Aquafaba mendapatkan popularitas sebagai pengganti telur dalam berbagai hidangan dan sangat populer di kalangan vegan dan mereka yang alergi makanan tertentu. Dan dengan hanya sekitar lima kalori per sendok makan dan nol lemak, Anda tidak akan sendirian penasaran dengan tren makanan baru ini, tidak peduli siapa Anda.
1. Itu adalah sesuatu yang banyak orang buang
Cairan yang telah Anda tiriskan dari kacang Anda (paling sering buncis) — itulah aquafaba.
2. Anda bisa membuatnya sendiri
Ini adalah cairan masak dari kacang, jadi kapan pun Anda membuat kacang, Anda juga membuat aquafaba.
3. Ini serbaguna
Aquafaba dapat digunakan sebagai pengental, pengikat, pengemulsi dan banyak lagi.
4. Mereka tidak benar-benar tahu persis mengapa itu berhasil
Institut Penelitian Makanan Norwegia telah mempelajarinya, tetapi penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengetahui mengapa ia bekerja dengan ajaib.
5. Ini adalah anugerah bagi orang-orang dengan alergi makanan
Ini bukan hanya untuk vegan. Aquafaba sangat serbaguna sehingga memiliki potensi untuk memungkinkan orang dengan alergi tertentu untuk menikmati banyak hal yang kita anggap remeh.
6. Anda dapat menggunakannya untuk membuat meringue
Anda bisa mengocoknya seperti putih telur (dengan pemanis dan penstabil) untuk membuat busa yang bisa diubah menjadi meringue untuk pai atau meringue panggang.
7. Itu membuat mousse cokelat yang luar biasa
Ini sama halus dan lembutnya dengan aslinya, tetapi aquafaba tidak selalu membuat busa lebih mudah.
8. Itu membuat buttercream yang lebih lembut dan kurang kaya
krim mentega aquafaba memiliki tekstur yang indah, dan kurangnya mentega dalam resep memungkinkan Anda lebih fleksibel saat membumbuinya.
9. Itu pasti mengalahkan mayo palsu
Masalah dengan banyak mayo vegan tradisional adalah rasanya tidak seperti mayo. Tapi jika itu rasa yang Anda idamkan, itu adalah aquafaba yang menyelamatkan!
10. Menggantinya dengan telur itu mudah
Anda tinggal kurangi sampai konsistensi putih telur, lalu sekitar 3 sendok makan untuk satu butir telur.
11. Ini senjata rahasiamu untuk makanan panggang basah
Aquafaba membuat kue yang lebih lembab daripada telur, jadi jika Anda tidak puas dengan teksturnya, cobalah aquafaba daripada resep lain. Perhatikan saja bahwa itu tidak akan berfungsi di kue makanan malaikat.
12. Anda juga bisa membuat mentega dengannya
Tidak hanya enak, tetapi banyak orang bersumpah mentega aquafaba untuk membuat kulit pie.
13. Itu berlangsung beberapa saat
Di lemari es, biasanya akan bertahan selama satu karton telur. Tapi Anda juga bisa membekukannya.
14. Anda bisa mengeringkannya
Aquafaba yang didehidrasi bertahan lebih lama daripada aquafaba cair.
15. Ini memiliki halaman Facebook sendiri
NS masyarakat sangat aktif dan terus-menerus memposting info tentang eksperimen mereka dengan aquafaba.
Lebih lanjut tentang alergi makanan
Panduan Anda untuk permen Halloween yang ramah alergi
Brioche bebas telur begitu lembut dan empuk sehingga praktis meleleh di mulut Anda
Dalam acar: Bagaimana mengakomodasi alergi makanan di pesta makan malam Anda
