Mencari cara untuk membuat makan tanpa daging menarik untuk anak-anak Anda? Ambil Chef Matthew Locricchio's Masakan Remaja: Vegetarian Baru, yang telah terpilih sebagai finalis untuk Penghargaan Buku Masak Asosiasi Internasional Kuliner Profesional 2013 dalam kategori Anak, Remaja dan Keluarga. Resep pasta yang lezat ini adalah salah satu dari 50 resep ramah remaja di buku masak ini.
Mencari cara untuk membuat makan tanpa daging menarik untuk anak-anak Anda? Ambil Chef Matthew Locricchio's Masakan Remaja: Vegetarian Baru, yang telah terpilih sebagai finalis untuk Penghargaan Buku Masak Asosiasi Internasional Kuliner Profesional 2013 dalam kategori Anak, Remaja dan Keluarga. Resep pasta yang lezat ini adalah salah satu dari 50 resep ramah remaja di buku masak ini.
Pasta Make-A-Scene
Porsi 4 hingga 6
Bahan-bahan:
-
T.
- 1 pon tomat ceri atau anggur
- 6 sampai 8 daun bawang
- 20 lembar daun kemangi segar
- 1/8 cangkir minyak zaitun extra-virgin
- 1-1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada hitam yang baru digiling
- 8 ons fusilli gandum utuh organik, penne, rotini, atau spageti
- 2 buah alpukat matang
T
T
T
T
T
T
T
Petunjuk arah:
-
T.
- Cuci tomat ceri dan buang dan buang batangnya. Potong tomat menjadi empat bagian, masukkan ke dalam mangkuk besar, dan sisihkan.
- Cuci daun bawang. Buang ujung akar dan daun yang gelap atau berubah warna.
- Potong bagian putih dan 3 hingga 4 inci bagian atas hijau menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke tomat. Aduk untuk menggabungkan.
- Cuci kemangi, singkirkan kelebihan air, dan bungkus dengan handuk kertas hingga kering.
- Robek daun kemangi menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke daun bawang dan tomat.
- Tambahkan minyak zaitun, garam, dan merica ke dalam mangkuk dan aduk rata.
- Dengan menggunakan bagian belakang sendok logam, tekan sedikit tomat untuk memecahnya dan mengekstrak sebagian jusnya. Aduk lagi.
- Tutup mangkuk dengan selembar kertas lilin atau bungkus plastik dan diamkan pada suhu kamar.
- Masak pasta hingga al dente sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan pasta dalam saringan. Tambahkan ke campuran tomat. Aduk untuk menggabungkan.
- Letakkan alpukat di atas talenan. Dengan ujung pisau tajam, mulailah dari ujung batang dan potong alpukat memanjang ke bawah dan ke atas sisi lainnya. Ingatlah bahwa ada lubang besar di dalamnya, jadi jangan mencoba memotong dagingnya.
- Angkat alpukat dan, pegang dengan kedua tangan, putar ke arah yang berlawanan untuk memisahkan bagiannya. Keluarkan lubang dengan satu sendok makan dan buang. Kerok daging buah alpukat dan potong kecil-kecil. Tambahkan ke mangkuk dengan campuran tomat. Ulangi dengan sisa alpukat.
- Aduk perlahan salad sampai semua bahan tercampur. Tata salad di piring saji. Sajikan hangat atau pada suhu kamar.
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Lagi resep makan malam vegetarian!
