Menghibur selama liburan bisa membuat stres, tetapi dengan sedikit persiapan sebelumnya dan beberapa tips praktis, Anda akan menghibur seperti seorang profesional dalam waktu singkat. Cari tahu bagaimana Katie Lee membuat liburan menghibur angin sepoi-sepoi.
Ahli hiburan dan penulis buku terlaris, Katie Lee, tahu satu atau dua hal tentang mengadakan pesta. Dalam seri buku masaknya, Meja Kenyamanan, dia membuat memasak dan menghibur terlihat mudah dan menunjukkan kepada kita bahwa apakah acara itu besar atau kecil, menjadi "nyonya rumah dengan yang paling banyak" lebih mudah dari yang Anda pikirkan. Tahun ini, Katie telah bermitra dengan P&G untuk memberikan tips dan triknya untuk membantu kita melewati puncak musim hiburan liburan. Dari detail kecil hingga keseluruhan nuansa pesta Anda, dia punya saran bagus untuk semuanya.
SheKnows: Apa artinya menjadi nyonya rumah yang baik bagi Anda?
Katie Lee: Menjadi nyonya rumah yang baik berarti menempatkan kenyamanan dan kebahagiaan tamu Anda di atas segalanya. Misalnya, jika saya menjamu tamu yang menginap, saya memastikan bahwa linen saya segar dan cerah, saya menempatkannya segar bunga di kamar mereka, dan, yang paling penting, saya mengisi kamar mandi dengan produk apa pun yang mereka miliki terlupakan. P&G sebenarnya membuat set hadiah liburan yang diisi dengan produk seperti sampo, kondisioner, sabun mandi, dan lainnya yang berfungsi dengan sempurna dan juga berfungsi sebagai hadiah kecil untuk tamu saya. Juga, di pesta makan malam saya, saya ingin memastikan bahwa saya menyimpan ruang rias yang terisi penuh dengan sentuhan-sentuhan kecil seperti pena Tide to Go untuk setiap tamu yang secara tidak sengaja tumpah di malam hari.
SK: Saran apa yang akan Anda berikan untuk mereka yang memasak makan malam liburan besar pertama mereka?
KL: Saya percaya bahwa perencanaan dan persiapan benar-benar rahasia untuk makan malam liburan yang sukses. Ini berarti segalanya mulai dari menimbun barang-barang yang tidak mudah rusak dan kebutuhan pokok rumah tangga seperti handuk kertas dan pembersih persediaan jauh sebelum musim liburan tiba untuk membuat rencana terperinci tentang bagaimana makanan Anda akan datang bersama. Saya sering membuat garis waktu untuk diri saya sendiri kapan setiap hidangan dapat disiapkan dan kapan harus dimasukkan ke dalam oven sehingga setiap bagian dari makanan datang ke meja pada waktu yang tepat. Juga, jangan lupa untuk menyediakan waktu yang cukup untuk mempersiapkan diri sebelum tamu datang.
SK: Kiat dan trik apa yang dapat Anda tawarkan untuk cara cepat dan mudah untuk mengesankan tamu Anda?
KL: Saya pikir kartu tempat membuat kesan besar pada tamu dan benar-benar meningkatkan nuansa acara. Saya suka menggunakan ramuan pot kecil seperti rosemary sebagai kartu tempat, baik dengan menulis di pot atau menempelkan label kecil ke tanaman. Mereka bekerja dengan indah sebagai dekorasi meja yang harum dan juga berfungsi sebagai hadiah untuk dibawa pulang yang indah. Berbicara tentang wewangian, selama musim liburan, saya pikir kesan pertama sangat penting, dan saya selalu mengambil perhatian khusus untuk mengisi rumah saya dengan aroma liburan sehingga para tamu langsung bersemangat ketika mereka berjalan melewati saya pintu. Saya sangat suka koleksi Febreze Cranberry & Frost karena saya bisa menyemprot keset saya dengan Penyegar Kain, menyalakan Lilin dan menggunakan Efek Udara untuk melapisi aroma.
SK: Bagaimana Anda tetap santai jika casserole terbakar atau panggang tidak tepat waktu? Apakah Anda memiliki perbaikan cepat untuk bencana dapur?
