Sejak baru-baru ini menjadi seorang ibu, makanan crockpot telah meroket dalam daftar makanan favorit saya untuk dibuat. Makan malam yang simpel dan bisa disantap bersama sebelum berangkat kerja menjadi keharusan bagi banyak ibu.
Biasanya, makanan crockpot dimasak dengan sempurna tanpa Anda harus mengangkat jari. Bahkan, keuntungan besar adalah makanan bisa dimasak sepanjang hari saat Anda pergi bekerja. Pulang ke rumah untuk menikmati makanan gurih yang rasanya seperti Anda menghabiskan berjam-jam untuk itu selalu menjadi tujuan dan biasanya tercapai. Tapi apa yang terjadi ketika makanan tidak sesuai rencana — terlalu kering atau, sebaliknya, terlalu lembab?
Terlalu kering
Masalah yang sangat umum dengan makanan crockpot adalah bahwa mereka bisa menjadi terlalu kering dan tidak memiliki cukup jus untuk benar-benar menghargai rasanya. Biasanya, ini disebabkan oleh terlalu banyak uap yang keluar dari crockpot atau makanan yang dimasak terlalu lama. Untuk menghindari makanan yang terlalu kering:
- Hindari mengangkat tutupnya. Jika Anda biasanya mengangkat tutupnya dan makanan Anda baik-baik saja, maka mengangkat tutupnya boleh saja. Jika makanan menjadi kering lebih dari satu kali, cobalah untuk tidak membuka tutupnya karena alasan apa pun. Ini memungkinkan uap untuk tetap diam dan mengunci kelembapan itu.
- Pastikan tutupnya pas. Jika Anda melihat uap keluar bahkan saat tutupnya terbuka, letakkan aluminium foil di atas crockpot dish sebelum meletakkan tutupnya. Ini akan memastikan tidak ada uap yang keluar.
- Tambahkan lebih banyak air. Jika makanan Anda selalu kering, tambahkan setengah cangkir air lagi ke dalam panci di pagi hari.
- Cobalah resep yang berbeda. Menggunakan bahan penyerap air, seperti nasi, cenderung membuat nasi menjadi terlalu lembek dan sisa makanan menjadi terlalu kering. Jika resep Anda meminta nasi dan hasilnya terlalu kering, buat resep lain lain kali tanpa nasi untuk melihat apakah itu masalahnya.
- Masak untuk waktu yang lebih sedikit. Akhirnya, jika makanannya terlalu kering, pertimbangkan memasak itu 30 menit untuk satu jam kurang waktu berikutnya. Makanan kering bisa menjadi tanda bahwa Anda terlalu matang.
Coba resep panggang crockpot ini >>
Terlalu lembab
Masalah crockpot umum lainnya adalah makanannya ternyata terlalu lembab. Meskipun ini mungkin terdengar lebih enak daripada terlalu kering, itu tetap tidak ideal. Tidak ada yang menginginkan makanan yang lembek. Untuk menghindari makan malam yang terlalu lembab:
- Gunakan lebih sedikit cairan. Jika makanannya kering, Anda menambahkan lebih banyak cairan, jadi masuk akal untuk menggunakan lebih sedikit cairan jika makanan biasanya terlalu lembab. Panggang secara teknis tidak memerlukan cairan sama sekali, meskipun dengan menambahkan sedikit air, Anda akan mendapatkan saus yang kaya dan lezat di bagian akhir yang akan meningkatkan rasanya.
- Buka tutupnya beberapa kali. Makanan crockpot yang terlalu lembab disebabkan oleh terlalu banyak uap yang dihasilkan. Jika Anda di rumah, buka tutupnya selama 15 menit setiap dua hingga tiga jam untuk melepaskan uapnya. Ini akan membantu mengeringkan makanan.
- Kurangi pengaturan panas. Jika Anda biasanya memasak makanan dengan suhu tinggi saat Anda pergi bekerja, cobalah memasaknya dengan suhu rendah lain kali. Memasaknya dengan suhu rendah menghasilkan lebih sedikit uap dan mencegahnya memasak terlalu cepat.
- Masak untuk waktu yang lebih sedikit. Mirip dengan makanan yang menjadi terlalu kering, makanan yang menjadi terlalu lembab biasanya juga berarti terlalu matang. Terlalu banyak uap untuk waktu yang lama membuat makanan menjadi terlalu lembab. Cobalah memasaknya selama satu jam lebih sedikit waktu berikutnya.
Masalah dapur yang lebih umum terpecahkan
Dalam acar: Bagaimana mencegah freezer burn
Dalam acar: Cara memperbaiki mie yang terlalu matang
Dalam acar: Cara membuat hidangan hambar beraroma
