Setengah kesenangan dari dapur adalah menemukan bahan-bahan sederhana yang menarik dan menggabungkannya dengan cara baru yang menghasilkan rasa segar dan tak terduga. Makanan tidak harus rumit atau memakan waktu untuk menjadi lezat, dan mudah tidak berarti harus membosankan.
Lagi:Tubuh Panas, Dapur Panas: Ikan cod berlapis cabai dengan daun kemangi pedas (VIDEO)
Jadi hari ini saya menunjukkan kepada Anda cara mengambil makanan pokok cheat-day — pizza — dan mengubahnya menjadi sesuatu yang spektakuler untuk menghidupkan selera Anda. Pertama, saya akan memandu Anda membuat adonan gandum sendiri yang dapat Anda buat dalam jumlah besar sehingga Anda akan selalu memilikinya. Lalu kita akan membumbui pizza kita dengan selai bawang manis, pir panggang, dan keju Gorgonzola, dan pada saat Anda menggigit mahakarya ini, Anda akan mengucapkan selamat tinggal pada pizza pengiriman selama-lamanya.
Lagi:Tubuh Panas, Dapur Panas: Blintz keju manis (VIDEO)
Pizza gandum utuh dengan pir panggang dan resep Gorgonzola
Bahan-bahan:
- Adonan pizza dasar (resep di bawah)
- Tepung, untuk taburan
- Selai bawang (resep di bawah)
- Irisan buah pir
- Gongonzola
- Arugula
Petunjuk arah:
- Panaskan oven hingga 500 derajat F.
- Potong adonan menjadi dua. Di atas permukaan yang ditaburi tepung, gulung 1 bagian untuk membentuk kerak, dan letakkan di atas loyang yang ditaburi tepung dan dibalik.
- Oleskan selai bawang di atas adonan, lalu tambahkan irisan pir dan Gorgonzola.
- Panggang selama 10 menit.
- Geser pizza ke atas talenan, taburi arugula di atasnya, dan potong-potong.
Resep dasar adonan pizza
Rahasia potongan: Saya membuat adonan dalam jumlah besar dan menyimpannya di lemari es untuk tamu lapar tak terduga yang tampaknya selalu muncul pada jam-jam aneh. Saya juga menemukan bahwa sehari setelah saya membuat ini dan itu naik lagi di lemari es menghasilkan hasil yang lebih baik.
Bahan-bahan:
- 3-1/2 cangkir gandum giling batu 00 tepung roti
- 2 sendok teh garam
- 1-1/2 cangkir air 110 derajat F
- 2 sendok teh ragi
- 2 sendok teh madu
- 2 sendok makan minyak zaitun, ditambah lagi untuk meminyaki mangkuk
Petunjuk arah:
- Dalam mangkuk kecil, campurkan air hangat, ragi, dan madu. Letakkan di atas meja untuk beristirahat selama 5 menit. Campurannya akan menjadi bagus dan berbusa — jika tidak, ragi Anda sudah mati.
- Masukkan tepung dan garam ke dalam wadah food processor Anda, dan denyut beberapa kali untuk mencampur.
- Tuang campuran ragi dan minyak zaitun ke atas tepung, dan proses sampai adonan menyatu menjadi bola, sekitar 45 detik.
- Balikkan adonan ke permukaan yang ditaburi tepung, dan uleni perlahan dan lipat adonan dengan telapak tangan Anda selama sekitar 5 menit, bentuk menjadi 1 bola besar.
- Gerimis mangkuk dengan sekitar 1 sendok makan minyak zaitun, dan tempatkan adonan di dalamnya, balikkan beberapa kali untuk melapisi minyak.
- Tutup rapat dengan bungkus plastik, dan letakkan di area yang hangat di dapur Anda agar mengembang selama sekitar satu jam.
- Setelah adonan mengembang, masukkan ke dalam mangkuk, dan balikkan ke papan yang sudah ditaburi tepung.
- Potong adonan menjadi 4 bagian, dan bungkus secara terpisah dalam kantong besar yang dapat ditutup kembali. Bekukan atau dinginkan langsung. Adonan akan terus mengembang jika disimpan di lemari es, jadi jangan khawatir.
resep selai bawang
Bahan-bahan:
- 1 bawang besar
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1/2 sendok teh garam
- 2 batang thyme dipetik
- 1/4 cangkir cuka sari apel
- 1/4 cangkir sirup maple murni
- 2 sendok makan mentega tawar
Petunjuk arah:
- Panaskan minyak dalam wajan tumis 10 inci. Setelah minyak berkilauan, tambahkan bawang bombay, thyme, dan garam, lalu aduk terus-menerus sambil memasak sampai benar-benar lunak dan mulai sedikit kecoklatan, sekitar 12 – 15 menit.
- Masukkan cuka sari, sirup maple, dan mentega, dan lanjutkan memasak sampai enak dan kenyal, sekitar 10 menit lagi.
- Angkat dari api, dan sisihkan hingga dingin.
Lagi:Dean Sheremet: Saya menemukan kehidupan baru di dapur