KL: Saya mengingatkan diri sendiri bahwa unsur terpenting untuk pesta yang sukses bukanlah apa yang ada di menu — melainkan bagaimana Anda membuat tamu Anda merasa. Cobalah untuk tidak khawatir jika ada yang tidak beres, tamu Anda lebih mungkin memperhatikan Anda stres daripada kerak yang terbakar atau daging panggang yang kurang matang di piring mereka. Saya siap untuk mengeluarkan lebih banyak anggur dan makanan pembuka untuk menghibur tamu Anda jika Anda membutuhkan sedikit waktu ekstra di dapur.
SK: Apa bagian hiburan favorit Anda?
KL: Sederhananya, bagian hiburan favorit saya adalah menikmati waktu berkualitas bersama teman dan keluarga. Tidak ada yang lebih menyenangkan daripada berbagi makanan enak dan dekorasi indah dengan orang yang paling Anda cintai.
Anda tidak dapat mengadakan pesta koktail tanpa koktail! Lihat 12 hari koktail Natal >>
Mencari makanan pembuka yang lezat untuk disajikan selama liburan? Lihat resep ini dari Katie Lee.
Jamur liar–Resep kue bubur jagung Parmesan
Membuat sekitar 15
Bahan-bahan:
Untuk kue bubur jagung:
- 4 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 cangkir jamur kancing putih potong dadu
- 3 cangkir kaldu ayam rendah sodium
- 3 cangkir susu rendah lemak
- 1/8 sendok teh benang safron
- 2 cangkir bubur jagung biasa (tidak instan atau dimasak cepat)
- 1/2 cangkir keju Parmesan parut
- 1 sendok makan mentega tawar
- 1 sendok teh garam halal, ditambah ekstra untuk bumbu
- 1/2 sendok teh lada hitam yang baru digiling, ditambah tambahan untuk bumbu
Untuk ragout jamur:
- 2 sendok makan mentega tawar
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 tangkai rosemary segar
- 2 cangkir campuran jamur liar (seperti chanterelle, porcini, tiram, atau shiitake)
- 1 sendok makan jus lemon segar
- 1/4 sendok teh garam halal
- 1/4 sendok teh lada hitam yang baru digiling
- 1 sendok makan krim kental
Petunjuk arah:
Untuk kue bubur jagung:
- Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan kecil di atas api sedang. Tambahkan jamur dan masak sekitar 5 menit, sampai semua cairan keluar dan berwarna cokelat keemasan. Bumbui dengan garam dan merica. Menyisihkan.
- Dalam panci besar di atas api sedang-tinggi, gabungkan kaldu ayam, susu, 1 sendok teh garam, dan didihkan. Aduk benang safron sampai larut, sekitar 2 menit.
- Perlahan-lahan masukkan bubur jagung dan kecilkan api ke api kecil, aduk sesekali agar bubur jagung tidak gosong. Masak, aduk terus, sampai cairannya terserap dan buburnya kental, sekitar 30 menit.
- Masukkan jamur yang sudah dipesan, dan keju, mentega, dan 1/2 sendok teh merica.
- Olesi loyang berukuran 13 kali 9 inci. Tuang bubur jagung dan ratakan menjadi lapisan yang rata. Biarkan dingin sepenuhnya. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 2 jam atau hingga semalam.
- Gunakan pemotong biskuit berukuran 2-1/2 inci untuk memotong 15 kue. Tempatkan di atas loyang dalam satu lapisan, tutup, dan dinginkan sampai siap untuk dimasak.
Untuk ragout jamur:
- Lelehkan mentega dengan bawang putih dan rosemary dalam wajan sedang di atas api sedang.
- Tambahkan jamur dan masak selama 8 hingga 10 menit, sampai semua cairan keluar dan jamur berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan garam dan merica dan aduk jus lemon dan krim kental. Masak sekitar 2 menit lagi, sampai krim meresap. Hapus rosemary.
Menyelesaikan:
- Tambahkan sisa minyak zaitun ke wajan antilengket di atas api sedang. Lap perlahan kue bubur jagung dengan handuk kertas untuk memastikan tidak lembap.
- Masak kue 4 hingga 5 menit di setiap sisi, sampai berwarna cokelat keemasan. Hiasi dengan ragout jamur.
Lebih banyak tips hiburan liburan
Tips dan trik penyajian makanan lebaran
Mengatur meja liburan yang tak terlupakan
Pesta koktail liburan: Makanan dan ide-ide menghibur
