Menjadi vegetarian berarti lebih memperhatikan apa yang masuk ke mulut Anda. Salah satu makanan paling menarik yang tidak disadari banyak vegetarian mengandung daging atau produk hewani adalah keju.
Mayoritas keju mengandung bahan yang dikenal sebagai rennet, enzim alami dari perut anak sapi dan hewan muda lainnya. Saat dipanen, enzim ini menyebabkan susu terpisah menjadi padat dan cair.
Agar rennet sapi akhirnya ditambahkan ke keju, hewan itu harus dibunuh agar perutnya dapat diproses untuk mengekstrak enzim.
Bagi banyak vegetarian – yaitu, mereka yang beralih ke gaya hidup bebas daging karena alasan kemanusiaan – rangkaian peristiwa yang mengubah perut ini cukup untuk mematikan keju sama sekali.
Tapi jangan memesan pizza bebas keju dulu.
Rennet vegetarian
Menurut Dairy Australia, proses memanen rennet dari sapi merupakan prosedur kuno yang tidak lagi diikuti.
“Rennet adalah enzim atau protein khusus yang terdapat di dalam perut sapi. Rennet inilah yang menyebabkan susu menggumpal menjadi dadih dan berabad-abad yang lalu, mereka akan menggunakan rennet dari perut sapi untuk membuat keju, ”mereka mengkonfirmasi.
“Tapi sekarang, kami menggunakan rennet khusus yang dibuat di pabrik dari bahan nabati, jadi tidak ada sapi yang terluka dalam prosesnya.”
Bahan nabati ini berasal dari jamur, tumbuhan atau hasil rekayasa genetika (G.E.).
Namun, mengetahui rennet mana yang berbasis tanaman dan mana yang G.E. adalah diskusi yang sedang terjadi di kalangan manufaktur. Membaca label adalah pilihan terbaik Anda dalam kasus ini.
Dimana bisa kami beli
Masih tidak yakin bahwa setiap keju yang Anda lihat di rak supermarket bebas dari rennet sapi?
Ini hanya beberapa merek yang telah dikonfirmasi oleh Jaringan Vegetarian Victoria sepenuhnya ramah vegetarian dan ada di rak supermarket Anda, jadi jika ragu, tetaplah dengan ini!
- Devondale (Australian Mild, Australian Colby, Australian Tasty, Australian Light'N Tasty)
- Fetta Emas Aussie
- Keju Vegetarian Daratan
- Organik Sejati: Cheddar Organik, Gouda Organik, Edam Organik, Pecorino Organik,
- Mozzarella Organik, Brie Organik
- Merek Woolworths (Colby, Ringan, Lezat, Chedder Vintage)
- Woolworths Pilih Irisan Lezat Ringan
Selain itu, Coles sekarang mengklaim menawarkan rangkaian keju bebas hewani juga.
Makan Lebih Sehat
Menggunakan yoghurt sebagai pengganti yang sehat
Manfaat produk organik: Apakah itu benar-benar membuat perbedaan?
Makanan sehat jantung
