Bukankah lebih baik jika Anda bisa selalu ingat untuk melunakkan mentega sebelum Anda perlu menggunakannya? Yah, itu bagus untuk bermimpi. Tetapi jika Anda tinggal di dunia nyata di mana tidak ada orang yang sempurna (dan serangan camilan di menit-menit terakhir memang terjadi), ada beberapa cara untuk melunakkan mentega pada menit terakhir tanpa membuat kekacauan meleleh yang disebabkan oleh microwave.
Betul sekali. Jangan gunakan microwave. Atau kompor. Melakukannya dapat menyebabkannya meleleh atau melunak secara tidak merata, yang dapat menyebabkan hasil yang tidak diharapkan dalam banyak resep. Tetapi ada beberapa pilihan untuk melunakkan mentega secara lebih alami.
Lagi:20 Peretasan Dapur untuk Mengurangi Limbah Makanan dan Menghemat Uang
1. Kubus mentega
Begitu Anda menyadari bahwa Anda lupa melunakkan mentega, tarik keluar, dan potong menjadi kubus kecil. Tempatkan kubus dalam satu lapisan di atas piring, dan sisihkan untuk melunakkan saat Anda mengukur dan menyiapkan sisa bahan. Itu harus siap dalam waktu sekitar 20 menit.
Ini bekerja karena memotong mentega mengekspos bagian mentega yang seharusnya dilindungi dari udara suhu kamar, meningkatkan luas permukaan yang terbuka, yang berarti menyerap panas di dalam ruangan lebih cepat.
Ini persis sama dengan mengeluarkan seluruh batang atau sebagian batang dari lemari es dan meletakkannya di atas meja; itu hanya berjalan lebih cepat. Anda kehilangan sedikit mentega pada pisau dan tangan Anda, jadi jumlah yang diukur pada dasarnya sama.
Lagi:5 Resep Mentega Majemuk untuk Menambah Banyak Rasa pada Hidangan Anda
2. Parut mentega
Memarut mentega mengikuti prinsip yang sama seperti memotong mentega tetapi menciptakan lebih banyak area permukaan. Selain itu akan ada peningkatan gesekan dari proses pemarutan, dan karena Anda harus menyentuh mentega, panas akan berpindah dari tangan Anda. Saya tidak menyarankan menggunakan pengolah makanan untuk parutan kecuali jika Anda membekukannya kembali untuk aplikasi yang membutuhkan mentega ekstra dingin, seperti kulit pai atau biskuit, sebagai pengolah makanan akan menghasilkan lebih banyak gesekan, yang mungkin tidak akan benar-benar melelehkannya tetapi akan membuatnya sangat sulit untuk ditangani dan dikikis. bagian.
Cukup gunakan kotak atau parutan genggam dengan lubang besar, dan parut seperti Anda membuat keju. Tapi lakukan dengan cepat, karena panas dari tangan Anda akan membuatnya cepat kotor. Keuntungan dari metode ini adalah melunak lebih cepat daripada cubing — mungkin lunak segera setelah Anda selesai, tetapi jika tidak, periksa lagi dalam waktu sekitar lima menit. Kelemahannya adalah ini jauh lebih berantakan dan Anda berisiko menggunakan lebih banyak mentega, yang akan meleleh di tangan Anda dan menempel di parutan. Di sebagian besar aplikasi, kehilangan mentega masih minimal dan tidak menyebabkan banyak masalah, tetapi Anda selalu dapat mengukurnya kembali jika perlu.
Lagi:5 Resep Yang Membuktikan Olesan Mentega Membuat Segalanya Lebih Baik
3. Ratakan mentega
Sekali lagi, di sini Anda meningkatkan luas permukaan, dengan bonus tambahan berupa sedikit gesekan ekstra. Keuntungannya adalah bahwa itu kurang berantakan daripada parutan (atau benar-benar, bahkan pisaunya). Kelemahannya adalah beberapa orang merasa agak canggung, terutama jika lemari es Anda membuat mentega Anda sedikit lebih kaku (bisa cenderung bergeser sedikit alih-alih rata pada awalnya). Kelemahan lain adalah bahwa ia bergantung pada kertas lilin, yang merupakan sesuatu yang dapat Anda habiskan (sedangkan begitu Anda membeli pisau atau parutan, Anda selalu memilikinya jika tidak pecah). Tapi itu bekerja dengan sangat baik.
Tempatkan mentega di antara dua lembar kertas lilin, haluskan dengan penggilas adonan (hanya untuk ambil sebagian tingginya), lalu gulung seperti adonan kulit pie sampai kira-kira 1/4 inci tebal. Dalam keadaan darurat, Anda dapat menggunakan tas zip-top asalkan cukup besar untuk menggulung adonan, meskipun sedikit lebih sulit untuk dikeluarkan dari tas. Tapi jangan pernah menggunakan bungkus plastik atau kertas timah, yang akan hancur atau menempel pada mentega atau penggulung Anda.
Saat ketebalannya tepat, kupas kertas lilin, balikkan ke piring, dan diamkan hingga tiga menit.
Lagi:Cara Membuat Mentega Buatan Sendiri Dalam Stand Mixer
4. Panaskan mentega dengan lembut
Ini mungkin metode favorit saya untuk menyajikan mentega sebagai bumbu saat makan malam karena mentega Anda tetap utuh sehingga Anda dapat memotongnya menjadi potongan-potongan yang bagus untuk kentang tumbuk atau jagung rebus atau untuk dioleskan di rumah favorit Anda roti.
Alih-alih menggunakan metode panas yang lebih tinggi seperti kompor, microwave, atau ketel ganda, yang memiliki risiko tinggi untuk meleleh (yang tidak ideal untuk disajikan saat makan malam), ia menggunakan panas yang jauh lebih lembut.
Potong mentega menjadi potongan yang cukup kecil untuk muat di bawah gelas. Semakin besar sepotong mentega yang Anda butuhkan, semakin besar gelas yang Anda butuhkan. Itu harus kaca atau keramik, bukan plastik, yang juga tidak menahan panas.
Letakkan mentega di atas piring atau piring di sebelah wastafel. Ambil handuk kertas juga; Anda akan membutuhkannya segera. Isi gelas dengan air panas, dan diamkan selama beberapa menit sampai panas air mulai berpindah ke gelas. Kaca akan terasa hangat di luar. Kemudian buang airnya, lap cepat dengan handuk kertas, dan segera tutupi mentega dengannya. Dalam satu hingga dua menit, mentega akan melunak dan masih bisa disajikan di meja makan.
