Cara apa yang lebih baik untuk mendapatkan mood musim semi selain dengan salad roti Italia klasik — panzanella. Hidangan ini, khas musim semi dan musim panas di Italia, dibuat dengan tomat dan kemangi segar, minyak zaitun dan cuka yang baik, dan roti tua yang kering. Panzanella menyanyikan cita rasa terbaiknya dengan tomat matang dan kemangi segar, menghadirkan rasa awal bulan-bulan hangat yang menunggu di tikungan.
resep panzanella
Panzanella musim semi
Membuat 6 sampai 8 porsi
Bahan-bahan:
6 cangkir roti sehari, kulit dihilangkan, potong dadu
1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin, dibagi
2 siung bawang putih, cincang halus
6 sendok makan Parmesan parut halus, ditambah lagi untuk hiasan
Garam dan lada hitam yang baru digiling
Setengah bawang merah, potong dadu halus
2 hingga 2-1/2 sendok makan cuka anggur putih
Jus setengah lemon
1/2 sendok teh mustard Dijon
4 daun bawang besar, dipotong, dibelah dua, dan dibilas
1 pon asparagus, dipangkas
1 (19 ons) kaleng kacang putih, dibilas dan dikeringkan
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 400 derajat F. Aduk roti dengan 1/4 cangkir minyak, bawang putih, Parmesan, dan sejumput masing-masing garam dan merica. Oleskan campuran roti ke atas loyang dan panggang 10 hingga 15 menit atau sampai renyah, campur beberapa kali untuk dipanggang secara merata. Hapus panci dan cadangan.
2. Campurkan bawang bombay dengan cuka dan jus lemon. Kocok sisa 1/4 cangkir minyak zaitun dan Dijon ke dalam campuran cuka. Menyisihkan.
3. Masak daun bawang dalam air asin selama 15 sampai 20 menit atau sampai melunak. Angkat daun bawang dengan sendok berlubang dan celupkan ke dalam air es. Dengan menggunakan air yang sama, masak asparagus 2 hingga 3 menit. Angkat dengan sendok berlubang dan celupkan ke dalam air es.
4. Iris daun bawang dan asparagus menjadi potongan-potongan seukuran gigitan dan gabungkan dalam mangkuk besar dengan kacang dan crouton. Gerimis dengan campuran cuka Dijon, dan taburi dengan garam dan merica.
>> Masuk ke resep salad
Panzanella musim panas
Membuat 6 sampai 8 porsi
Bahan-bahan:
6 cangkir roti Italia berumur sehari, sobek menjadi potongan-potongan kecil
2/3 cangkir minyak zaitun, dibagi
3 siung bawang putih, cincang
Garam dan merica secukupnya
2 sendok makan cuka balsamic
4 buah tomat matang ukuran sedang, potong-potong
3/4 cangkir irisan bawang merah
10 lembar daun kemangi, diparut
1/2 cangkir zaitun hijau yang diadu dan dibelah dua
1 cangkir mozzarella segar, potong-potong seukuran gigitan
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 400 derajat F. Aduk roti dengan 1/3 cangkir minyak, bawang putih, garam dan merica. Sebarkan campuran roti ke atas loyang dan panggang 5 sampai 10 menit atau sampai renyah, campur beberapa kali untuk dipanggang secara merata. Hapus panci dan cadangan.
2. Kocok sisa minyak dengan cuka. Dalam mangkuk, aduk crouton dengan tomat, bawang, basil, zaitun, dan keju. Gerimis dengan campuran cuka dan bumbui dengan garam dan merica. Diamkan selama 10 menit sebelum disajikan.
>> Salad musim panas yang mendesis
Panzanella Musim Dingin
Membuat 6 sampai 8 porsi
Bahan-bahan:
3 tandan bit, kupas dan belah empat
3 bawang merah, kupas dan belah empat
2 tangkai oregano segar
2 tangkai thyme segar
2 tangkai marjoram segar
Garam dan merica
7 sendok makan minyak zaitun extra virgin
1/2 lembar roti tawar, potong dadu
1/2 jeruk darah, peras airnya
2 sendok makan cuka balsamic
1/4 cangkir madu
1/2 lemon, peras
1/4 cangkir irisan kurma
1 ikat arugula
4 ons keju kambing, hancurkan
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 400 derajat F. Tempatkan bit dan bawang merah pada selembar kertas timah dan taburi dengan oregano, thyme, marjoram, garam dan merica. Gerimis dengan 1-1/2 sendok makan minyak dan aduk perlahan. Lipat foil di sekitar sayuran, letakkan di atas loyang, dan panggang dalam oven selama 1 jam 30 menit atau sampai sayuran empuk.
2. Oleskan kubus roti di atas loyang dan aduk dengan 1-1/2 sendok makan minyak. Bumbui dengan garam dan merica. Panggang dalam oven selama 5 sampai 10 menit atau sampai renyah. Keluarkan dari oven dan simpan.
3. Sementara itu, kocok jus jeruk, cuka, 4 sendok makan minyak zaitun, madu, jus lemon, garam dan merica. Campurkan crouton, sayuran, arugula, dan kurma dalam mangkuk. Gerimis dengan campuran jus jeruk, aduk perlahan. Taburkan keju kambing di atasnya.
>> Hangat – ya, hangat – salad musim dingin
Lebih banyak resep hebat
- Diet Mediterania: Resep jantung sehat dengan minyak zaitun
- Resep tomat pusaka
- resep salad Caesar
>> Dapatkan resep Italia favorit kami, tip perjalanan, dekorasi, gaya & lainnya!
