Memasak di rumah menjadi lebih mudah berkat peretasan ini dari dapur restoran sungguhan.
1. Kompor presisi (untuk sous vide)
Gambar: Anova
Dari bistro Prancis terbaik hingga truk makanan di luar, sous vide digunakan oleh para profesional untuk membuatnya telur rebus lembut yang luar biasa dan steak serta salmon yang dimasak dengan sempurna yang tampaknya tidak mungkin dibuat di rumah — sampai sekarang. Mesin sous vide telah berkembang pesat dalam beberapa tahun terakhir, memungkinkan para amatir untuk mengeksplorasi teknik memasak canggih ini di rumah. Beberapa, seperti Kompor presisi Anova, bahkan dapat terhubung ke ponsel cerdas Anda melalui Bluetooth.
2. Batu pizza
Gambar: Koki yang Miskin
Tempat pizza menggunakan oven komersial yang dapat mencapai suhu yang jauh lebih tinggi daripada oven di dapur Anda — yang biasanya maksimal sekitar 450 hingga 550 derajat F — itulah sebabnya pizza mereka memiliki kerak yang renyah dan kecokelatan sempurna dan milik Anda tidak. Selain membangun oven bata di halaman belakang Anda, tidak ada solusi pizza lengkap, tetapi untuk pizzaiolos amatir, ada beberapa peretasan yang layak. Dari batu bata yang dibungkus aluminium foil hingga
ubin tambang tanpa glasir, orang telah mencoba beberapa hal, tetapi untuk semakin banyak pecinta pizza, cara terbaik untuk meningkatkan panas pada kue Anda mungkin hanya dengan batu panggang FibraMent.3. Penghangat piring
Gambar: Amazon
Satu hal sederhana yang berdampak besar pada kesan tamu terhadap makanan mereka? Dinginkan hidangan dingin untuk makanan yang dimaksudkan untuk disajikan dingin, dan hangatkan hidangan yang dimaksudkan untuk disajikan panas. Ini penghangat pelat listrik dari Waterbridge adalah cara mudah untuk membawa permainan A Anda ke meja.
4. ramekin
Gambar: Amazon
Selain tidak harus menyajikan saus di piring Anda seperti biadab, ramekin bisa juga untuk mise en place — praktik Prancis "menempatkan" atau mengatur bahan resep dalam persiapan memasak. Ada mangkuk kecil atau cangkir puding kaca yang bisa Anda beli, tetapi ramekin bisa berfungsi ganda.
5. Mangkuk baja tahan karat
Gambar: Amazon
Setiap juru masak harus memiliki set mangkuk stainless steel di pembuangan mereka. Mereka tidak hanya membuat mangkuk pencampur yang murah dan ringan yang aman untuk mesin pencuci piring Anda, tetapi juga aman digunakan sebagai ketel ganda dan dalam panci bertekanan tinggi untuk resep pan-in-pot. Satu set utuh juga dapat digunakan untuk mise en place, jika Anda bertanya-tanya apa yang harus dilakukan dengan mangkuk yang lebih kecil.
6. Termapen
Gambar: Termapen
Baik Anda menggoreng, memanggang ayam, atau membuat permen keras, kontrol suhu sangat penting untuk keamanan makanan dan menyelesaikan resep dengan sukses. NS Termapen adalah termometer yang paling direkomendasikan di dunia dan bisa mendapatkan pembacaan yang akurat hanya dalam tiga detik.
7. bak bus
Gambar: Amazon
yang rendah hati bak bus adalah apa yang membuat lantai restoran berjalan lancar. Gunakan milik Anda untuk membuat pesta atau piknik di luar ruangan dengan cepat. Anda bahkan dapat menyimpan peralatan barbekyu Anda di satu tempat untuk kenyamanan memanggang yang terbaik.
8. Pengiris daging
Gambar: Amazon
Mungkin lebih dari alat dapur profesional lainnya, koki rumahan mempertanyakan kebutuhan mereka akan alat pengiris daging — mereka bisa menjadi perangkat mahal dan perawatan tinggi untuk dimiliki (minyak food grade tidak murah). Namun terlepas dari kelemahan utama itu, alat pengiris daging dapat membayar sendiri dengan sangat cepat dengan menghindari harga premium dan dapat sangat berharga bagi penderita radang sendi atau kondisi fisik yang dapat membuat bekerja dengan pisau tidak praktis dan menyakitkan. Pengiris daging bahkan dapat melakukan tugas ganda, membuat potongan tipis wafer yang presisi pada sayuran dan juga keju yang lebih keras. Meskipun tidak seberat yang mungkin Anda temukan di dapur profesional, alat pengiris seperti ini Pilihan Koki masih banyak yang kasar dan tidak akan memakan biaya sebanyak mobil bekas. Serius, beberapa model kelas atas dapat berharga lebih dari $ 7.000.
9. Panci lembaran
Gambar: Amazon
Jika Anda pernah menghabiskan waktu di bagian belakang rumah, Anda akan tahu bahwa wajan adalah pekerja profesional di dapur. Panci lembaran berukuran setengah dan seperempat ditumpuk setinggi 10-15 di atas meja baja tahan karat di setiap restoran di seluruh dunia, siap untuk digunakan tugas dasar, seperti persiapan makanan, penyajian, dan penyimpanan, hingga tugas yang lebih kompleks, seperti dehidrasi, pemanggangan, dan pemanggangan — pada dasarnya tugas apa pun yang dapat dilakukan oleh juru masak yang pandai membayangkan. Kokoh dan murah, tidak ada dapur rumah yang harus ditinggalkan. antilengket ini Panci lembaran Vollrath sangat bagus dan bahkan sedikit cekung di bagian bawah sehingga panasnya merata saat logam mengembang di oven.
Lebih banyak tips memasak di rumah
5 resep YouTube untuk wanita yang terlalu sibuk untuk memasak
12 Tips memasak untuk membumbui makan malam yang membosankan bagi seseorang
9 Jalan pintas untuk memotong persiapan makan malam menjadi dua
