Inilah semua yang perlu Anda ketahui tentang memilih kentang, berbagai varietas kentang, dan cara menyiapkannya untuk keluarga Anda.
Membeli kentang
Di pasaran, pilih kentang longgar yang terbentuk dengan baik, halus, kencang, dengan mata dan tidak ada perubahan warna, retak, memar atau bintik-bintik lunak. Hindari kentang hijau. Mereka telah terkena cahaya dan memiliki
rasa pahit.
Saat memilih kentang:
Kentang klasik panjang berwarna kecoklatan yang terbaik untuk memanggang atau memanggang
Kentang putih bulat atau panjang baik untuk merebus dan memanggang atau memanggang
kentang merah kecil sangat ideal untuk direbus
Kentang bayi baru sebaiknya direbus atau dikukus.
Penyimpanan
Jangan mencuci kentang sebelum disimpan. Kecepatan pencucian membusuk. Simpan kentang di tempat yang kering, gelap, dan sejuk. Jangan dinginkan.
Berikut adalah beberapa ide sehat untuk menambahkan kentang ke dalam makanan Anda
Menurut para ahli di Idaho, yang terbaik adalah menusuk kentang dengan garpu beberapa kali daripada membungkusnya dengan kertas timah untuk dipanggang.
Topping kentang panggang yang kreatif
Kentang panggang yang ditaburi mentega dan krim asam menggemukkan dan membosankan. Cobalah topping kreatif dan sehat ini untuk meramaikan kentang panggang.
- Salsa, kacang hitam dan jagung
- Brokoli cincang, masak dan keju cheddar (selesai di bawah ayam pedaging)
- Keju cottage dengan bumbu cincang segar dan perasan jus lemon
- Cincang, asparagus matang dan keju Swiss (selesai di bawah ayam pedaging)
- Ayam panggang cincang dan guacamole
- Tuna (kaleng atau panggang) dan kacang hijau kukus ditaburi sedikit vinaigrette
- Tomat segar cincang, tomat kering matahari cincang, kemangi segar cincang dan keju mozzarella potong dadu dilemparkan ke dalam minyak zaitun (selesai di bawah ayam pedaging)
Kentang tumbuk adalah lauk serbaguna
Dengan tambahan beberapa bumbu dan rempah-rempah sederhana, Anda mengubah kepribadian mereka untuk dipasangkan dengan menu etnik apa pun. Cukup buat resep kentang tumbuk Anda dan sebelum disajikan, cobalah salah satu dari ini:
- Barat daya: Tambahkan satu cabai chipotle cincang (dalam saus adobo), 2 sendok makan daun ketumbar cincang
- Selatan: Tambahkan 1/4 cangkir daging cincang (babi, kedelai, atau kalkun) dengan 2 sendok makan daun bawang cincang.
- Prancis: Tambahkan 2 sendok makan dill cincang dan 1 sendok makan jus lemon segar
- Jepang: Tambahkan 1 sendok makan pasta wasabi dengan 2 sendok makan daun bawang cincang
- Italia: Tambahkan 2 sendok makan saus pesto yang sudah disiapkan dan 1/4 cangkir keju Parmesan.
Tips & trik kentang
Penghemat waktu kentang goreng
Untuk menghemat waktu, simpan sekantong hash brown beku di tangan setiap saat. Setiap kali resep membutuhkan kentang (untuk pengental), gunakan 1 cangkir kentang goreng sebagai pengganti.
Lebih asin sayuran Anda?
Tambahkan sepotong kentang mentah untuk menyerap rasa asin ekstra. (juga berfungsi dengan saus, sup, semur, dan hidangan matang lainnya)
