Saya tidak berpikir ubi jalar mendapatkan kredit yang cukup. Mereka adalah favorit Thanksgiving tetapi relatif tidak dikenal di sisa tahun ini. Sayuran akar manis, bertepung, dan sangat bergizi ini harus dipeluk dan dinikmati sepanjang musim dingin.
Seperti ubi putih, ubi jalar dapat disiapkan dengan berbagai cara: dipanggang utuh, dihaluskan, dihaluskan menjadi sup, dipanggang, dll. Ini juga salah satu kasus langka di mana versi yang lebih manis sebenarnya lebih bergizi daripada varietas putih yang gurih. Ubi jalar kaya akan vitamin A, vitamin C, protein, serat makanan dan karbohidrat kompleks. Tidak hanya itu, tetapi mereka adalah juara yang tak terbantahkan dalam hal sumber beta-karoten. Beta-karoten baik untuk kita dalam banyak hal. Ini membantu untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh kita, memperlambat molekul yang menyebabkan penuaan dan menjaga sistem reproduksi kita bekerja dengan baik.
Di sini kita memiliki makanan bertepung dan lezat yang sebenarnya sangat, sangat baik untuk kita. Jangan buang waktu. Inilah yang perlu Anda ketahui untuk menikmati sayuran yang luar biasa ini sepenuhnya:
Apa yang harus dicari dalam ubi jalar
Anda ingin mencari ubi jalar yang ukurannya lebih kecil — masing-masing sekitar setengah pon sangat ideal. Ubi jalar mammoth cenderung lebih kering dan kurang manis. Jika Anda memanggang ubi jalar utuh, pilih kentang dengan ukuran dan berat yang kira-kira sama sehingga memiliki waktu memasak yang sama. Carilah kentang yang keras dan terasa berat untuk ukurannya. Hindari mereka yang memiliki retakan atau bintik-bintik lunak. Ini juga merupakan ide yang baik untuk menghindari membeli ubi jalar yang dipajang di lemari es, karena dingin mempengaruhi rasa dan tekstur secara negatif.
Cara menyimpan ubi jalar
Simpan ubi jalar Anda dari lemari es di tempat kering yang sejuk yang tidak terkena sinar matahari langsung. Sebaiknya simpan dengan longgar, tetapi jika Anda ingin menyimpannya di dalam tas, gunakan kantong kertas yang dilubangi. Pastikan untuk tidak pernah menyimpannya dalam kantong plastik, karena akan menyebabkannya lebih cepat rusak. Jika disimpan dengan benar, orang-orang ini akan bertahan hingga dua minggu.
Cara menggunakan ubi jalar
- Panggang utuh: Cukup tusuk kentang beberapa kali dengan garpu, letakkan di atas loyang yang dialasi roti dan panggang pada suhu 400 derajat F sampai lunak. Ini akan memakan waktu sekitar satu jam tergantung pada ukuran. Belah mereka terbuka dan atas dengan sedikit mentega, pecan cincang dan kayu manis.
- salad: Kupas ubi jalar dan potong dadu 1 inci. Panggang pada 400 derajat F selama 20 menit atau sampai empuk dan karamel. Cobalah melemparkan kubus panggang dengan farro dan jamur untuk salad hidangan hangat yang hangat atau coba salad bayam, keju kambing, dan manisan kacang yang gurih dan manis ini.
- Bubur: Campurkan ubi jalar panggang dengan susu, mentega, garam, dan merica untuk membuat puree lembut yang merupakan pelengkap fantastis untuk daging panggang.
- Sup: Mulailah membuat sup dengan menumis bawang bombay, seledri, dan bawang putih yang dipotong dadu dalam minyak zaitun; lalu tambahkan ubi jalar panggang dan kaldu. Haluskan dengan blender imersi, atau blender biasa, dan bumbui dengan kayu manis, pala, dan sejumput cabai rawit.
- kentang goreng: Potong-potong panjang dan panggang sampai renyah dan karamel. Kentang goreng adalah alternatif yang lezat dan bergizi super untuk kentang goreng tradisional. Cara favorit saya untuk menikmatinya adalah dibumbui dengan jinten dan dicelupkan ke dalam chipotle mayo yang agak pedas (resep lengkapnya di bawah).
Kentang goreng ubi panggang bumbu jintan dengan resep mayo chipotle
Jika Anda menggunakan ubi jalar organik, saya sarankan untuk tetap menggunakan kulitnya. Bersihkan dengan tisu basah dan pastikan untuk mengeringkannya dengan baik sebelum mengiris dan memanggangnya (kelembaban apa pun akan menyebabkan kentang goreng menjadi lembek). Jika hanya ubi jalar konvensional yang tersedia, saya akan mengupas kentang karena kulitnya sering mengandung lilin dan pewarna.
Untuk 4 porsi sebagai pendamping
Bahan-bahan:
- 4 ubi jalar sedang (kira-kira 2-1/2 pon)
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok teh jinten tanah
- 1/2 sendok teh paprika
- Garam dan merica secukupnya
- 1/2 cangkir mayones
- 1/2 kaleng chipotle lada, cincang
- 1 sendok makan air jeruk nipis segar
Petunjuk arah:
- Panaskan oven hingga 450 derajat F.
- Belah ubi jalar memanjang. Iris menjadi potongan-potongan setebal 1/2 inci (kentang goreng Anda harus memiliki panjang beberapa inci, lebar 1/2 inci, dan tebal 1/2 inci). Tempatkan di atas loyang dan aduk dengan minyak zaitun, jinten, paprika, garam dan merica.
- Sebarkan kentang goreng secara merata dalam satu lapisan di atas loyang. Panggang selama sekitar 25 menit, balik sekali di tengah jalan.
- Saat memanggang, buat saus celup dengan menggabungkan lada chipotle cincang dengan mayones dan air jeruk nipis.
- Sajikan panas dengan saus celup di sampingnya.
Resep ubi jalar yang lebih enak
Ubi jalar dan quiche bawang karamel
Quinoa dan salad ubi jalar
Sup kentang manis
