Harmoni antara rasa ringan, anggur putih dan rasa musim semi yang berumput, lancang, segar, yah, seperti dua kacang polong salju, pasangan musim semi, cinta pada gigitan pertama.
Bangun langit-langit mulutmu!
Leslie Sbrocco, wineanswers.com kolumnis dan penulis buku yang akan datang, Panduan Wanita untuk Membeli, Memasangkan, dan Berbagi Anggur, mengatakan musim semi tidak hanya menghadirkan makanan dan rasa yang lebih ringan, tetapi juga anggur putih yang lebih ringan dan menyegarkan. “Setelah musim dingin yang panjang, anggur putih yang ringan, buah, dan putih membangunkan selera Anda seperti berenang cepat di danau yang sejuk,” kata Sbrocco. “Triknya adalah bereksperimen dengan berbagai anggur putih dan tidak terintimidasi oleh nama-nama yang terdengar lucu seperti Gewurztraminer atau Riesling.”
Todd Hess, direktur anggur untuk Sam's Wines & Spirits di Chicago, mengatakan beberapa anggur putih masih memainkan peran kedua setelah Chardonnay. “Pasti ada seluruh segmen anggur putih, termasuk Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Gew�rztraminer, Riesling dan Pinot Grigio, yang selalu menunggu di sayap untuk popularitas yang memang layak mereka dapatkan, ”kata Hess. “Tetapi ketika pelanggan belajar lebih banyak tentang anggur, mereka bersedia untuk bereksperimen — dan itu sangat menarik untuk dilihat.”
Sbrocco merekomendasikan bereksperimen dengan Sauvignon Blanc domestik dan impor, Riesling dan Pinot Grigio (Perancis dan versi Amerika yang disebut Pinot Gris) dengan membeli berbagai botol dengan harga terjangkau di toko anggur atau toko bahan makanan toko. Dia menjelaskan rasa varietas ini dan menyediakan pasangan makanan sederhana:
1
Riesling
Riesling adalah salah satu anggur anggur putih yang paling diremehkan, yang pantas untuk dikenal lebih luas karena keasamannya yang hidup dan afinitas makanan yang luar biasa. Aroma dan rasa buah anggur, seperti apel hijau, persik, dan aprikot, diimbangi dengan sentuhan pedas.
Pasangan makanan: Nikmati anggur ini dengan sisa sandwich ham Paskah dan mustard pedas; daging babi panggang dan chutney nanas; kacang polong salju goreng dengan udang pedas; atau sandwich kepiting cangkang lunak di atasnya dengan aioli paprika merah panggang.
2
Pinot Grigio
Beberapa anggur sama menyegarkan, terjangkau, dan serbaguna seperti Pinot Grigio. Putih ringan ini membuat makanan laut yang lembut bernyanyi, tetapi hanya di rumah disajikan dengan hidangan yang lebih lengkap dan lebih pedas. Pinot Grigio dari Italia memiliki rasa asam lemon/jeruk nipis; sedangkan versi Prancis dan Amerika yang disebut Pinot Gris (varietas anggur yang sama) menampilkan nada melon dan persik yang eksotis.
Pasangan makanan: Cobalah Pinot Grigio/Gris bersama prosciutto dan melon; salmon asap; hazelnut utuh atau cincang dan dilemparkan ke salad ayam; risotto jamur dan kerang atau fettuccini Alfredo dengan udang dan kacang polong.
3
Sauvignon Blanc
Anggur ini tidak hanya mudah di dompet; mereka memiliki chemistry yang hebat dengan produk musiman segar yang berlimpah sepanjang musim semi. Rasa jeruk nipis, apel hijau, dan herba berumput membuat anggur ini berkarakter puckery.
Pasangan makanan: Pasangkan Sauvignon Blanc dengan asparagus kukus dan keju parmesan serut; keju kambing dan salad rempah; sup buah dingin; ikan segar dengan perasan lemon dan setangkai dill atau di samping salsa buah segar yang ditaburi paprika hijau dan daun ketumbar.
ingat
“Hal terbesar yang harus diingat orang tentang anggur adalah jika anggur itu enak bagi Anda — maka itu adalah pemenangnya,” kata Sbrocco. "Jadi, lupakan semua yang disebut aturan tentang anggur - bersenang-senang saja, bereksperimen, dan nikmati pengalamannya."
Tips menikmati anggur
Jelas - Anda tidak perlu memecahkan gelas tangkai yang bagus untuk menikmati segelas anggur — semua jenis gelas adalah gelas anggur. Jadi, jangan bingung apakah Anda memerlukan gelas anggur putih khusus — cukup tuang dan nikmati!
Santai saja! — Putih ini terasa paling enak saat didinginkan dengan baik. Anda dapat memasukkan botol ke dalam lemari es selama beberapa jam, atau mengisi ember dengan campuran setengah es dan setengah air dingin dan merendam botol selama sekitar 20 menit.
Meringankan - Anggur putih sangat enak di musim semi, tetapi jika Anda lebih suka anggur merah — tidak apa-apa juga — tidak ada aturan yang keras dan cepat. Minumlah apa yang Anda suka, dengan makanan yang Anda sukai.
Kemas dapur - Sebuah pantry tidak hanya untuk makanan. Belilah berbagai anggur putih yang terjangkau untuk dicicipi sepanjang musim semi dan musim panas. Simpan beberapa di lemari es sehingga Anda selalu siap dengan sebotol putih dingin.
Lebih banyak resep anggur
3 koktail anggur mawar
3 Koktail anggur untuk liburan
10 Hal yang harus dilakukan dengan anggur
