Halibut dan sayuran musim panas en papillote – SheKnows

Halibut dan sayuran musim panas en papillote mungkin terdengar mewah, tetapi teknik Prancis ini mudah dibuat. Buat tamu Anda terkesan dengan ikan yang dibungkus perkamen untuk makan malam.

Cerita terkait. Pie Apple-Rhubarb Adalah Sentuhan Modern pada Resep Klasik

Selesaikan makan malammu

Halibut dan sayuran musim panas en papillote mungkin terdengar mewah, tetapi teknik Prancis ini mudah dibuat. Buat tamu Anda terkesan dengan ikan yang dibungkus perkamen untuk makan malam.

Gunakan berbagai jenis labu atau sayuran musiman lainnya untuk membuat hidangan ini setiap saat sepanjang tahun. Pastikan untuk mengiris sayuran tipis-tipis agar matang sempurna.

Halibut dan sayuran musim panas dengan resep papillote

Diadaptasi dari Bon Appetit

Porsi 4

Bahan-bahan:

• 4 (6 ons) fillet halibut
• 2-3 labu musim panas, iris tipis
• 1 bawang merah besar, iris tipis
• 1 pint tomat ceri, belah dua
• Seikat kecil daun kemangi segar, cincang kasar
• Asparagus tandan kecil (sebaiknya batang yang lebih tipis)
• Timi segar, cincang
• 4 sendok makan anggur putih
• 4 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
• Garam laut
• Lada hitam giling segar
• Minyak kemangi (lihat resep di bawah)

Petunjuk arah:

1. Panaskan oven hingga 400 derajat F.
2. Sobek 4 lembar kertas perkamen (14 x 12 inci). Lipat menjadi dua, buat lipatan di tengah. Menggunakan gunting dapur, potong perkamen menjadi bentuk hati. Buka kembali.
3. Bagilah labu di antara perkamen, susun di satu sisi lipatan menjadi lapisan tipis. Lapisi beberapa irisan bawang merah dan daun kemangi, taburkan irisan tomat (10-12 per bungkus) dan beberapa batang asparagus di atasnya. Gerimis setiap paket dengan 1 sendok makan anggur putih dan 1/2 sendok makan minyak zaitun. Bumbui dengan garam dan merica.
4. Letakkan fillet halibut di atasnya. Bumbui dengan garam dan merica, thyme segar, dan 1/2 sendok makan minyak zaitun.
5. Lipat perkamen di atas ikan dan sayuran, tepi crimp untuk membuat paket tertutup. Tempatkan paket tertutup di atas loyang. Panggang 12-13 menit atau sampai ikan matang. Buka paket dengan hati-hati untuk melepaskan uap.
6. Sajikan dengan minyak basil yang ditaburkan di atas halibut dan sayuran.

resep minyak kemangi

Bahan-bahan:

• 1 cangkir daun kemangi yang dikemas
• 1/2 cangkir minyak zaitun
• Garam laut
• Lada hitam giling segar

Petunjuk arah:

1. Didihkan air. Rebus kemangi dalam air mendidih selama 10 detik. Tiriskan dan bilas di bawah air dingin.
2. Keringkan kemangi dengan handuk kertas dan pindahkan ke blender. Tambahkan minyak ke dalam blender dan haluskan hingga halus. Pindahkan ke mangkuk kecil. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.

Lebih Banyak Rasa Harian

Ikan trout isi tarragon dengan mentega cokelat hazelnut
Branzino dan adas carpaccio
Salmon panggang dengan saus mentega coklat