaitun
1-1 / 2 pon asparagus, potong 2 inci
1 bawang bombay sedang, cincang
1 batang seledri, cincang
2 batang daun bawang, cincang (bagian putihnya saja)
1 kentang sedang, kupas, potong 1 inci
3-1/2 cangkir kaldu ayam atau sayuran rendah lemak bebas lemak
1/2 cangkir krim asam bebas lemak Petunjuk arah:
1. Panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang. Masak asparagus, bawang merah, seledri, daun bawang dan kentang, aduk sesekali, sekitar 5 menit. Tambahkan kaldu dan didihkan 20 menit atau sampai sayuran empuk. 2. Secara bertahap, tuangkan sup ke dalam blender atau pengolah makanan dan haluskan hingga halus. Tuang sup kembali ke dalam panci dan aduk krim asam. Panaskan, aduk, hingga tercampur — jangan sampai mendidih. Sajikan hangat.
Krim Sup Jamur Rendah Lemak
Buat 6 porsi Bahan-bahan:
1 sendok makan minyak zaitun
3 daun bawang, cincang (bagian putihnya saja)
2 siung bawang putih, cincang
1/2 bawang manis, cincang
1 sendok teh cabai merah yang dihancurkan
Sejumput garam halal
Sejumput merica bubuk segar
1 pon jamur segar, cincang
1 sendok makan tepung serbaguna
32 ons kaldu sapi, ayam, atau sayuran
1 cangkir susu evaporasi
1 sendok makan thyme kering Petunjuk arah:
1. Panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang. Masak daun bawang, bawang putih, bawang merah dan paprika merah, aduk terus, selama 5 menit atau sampai daun bawang empuk. Bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan jamur dan masak, aduk sesekali, selama 5 menit sampai empuk. 4. Aduk tepung, kaldu, susu dan thyme. Masak selama sekitar 10 menit, aduk sesekali. Biarkan agak dingin. Secara bertahap, tuangkan sup ke dalam blender atau food processor dan haluskan hingga lembut. Blender tongkat juga bisa digunakan. Panaskan kembali saat akan disajikan. Didihkan, jangan sampai mendidih.
Sup Labu Pedas
Buat 6 porsi Bahan-bahan:
2 (12 ons) paket labu bubur beku
2 (14,5 ons) kaleng kaldu ayam rendah lemak bebas lemak
1 kentang besar, kupas, potong dadu
1 paprika hijau merah, buang biji, buang bijinya, cincang halus
1 jalapeno, buang bijinya, cincang halus
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh jinten tanah
1-1/2 sendok makan air jeruk nipis segar
1/4 cangkir ketumbar segar cincang
Irisan jeruk nipis segar Petunjuk arah:
Panaskan labu dan kaldu dalam panci besar di atas api sedang. Didihkan sekitar 10 menit atau sampai labu dicairkan. Tambahkan kentang dan paprika dan didihkan. Masak sekitar 10 menit lagi atau sampai sup mengental dan kentang empuk. Bumbui dengan garam, jinten dan air jeruk nipis. Sajikan panas dengan hiasan daun ketumbar dan jeruk nipis.
Tidak bisa mendapatkan cukup sup? Berikut adalah beberapa resep & tips sup lainnya
Sup hangat dan mengenyangkan
Sup untuk dinikmati
Rahasia koki untuk membuat sup yang luar biasa
