Resep kangkung cepat dan lezat – SheKnows

berdaun gelap sayuran hijau, seperti banyak jenis kangkung, adalah salah satu sumber vitamin dan mineral yang paling terkonsentrasi. Sarat dengan vitamin A, C, dan K, kangkung adalah anggota keluarga Brassica, terkait dengan brokoli, kembang kol, dan kubis. Selain kekuatan antioksidan dan anti-inflamasinya yang melawan kanker, kale lebih unggul dalam keserbagunaannya di dapur dan dapat dimasak dengan banyak cara yang sehat dan lezat. Ini hanya beberapa resep kangkung untuk dijadikan menu harian keluarga Anda.

Cerita terkait. Riff On Rice Krispies Treats Martha Stewart Adalah Peningkatan Total Klasik

Keripik bawang putih pedas

Porsi 3 sampai 4

Minyak bawang putih yang diresapi membuat keripik kale rendah kalori yang renyah ini semakin lezat. Anda akan memiliki minyak ekstra; simpan saja di tangan untuk memasak hidangan lain atau untuk gerimis pada salad dan sayuran.

Bahan-bahan

• 1/3 cangkir minyak zaitun
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• Sejumput atau dua serpih paprika merah
• 1/2 pon daun kangkung sobek, cuci, keringkan
• Garam laut

Petunjuk arah

1. Dalam panci kecil di atas api sedang-rendah, aduk bersama minyak zaitun, bawang putih, dan serpih paprika merah. Didihkan, aduk sesekali, selama 5 hingga 10 menit untuk memasukkan minyak. Angkat dari api dan sisihkan.
2. Sementara itu panaskan oven hingga 350 derajat F dan lapisi loyang dengan kertas roti.
3. Tempatkan kangkung dalam pemintal salad dan keluarkan semua kelembapan dari daun, ulangi 2 hingga 3 kali untuk membuat daun ekstra kering.
4. Tempatkan kangkung dalam mangkuk besar. Dengan saringan halus, saring minyak ke dalam wadah kedap udara, buang bawang putih dan cabai merah. Gerimis sekitar 2 sendok makan minyak zaitun ke dalam mangkuk dan aduk ke kangkung untuk melapisi.
5. Panggang selama 10 hingga 12 menit. Jika kale sudah renyah, keluarkan loyang dari oven. Jika kangkung masih empuk, lanjutkan memanggang hingga garing. Pastikan untuk memperhatikan kangkung dengan hati-hati dan jangan biarkan daunnya menjadi kecokelatan.
6. Taburi keripik kale dengan garam dan sajikan.

Masih lapar? Coba pasta gandum utuh ini dengan salmon dan kale >>

Sosis Kalkun, Kale, dan Sup Kacang Putih

Porsi 4

Jika Anda ingin meningkatkan kesehatan sup dan semur Anda secara signifikan, tambahkan banyak kangkung ke dalam adonan.

Bahan-bahan

• 1 sendok makan minyak zaitun
• 8 ons sosis kalkun rendah lemak yang dimasak sepenuhnya, potong-potong
• 1 cangkir bawang bombay cincang halus
• 2 sendok makan rosemary segar cincang
• 1 cangkir anggur putih kering
• 6 cangkir kaldu ayam
• 10 cangkir daun kangkung yang disobek halus, batang dan urat tebal dihilangkan
• 1 (15 ons) kaleng kacang putih, bilas, tiriskan
• Garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya

Petunjuk arah

1. Panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang, masak sosis, bawang merah, dan irisan rosemary, aduk terus, sampai bawang melunak dan mulai berubah warna menjadi keemasan.
2. Aduk anggur putih dan kikis bagian yang kecokelatan dari dasar panci. Tambahkan kaldu dan didihkan campuran.
3. Kurangi panas menjadi sedang-rendah dan aduk daun kangkung. Masak selama 10 menit atau sampai kale empuk.
4. Aduk kacang putih dan didihkan selama 5 sampai 7 menit atau sampai kacang dipanaskan. Bumbui dengan garam dan merica dan sajikan panas.

Bawang karamel dan kangkung di polenta

Bawang karamel manis dan kale agak pahit mengubah polenta polos menjadi hidangan acara khusus.

Menyajikan 6

Bahan-bahan

• 2 sendok makan minyak zaitun
• 3 iris tipis proscuitto, cincang
• 1 bawang besar, dibelah dua, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang
• 10 cangkir daun kangkung yang disobek kasar, dibuang batangnya
• 6 cangkir kaldu sayuran
• 1-1/2 cangkir polenta kering atau tepung jagung giling kasar
• 2 sendok makan mentega tawar
• 1/2 cangkir Parmesan serut ditambah lagi untuk hiasan
• Garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya

Petunjuk arah

1. Dalam wajan lebar besar di atas api sedang, panaskan minyak zaitun dan masak prosciutto, aduk sering, sampai agak kecoklatan. Gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan proscuitto dan sisihkan di atas piring.
2. Tambahkan bawang ke wajan dan masak, aduk terus, sampai bawang agak kecoklatan dan menjadi karamel. Aduk bawang putih dan prosciutto dan masak selama 1 menit. Hapus dari panas.
3. Sementara itu, dalam panci besar berisi air mendidih asin, masak kangkung sampai empuk. Tiriskan dan sisihkan.
4. Saat kangkung sedang dimasak, didihkan kaldu sayuran dalam panci besar di atas api sedang-tinggi. Aduk polenta dan didihkan lagi. Kurangi panas menjadi sedang-rendah dan masak, aduk terus, sampai polenta mengental.
5. Aduk mentega dan 1/2 cangkir Parmesan ke dalam polenta dan angkat dari api. Bumbui dengan garam dan merica. Tetap hangat.
6. Tempatkan wajan dengan campuran bawang kembali di atas kompor di atas api sedang. Aduk kangkung dan masak, aduk, hanya sampai dipanaskan kembali.
7. Untuk menyajikan, sendok polenta ke piring saji dan taburi dengan campuran kale. Hiasi dengan Parmesan dan sajikan hangat.

Mulailah hari Anda dengan kale: Kale dan quiche almond panggang >>

Lebih banyak lagi resep kangkung

• Tumis Kale dan Kenari
• salad sayur
• colcannon