Ketika berbicara tentang pasta, ada bermacam-macam bahan yang tak ada habisnya yang dapat disatukan untuk menciptakan hidangan yang lezat. Kali ini, kami hanya menggunakan bahan-bahan sehat dalam kombinasi yang fenomenal. Siap?
Kami biasanya memiliki masalah menyusun hidangan sehat 100 persen yang membuat kami pingsan dengan kebahagiaan. Tapi itu bisa terjadi dengan resep ini, terinspirasi dari hidangan pasta yang pernah saya coba di sebuah restoran saat berada di Italian Riviera. Ini bukan tepat sama seperti yang saya miliki, karena saya tidak mungkin pergi ke dapur dan meminta resepnya kepada koki, tetapi segera selagi ada kesempatan, dalam kenyamanan dapur saya sendiri, saya mengumpulkan apa yang saya ingat tentang rasa yang lezat itu piring. Saya hanya menggunakan tiga bahan segar untuk sausnya, menggabungkannya dengan minyak zaitun extra-virgin, garam dan merica. Hasilnya tidak hanya super sehat tetapi juga cukup enak untuk membuat Anda pergi selama beberapa detik.
Tagliatelle dengan resep krim terong, tomat, dan basil
Jangan menunda dengan memanggang terong dan merebus tomat. Anda tinggal memasukkan terong ke dalam oven dan mengupas kulit tomatnya, dan makan malam sudah siap. Ini adalah salah satu hidangan inspiratif yang saya cicipi saat berada di Italian Riviera musim panas lalu, dengan sayuran segar dan kesederhanaan dalam memasak.
Porsi 4
Waktu persiapan: 20 menit | Waktu memasak: 30 menit | Total waktu: 50 menit
Bahan-bahan:
- 2 terong bulat besar atau 4 terong panjang, iris setengah vertikal
- 1 cangkir tomat ceri
- 4 sendok makan minyak zaitun extra-virgin plus ekstra untuk gerimis di piring pasta yang sudah dimasak
- Garam dan merica
- 14 ons tagliatelle, segar atau kering
- Daun kemangi segar
Petunjuk arah:
- Panaskan oven hingga 425 derajat F.
- Tempatkan sisi kulit terong di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Panggang selama 30 menit.
- Dalam panci besar di atas api besar, didihkan air.
- Sambil menunggu air mendidih, buat sayatan yang dangkal dan bersilangan di bagian bawah setiap tomat. Ke mangkuk sedang, tambahkan es dan air untuk digunakan sebagai rendaman air es untuk tomat.
- Saat air mendidih, masukkan tomat ke dalam panci, dan masak selama 1 menit atau sampai kulitnya mulai terbelah.
- Keluarkan tomat dari air mendidih dengan sendok berlubang. Jangan matikan api, karena Anda membutuhkannya untuk memasak tagliatelle setelah krim terong dan tomat siap. Tagliatelle segar dimasak dalam 3 menit, sedangkan tagliatelle kering dimasak dalam waktu sekitar 6 menit.
- Ke dalam bak air es, jatuhkan tomat, lalu kupas kulitnya, mulai dari sayatan. Potong tomat menjadi dua atau empat bagian, lalu sisihkan dalam mangkuk kering.
- Saat terong matang, ambil ampas dari kulitnya, lalu masukkan ampas ke dalam blender. Tambahkan minyak zaitun, garam dan merica. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda. Aduk hingga rata, dan sisihkan.
- Ke dalam panci berisi air mendidih, taburi sedikit garam, lalu masak tagliatelle sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan, sisakan sedikit air jika Anda ingin membuat hidangan pasta kurang padat.
- Dalam mangkuk, campur krim terong, tagliatelle, tomat, dan basil. Gerimis dengan minyak zaitun, dan sajikan.
Hidangan pasta yang lebih sehat
resep pasta sehat
Pasta kangkung bawang putih
Farfalle jamur dan ayam dengan kenari
