Lembab, di atasnya sirup, tidak terlalu manis dan dengan kerutan yang cukup untuk menambahkan beberapa pukulan ke rehat kopi atau teh Anda, ini kue sangat cocok untuk siapa saja yang menghindari gluten dan laktosa tetapi masih menginginkan sepotong kue yang luar biasa, atau untuk siapa saja yang hanya menginginkan makanan penutup yang luar biasa, terlepas dari batasan atau preferensi diet. Ini bukan kue yang "cukup baik". Percayalah pada kami. Ini lebih seperti "Dapatkah saya memiliki sepotong lagi?" jenis yang hebat.
Resep kue tepung almond kelapa clementine
Porsi 8 – 10
Waktu persiapan: 20 menit | Waktu memanggang: 50 – 60 menit | Total waktu: 1 jam 20 menit
Bahan-bahan:
- 5 jeruk clementine
- Minyak sayur, untuk mengoles loyang kue Anda
- 210 gram (1 cangkir) gula halus, dibagi
- 300 gram tepung almond (atau 3-1/4 cangkir almond yang digiling halus)
- 1 sendok teh kapulaga
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok makan ekstrak vanila
- 6 butir telur besar
- Jus dari 4 buah jeruk kunci
- Zest dari 1 jeruk nipis Persia
- 1 batang kayu manis
- 2 sendok makan dark rum
- 1/4 cangkir serpihan kelapa parut (tanpa pemanis)
Petunjuk arah:
Langkah 1:
Dalam panci, tempatkan 3 jeruk clementine, dan isi dengan air hanya untuk menutupinya. Didihkan, lalu kecilkan api hingga sangat lunak (kurang lebih 1 jam). Tambahkan lebih banyak air jika perlu. Tiriskan, dan sisihkan hingga dingin.
Langkah 2:
Potong jeruk menjadi dua, dan buang bijinya. Dalam food processor, hancurkan buah tanpa biji (termasuk kulitnya) menjadi bubur halus.
Langkah 3:
Panaskan oven Anda hingga 350 derajat F, dan olesi loyang kue springform 9 inci. Lapisi dengan kertas roti.
Langkah 4:
Dalam mangkuk besar, tambahkan 170 gram gula, tepung almond, kapulaga, kulit jeruk nipis, dan baking powder. Aduk rata, dan buat sedikit lubang di tengahnya. Tambahkan pulp clementine, vanili, rum dan telur kocok ke dalam sumur. Campurkan dengan bahan kering.
Langkah 5:
Tuang adonan ke dalam loyang kue, dan panggang selama 50 – 60 menit (sampai kue bagian atasnya berwarna cokelat keemasan).
Langkah 6:
Sementara kue dipanggang, ke dalam panci kecil, peras jus dari 2 jeruk clementine yang tersisa. Tambahkan air jeruk nipis dan 40 gram (3 sendok makan) gula halus. Tambahkan batang kayu manis, aduk, dan didihkan sampai gula larut (sekitar 5 menit). Menyisihkan.
Langkah 7:
Setelah matang, keluarkan kue dari oven, dan tusuk bagian atasnya dengan tusuk gigi atau tusuk sate tipis. Gerimis sirup di atas kue, dan biarkan selama sekitar satu jam agar meresap. Pindahkan ke rak kawat hingga dingin, dan taburi dengan parutan kelapa.
Kue disimpan dengan baik pada suhu kamar selama kurang lebih 3 hari. Anda juga dapat membekukan seluruh kue dalam cling wrap hingga 3 bulan. Mencairkan sebelum disajikan.
Lebih banyak resep bebas gluten dari SheKnows
Sarapan atau makanan penutup? Keripik apel bebas gluten ini bisa menjadi keduanya
Kue labu coklat tanpa tepung adalah dekadensi bebas gluten yang terbaik
Pizza vegetarian musim dingin bebas gluten menggunakan bahan kejutan untuk kulitnya
