Lembut dan lezat dengan renyahnya kacang, sup manis dan pedas ini adalah cara yang bagus untuk memulai makan malam Thanksgiving. Rasa kari akan membumbui makanan Thanksgiving semua orang – bukan hanya para vegan di meja. Rasa labu yang nikmat adalah cara yang bagus untuk mengingatkan keluarga Anda tentang perasaan musim gugur yang hangat. Semua rasa ini digabungkan menjadi satu hidangan yang luar biasa? Enak!
Cream of Pumpkin Soup Topped with Curried Pecans
Cream of Pumpkin Soup Topped with Curried Pecans
Porsi: 4
Waktu Persiapan: 10 menit
Waktu Memasak: 30 menit
Bahan-bahan:
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 cangkir bawang bombay cincang
- 2 sendok makan bubuk kari
- 1 (15 ons) kaleng pure labu
- 2 cangkir kaldu sayuran
- 2 sendok makan sirup maple murni
- Garam dan lada hitam yang baru digiling
- 1/4 cangkir potongan pecan
- 1 (14 ons) kaleng santan tanpa pemanis
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 375 ° F.
2. Panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay. Tutup dan masak sampai lunak, 5 menit.
3. Masukkan 1 sendok makan bubuk kari dan pure labu, lalu masukkan kaldu hingga halus.
4. Tambahkan 1 sendok makan sirup maple dan bumbui dengan garam dan merica. Didihkan selama 10 menit untuk memungkinkan rasa berkembang, aduk sesekali.
Saat sup mendidih, buat pecan kari.
5. Dalam mangkuk kecil, gabungkan potongan pecan dengan sisa sirup maple dan aduk hingga rata. Taburi dengan sisa bubuk kari, aduk untuk melapisi.
6. Tempatkan pecan dalam loyang kecil dan panggang sampai matang, sekitar 10 menit. Sisihkan untuk mendinginkan.
Sementara itu,
1. Gunakan blender imersi untuk menghaluskan sup tepat di dalam panci.
2. Kembalikan sup ke atas kompor, kecilkan api.
3. Masukkan santan, cicipi untuk menyesuaikan bumbu.
4. Panaskan sampai panas, jangan sampai mendidih. Sajikan sup yang dihiasi dengan pecan.
Ingin lebih vegetarian resep ucapan syukur? Berikut adalah beberapa hidangan terkait vegan lainnya
Sup Vegan Split Pea dan Ubi Jalar
Sup Ubi Jalar dan Kacang Macadamia
Bisque Squash Berbumbu Vegan
